Makan Malam Malam Ini: Ayam Panggang Lemon – SheKnows

Ayam panggang utuh adalah cara yang bagus untuk mempercantik meja makan keluarga, dan menambahkan beberapa lemon semangat dan cuka balsamic putih menjadikan ayam panggang ini jawaban sempurna untuk Jumat malam yang menyenangkan makan malam.

Cerita terkait. Rachael Ray Baru Saja Membagikan Bumbu Ayam Balsamic Mudah Yang Benar-benar Menggantikan Saus BBQ Kami

Saya selalu menyukai ayam panggang. Saya tidak yakin mengapa, sungguh, hanya ada sesuatu tentang kulit yang renyah dan menggerogoti daging dari tulang kaki. Di zaman sekarang ini ketika setiap protein tampak seperti tanpa kulit ini dan tanpa tulang itu, sangat bagus untuk sering memotong ayam utuh yang masih memiliki semua tulang dan kulitnya.

Kulit itulah yang selalu membuat ayam (atau kalkun) terlihat begitu cantik di majalah atau di meja makan malam, dan Anda bisa melakukan apa saja dengannya. Ini bisa sesederhana menaburkannya dengan garam dan merica atau serumit menutupinya dengan mentega, buah, dan rempah-rempah. Sesekali tidak apa-apa untuk memanjakan diri, memiliki kulit itu dan semua kelezatan yang menyertainya.

Ayam Lemon Panggang

Bahan-bahan

• 1/2 cangkir mentega (1 batang)
• 1 lemon, peras dan peras
• 2 sendok teh thyme tanah
• 1 ayam (4 sampai 5 pon)
• 3/4 cangkir kaldu ayam
• 1/3 cangkir anggur putih kering (seperti chardonnay)
• 2 sendok teh cuka balsamic putih
• 1 sendok teh tepung maizena

Petunjuk arah

1. Campurkan mentega, jus lemon, kulit lemon, dan thyme dalam food processor dan denyut hingga halus.
2. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
3. Hapus jeroan ayam itik dari ayam dan simpan untuk penggunaan lain; tepuk ayam kering; Oleskan campuran mentega ke seluruh ayam (sebaiknya gunakan tangan agar benar-benar bisa meresap di semua celah).
4. Atur rak berbentuk V dalam wajan pemanggang besar; letakkan ayam di rak, sisi dada menghadap ke atas; ayam panggang, olesi dengan jus pan setiap 30 menit atau lebih sampai kulitnya berwarna cokelat dan garing dan termometer mencatat 170 derajat F ketika dimasukkan melalui bagian paling tebal dari payudara, 1 hingga 1 1/2 jam; ujung ayam agar jus mengalir ke dalam panci pemanggang; pindahkan ayam ke piring saji dan diamkan, tutup dengan kertas timah.
5. Untuk membuat saus lemon, tuangkan tetesan panci ke dalam panci sedang; kocok dalam kaldu, anggur, dan cuka balsamic dan didihkan dengan api sedang; kurangi panas menjadi rendah dan didihkan.
6. Saat saus mendidih, campurkan 2 sendok makan saus dan tepung maizena dalam cangkir sampai tercampur rata; tuangkan kembali campuran tepung maizena ke dalam saus dan aduk; terus didihkan sampai saus berubah warna menjadi coklat muda dan mengental; tuangkan saus ke dalam mangkuk saji. Potong ayam dan sajikan dengan sausnya.

Resep Ayam Panggang Lainnya dari She Knows

Ayam Panggang Asia

Ayam Panggang Madu dan Rosemary

Ayam Panggang dengan Saus Jeruk Nipis