Blueberry pedesaan, lemon dan ricotta galette — keterampilan memanggang profesional tidak diperlukan – SheKnows

Lemon dan galet ricotta yang dikemas dengan blueberry ini hadir dengan kulit pai buatan sendiri yang mudah yang tidak harus memiliki tepi bergalur yang mewah.

Cerita terkait. Roti Pasta Cheesy Martha Stewart Mungkin Benar-benar Membuat Anak Anda Makan Sayuran

Hal favorit saya tentang membuat galette ini adalah saya tidak perlu stres untuk mendapatkan kerak yang bagus dan cantik. Itu karena pai ini terlihat lebih baik ketika lebih kasar dan tidak sempurna di tepinya.

Keraknya sangat bersisik dan bermentega, yang tentu saja sangat cocok dengan campuran blueberry, lemon, dan keju.

Resep blueberry, lemon dan ricotta galette

Porsi 5

Waktu persiapan: 20 menit | Waktu tidak aktif: 2 jam | Waktu memasak: 45 menit | Total waktu: 3 jam 5 menit

Bahan-bahan:

Untuk kuenya

• 1-1/4 cangkir tepung
• 2 sendok teh gula
• 1/8 sendok teh garam
• 8 sendok makan mentega (1 kubus), dinginkan dan potong dadu
• 3 sendok teh jus lemon
• 1/4 cangkir air es
• 2 sendok makan tepung (untuk adonan gulung)

Untuk galet

• 1/2 cangkir keju ricotta
• 1 butir telur, kocok lepas (untuk isian)
• 1 sendok makan jus lemon
• 1-1/2 sendok makan gula pasir
• 2 cangkir blueberry
• 1/4 cangkir lemon curd (untuk isian)
• 1 butir telur, kocok lepas (untuk olesan telur)
• 1 sendok makan air (untuk mencuci telur)
• 1/3 cangkir lemon curd (untuk hiasan)
• 1 cangkir krim kocok atau topping Whip Dingin
• Zest dari 2 lemon (untuk hiasan)

Petunjuk arah:

Untuk kuenya

1. Dalam mangkuk besar, tambahkan tepung, gula, garam, dan mentega.
2. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dengan pemotong kue, 2 pisau atau jari Anda.
3. Tambahkan air perasan lemon dan air es. Aduk bahan-bahannya.
4. Uleni adonan beberapa kali, dan pindahkan ke selembar bungkus plastik.
5. Tambahkan selembar plastik wrap lagi di atas adonan. Di atas bungkus plastik, gulung adonan beberapa kali dengan rolling pin sampai menjadi lingkaran kecil yang tebal.
6. Bungkus adonan dengan plastik wrap, dan simpan di kulkas minimal 2 jam.
7. Letakkan selembar kertas perkamen besar di atas permukaan penggulung. Letakkan adonan di atas kertas roti, dan gulung adonan menjadi lingkaran besar (sekitar 2 inci lebih besar dari diameter loyang pai).
8. Pindahkan kertas perkamen dan adonan ke dalam loyang besar dengan sisi-sisinya. Sisihkan sejenak.

Untuk galet

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
2. Ke dalam mangkuk kecil, tambahkan keju ricotta, telur, jus lemon, dan gula. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur.
3. Sebarkan campuran keju ricotta di tengah adonan pai dan sekitar 2-1/2 inci dari tepi adonan pai.
4. Taburi campuran ricotta dengan blueberry dan sesendok lemon curd.
5. Lipat tepi adonan pie (tanpa isian apa pun) ke arah tengah galette untuk membentuk "cincin" pastry di sekitar tepi luar.
6. Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan air untuk mencuci telur.
7. Oleskan kocokan telur di sekitar "cincin" kue.
8. Panggang sampai kerak berubah menjadi cokelat keemasan muda (sekitar 40 – 45 menit). Tidak apa-apa jika jus dari blueberry merembes keluar dari kerak ke kertas perkamen saat dipanggang.
9. Sajikan hangat di atasnya dengan sesendok kecil lemon curd, krim kocok dan kulit lemon.

Resep galet lainnya

Galette pai apel bebas gluten
galet sayuran musim gugur
galet sarapan barat daya