Dimasak perlahan dengan api kecil, gula yang terkandung dalam bawang dilepaskan, menjadikan bawang sebagai topping yang beraroma dan pelengkap untuk sup dan hiasan pada sandwich atau steak. Bawang karamel juga tidak nyata ketika dimasak perlahan menjadi selai manis. Luangkan waktu untuk mengaramel bawang dan nikmati hadiah manisnya. Berikut adalah beberapa tips memasak untuk mengaramel bawang dan tiga resep lezat yang menampilkan rasa superlatif mereka.
Tips memasak bawang karamel
Tip memasak #1: Pilih bawang yang tepat
Secara teknis, bawang apa pun dapat digunakan, tetapi Anda ingin memilih bawang yang secara alami kurang manis. Bawang kuning atau coklat standar adalah jenis yang terbaik untuk digunakan, bahkan lebih baik daripada “bawang manis” yang bisa menjadi hambar setelah dimasak. Bawang manis harus disimpan untuk dimakan mentah.
Tip memasak #2: Irisan
Untuk menyiapkan bawang bombay Anda untuk dimasak, Anda ingin mengiris bagian atas dan bawahnya dan mengupas dan mengirisnya. Anda dapat memutuskan ketebalan yang Anda inginkan. Irisan yang lebih tipis akan matang lebih cepat dan menjadi lebih seperti selai daripada irisan yang lebih tebal.
Tips memasak #3: Gunakan pisau yang tajam
Saat bekerja dengan bawang, Anda pasti akan robek saat memotong. Ada banyak metode untuk mengurangi robekan yang disumpah orang, tetapi tidak ada metode yang terbukti. Beberapa orang berpikir bahwa semakin tajam pisau, semakin sedikit Anda menangis, artinya gunakan pisau setajam mungkin untuk menghindari pemotongan sel bawang dan melepaskan aroma yang membuat mata Anda berair.
Tip memasak #4: Tetap sederhana
Caramelizing bawang hanya membutuhkan beberapa bahan: mentega atau minyak, garam dan irisan bawang. Jika mau, Anda bisa menambahkan lada hitam atau gula.
Tip memasak #5: Gunakan panci yang tepat
Gunakan panci besar dengan dasar yang berat, yang akan memasak bawang secara lebih merata dan efektif.
Tips memasak #6: Masak dengan api kecil & sering diaduk
Untuk hasil karamel terbaik, kecilkan api dan sering diaduk, masak sebentar (setidaknya satu jam, terkadang lebih).
Tips memasak #7: Sesuaikan waktu memasak Anda
Semakin lama Anda memasak bawang dan semakin tipis bawang, semakin mereka akan hancur dan menjadi seperti selai. Atau, jika diinginkan, Anda bisa mengiris bawang lebih tebal, memasaknya lebih sedikit, dan membuatnya sedikit lebih terstruktur.
Tips memasak #8: Jadilah kreatif
Ada banyak cara untuk menggunakan bawang karamel. Mereka dapat menghiasi hampir semua daging atau ikan, di atas sup atau pizza, mengisi sandwich, berpasangan dengan pasta, dihaluskan menjadi saus, atau dimakan hanya di atas roti renyah. Kemungkinannya hampir tak terbatas, jadilah kreatif.
