Jika seseorang bertanya apakah Anda ingin croissant atau macaron, Anda akan tahu apa yang mereka bicarakan. Pada titik mana Anda akan ingin makan satu, tentu saja. Namun akhir-akhir ini, Anda mungkin pernah mendengar masakan buzzy lainnya muncul dalam percakapan — dan jika Anda tidak cukup tahu tentang itu untuk hanya menyebutkannya untuk membuat perut Anda keroncongan, Anda kehilangan, teman. Pastel de nata adalah memperlakukan benar, dan Anda harus tahu tentang itu. Jadi, mari kita isi, ya?
Pastel de nata — juga dikenal sebagai pastéis de nata dalam bentuk jamak — pasti ada di Anda radar jika Anda memutuskan untuk mengunjungi Portugal, karena ini adalah kreasi kuliner terbaik yang diproklamirkan di negara. “Meskipun bacalhau dianggap sebagai hidangan nasional Portugal, pastel de nata adalah yang paling terkenal. Kue ini cukup sempurna dalam dua gigitan,” jelas orang Portugal, menambahkan, “Ada kue dan kue kering Portugis lainnya, dan hidangan Portugis gurih lainnya, tetapi tidak ada yang mendekati pastel de nata.”
Dukungan dering itu seharusnya membangkitkan selera Anda, jadi mari kita bicara secara spesifik. Pastel de nata adalah tart custard telur tradisional Portugis. Baru-baru ini, camilan lezat ini semakin populer sehingga Anda dapat menemukannya di toko roti dan kafe di seluruh dunia. (Meskipun untuk memperjelas, Portugalist mengatakan yang terbaik dapat ditemukan di Lisbon, tempat asalnya.)
Lihat postingan ini di Instagram
달다 많이 #micbontrip #porto #portugal #pasteldenata #하루한개이상먹고있어요
Sebuah kiriman dibagikan oleh Michael Jongho Moon (@micbonmoon) di
Namun, sebelum Anda mencari tempat kuliner trendi yang menyajikan pastéis de nata, Anda mungkin ingin tahu sedikit tentang sejarah penganan ini — terutama karena sangat menarik. Rupanya, banyak kue dan kue kering Portugal ditemukan di biara dan biara.
“Dulu, putih telur digunakan untuk mengkanji pakaian, terutama kebiasaan biarawati, yang berarti mereka memiliki banyak kuning telur yang tersisa. Kuning telur sering digunakan untuk membuat manisan dan kue kering, dan ini menyebabkan penemuan permen seperti mol ovos, queijadas, dan tentu saja pastéis de nata,” jelas Portugalist, mencatat bahwa ini siang hari-hidangan penutup ditemukan oleh para biarawan di Biara Jerónimos di Belém, yang sekarang menjadi lingkungan di Lisbon.”
Untuk mengumpulkan uang untuk biara, para biarawan akan membuat dan menjual pastéis de nata mereka ke kilang gula terdekat. Sayangnya, bahkan popularitas pastéis tidak dapat menyelamatkan biara yang sedang berjuang, dan para biarawan terpaksa tutup pada tahun 1834. Dalam prosesnya, mereka menjual resepnya kepada Domingos Rafael Alves, pemilik kilang. Menyadari betapa istimewanya resep itu, pengusaha itu kemudian membuka toko rotinya sendiri, Pastéis de Belém (Masih buka hari ini dan dijalankan oleh keturunan Alves).
Lihat postingan ini di Instagram
En este viaje no vamos a parar en Lisboa, pero una miniparada en Belém era obligada. Los Pastéis de Belém calentitos y recién hechos, son una de las mayores delicias de este mundo. #unpaisenlabarigaportuguesa
Sebuah kiriman dibagikan oleh unpaisenlabariga (@_unpaisenlabariga_) di
Penasaran seperti apa rasa custard tart bertingkat ini? Yah, jelas rasa pada dasarnya subjektif, jadi Anda harus melacaknya pastelaria yang melayani mereka. Apa yang bisa kami lakukan untuk Anda adalah mendeskripsikan pastel de nata. Jadi, bayangkan ini: cangkangnya renyah dan bermentega, mirip dengan puff pastry. Pengisian? Jenis impian makanan penutup puding telur krim terbuat dari. Kemudian, untuk melengkapi semua ini, mereka sering ditaburi dengan kayu manis (atau, kadang-kadang, gula bubuk) dan disajikan dengan kopi kental atau segelas susu.
Jika Anda sudah ngiler dan ingin mencoba pastel de nata secepatnya, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Cupcake Jemma punya video tutorial yang mudah diikuti yang seharusnya memberi Anda titik loncatan yang solid. Namun, jika Anda tidak ahli dalam bidang kue kering, mungkin sebaiknya Anda menyerahkannya pada ahlinya. Untuk benar-benar memahami hype seputar pastel de nata, Anda pasti ingin gigitan pertama Anda menjadi representasi terbaik dari suguhan trendi ini.
