Anak mana yang tidak suka kue untuk sarapan? Kue sarapan oatmeal dan pir ini sarat dengan protein dan serat. Saya tidak akan memberi tahu anak-anak jika tidak!
Dengan kembali ke sekolah jelas di cakrawala (dan bahkan telah dimulai di beberapa area!), Saya hampir sepenuhnya memikirkan makanan (terkejut, saya tahu). Mereka memberi tahu saya yang guru anak-anak saya akan memiliki. Mereka menetapkan perlengkapan sekolah yang menjadi tanggung jawab saya (Sampai ke kotak tisu terakhir! Ada apa dengan semua tisu, saya bertanya?). Mereka mendikte kapan anak-anak saya datang (pukul 07.45) dan kapan mereka pergi (pukul 14.32). Sarapan ada pada saya.
Salah satu dari tiga anak saya tidak pernah menemukan makanan sarapan bebas gluten yang tidak dia sukai. Sarapan biji gandum? Daftarkan dia. Oatmeal bebas gluten panas? Lagi dong! Telur dadar? Bawa mereka. Yang kedua dari ketiganya hampir sama menyenangkannya (tidak ada quinoa, terima kasih). ketiga saya? Dia menempatkan saya melalui dering sarapan. Dia akan dengan senang hati memberikan wafel dan panekuk lampu hijau, tetapi saya khawatir tidak ada cukup protein di dalamnya. Masukkan kue sarapan bebas gluten yang sehat ini! Cara saya suka membuatnya, kue ini tidak mengandung gula halus, ditambah banyak serat dari gandum dan protein dari telur dan yogurt ala Yunani (pastikan untuk tidak menggunakan yogurt biasa, yang terlalu basah untuk ini resep). Dan karena Anda tidak mengupas buah pir, ada serat di kulit buahnya. Dan, um, mereka disebut "kue." Terjual!
Resep kue sarapan sehat bebas gluten
Menghasilkan 18 kue
Bahan-bahan:
- 2-1/4 cangkir tepung serbaguna bebas gluten (gunakan favorit Anda, atau campuran favorit saya: 1-1/4 cangkir prima tepung beras merah atau putih ditambah 10 sendok makan tepung tapioka/pati ditambah 5-1/2 sendok makan kentang pati)
- 1 sendok teh permen karet xanthan (hilangkan jika campuran Anda sudah mengandungnya)
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam halal
- 3 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 cangkir gula pasir kelapa (bisa diganti dengan gula pasir dalam jumlah yang sama)
- 1-1/2 cangkir oat gulung kuno bersertifikat bebas gluten
- 2 buah pir berukuran sedang, buang bijinya dan potong dadu berukuran 1/4 inci (varietas Anjou atau Bartlett paling cocok)
- 2 sendok makan madu
- 5 sendok makan minyak kelapa murni, dicairkan dan didinginkan (bisa diganti dengan mentega tawar dalam jumlah yang sama)
- 1/2 cangkir yogurt ala Yunani polos, pada suhu kamar
- 2 butir telur di suhu ruang, kocok lepas
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
Petunjuk arah:
- Panaskan oven Anda hingga 325 derajat F. Lapisi loyang dengan kertas roti yang tidak dikelantang dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, tempatkan campuran tepung, xanthan gum, baking powder, baking soda, garam, kayu manis dan gula, kocok bahan kering untuk digabungkan dengan baik. Tambahkan oat dan aduk untuk menggabungkan. Tempatkan pir potong dadu dalam mangkuk kecil yang terpisah, dan aduk dengan 1 sendok makan bahan kering yang dikocok untuk melapisi. Sisihkan buah pir.
- Ke mangkuk besar bahan kering, tambahkan madu, minyak kelapa, yogurt, telur, dan vanila, lalu aduk hingga tercampur. Adonan akan mulai menyatu dan menjadi kental. Tambahkan buah pir yang dipotong dadu ditambah bahan kering yang sudah dipesan, dan aduk sampai buah pir tersebut merata ke seluruh adonan kue.
- Letakkan adonan kue di atas loyang yang sudah disiapkan dalam gundukan masing-masing sekitar 3 sendok makan, sekitar 1 inci terpisah satu sama lain. Dengan jari-jari basah, tekan dan ratakan gundukan adonan menjadi cakram setinggi sekitar 1/2 inci.
- Tempatkan loyang di tengah oven yang sudah dipanaskan dan panggang, putar sekali, sampai kue mengembang dan berwarna cokelat keemasan di atasnya, dan sedikit lebih gelap di tepinya (17 hingga 20 menit).
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas loyang setidaknya selama 10 menit atau sampai keras sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Lebih banyak resep bebas gluten
Shortcake stroberi bebas gluten
Kue tres leches coklat bebas gluten
Muffin keju cheddar krim asam bebas gluten
