Ketika kebanyakan orang memikirkan alpukat, mereka memikirkan guacamole saus yang dingin dan lembut. Dan meskipun guacamole sangat lezat dengan sekantong keripik tortilla renyah di Superbowl Sunday, ada adalah variasi nyata dari hal-hal yang berpusat pada alpukat lainnya yang dapat Anda lakukan dengan buah lembut ini untuk dinikmati sepanjang tahun bulat.
ASAL AVOCADOS
Alpukat adalah buah asli Meksiko, Amerika Tengah dan Guam. Mereka tumbuh di pohon, di lingkungan subtropis dan telah dibudidayakan sejak 900 M. Saat ini, mereka tumbuh di California, Meksiko, Chili, Republik Dominika dan Selandia Baru. Karena dipanen di banyak lokasi, mereka tersedia sepanjang tahun di Amerika Serikat, tetapi paling baik antara Februari dan September (alpukat ini berasal dari California).
NUTRISI AVOCADO
Alpukat adalah buah yang bergizi, bahkan dianggap sebagai makanan super. Meskipun mereka memiliki jumlah lemak yang tinggi (sekitar 21 gram per buah), lemaknya sebagian besar "baik untuk Anda" lemak tak jenuh tunggal, seperti lemak yang ditemukan dalam kacang-kacangan dan minyak zaitun. Alpukat juga kaya akan potasium, vitamin B, E, dan K dan mereka memiliki kandungan serat tertinggi dari buah apa pun.
PILIH AVOCADO YANG SEMPURNA
Ketika Anda berencana untuk makan alpukat Anda menentukan seberapa lembut atau keras yang Anda inginkan saat dibeli. Jika Anda ingin memakan alpukat pada hari yang sama saat Anda membelinya, pilihlah kulit yang berwarna hijau tua, hampir hitam, yang terasa lembut saat ditekan dengan lembut — tidak akan terasa lembek, yang merupakan tanda bahwa buah tersebut terlalu matang. Jika Anda memiliki waktu beberapa hari agar alpukat matang, maka pilihlah alpukat yang berwarna hijau cerah dan terasa keras — tetapi tidak keras — saat diperas dengan lembut. Alpukat yang keras akan memakan waktu sekitar empat atau lima hari untuk matang, jadi pastikan untuk merencanakannya terlebih dahulu. Untuk mematangkan alpukat dengan cepat, masukkan ke dalam kantong kertas cokelat dengan sebuah apel dan biarkan pada suhu kamar selama dua atau tiga hari.
CARA MENGULANG AVOCADO
Mempersiapkan alpukat mungkin tampak menantang, tetapi sebenarnya merupakan teknik sederhana yang mudah dikuasai. Mulailah dengan menggunakan pisau tajam panjang untuk mengiris alpukat memanjang di sekitar satu biji besar. Putar kedua bagian dengan lembut dan tarik terpisah. Untuk mengeluarkan bijinya, geser perlahan sendok di bawahnya dan angkat. Anda juga dapat memegang alpukat dengan satu tangan dan dengan lembut mengetuk bijinya dengan ujung pisau yang tajam — cukup dengan mengetuknya cukup keras untuk memasukkan ujungnya ke dalam benih — lalu putar pisau 45 derajat, yang akan mengeluarkan benih dari daging. Untuk menghilangkan kulitnya, ambil dagingnya dengan hati-hati dengan sendok besar. Jika Anda berencana menggunakan alpukat dalam bentuk potong dadu, pegang setengah bagian alpukat di satu tangan dan gunakan pisau untuk menggores dagingnya — tanpa memotong bagian tengahnya. kupas — lalu gunakan sendok besar untuk menyendok alpukat yang dipotong dadu atau Anda bisa membalik kulitnya ke luar dan menggunakan pisau untuk mengiris alpukat yang dipotong dadu dengan hati-hati dari bagian luarnya. mengupas.
Jika Anda tidak langsung menggunakan alpukat, taburi dengan jus jeruk atau cuka putih untuk mencegah kecokelatan.
RESEP AVOCADO
Semua resep milik Hass Alpukat Board
Hass Alpukat Hash Browns
Buat 6 porsi
Bahan-bahan:
1/2 sendok makan jus lemon
1 (8 ons) alpukat, potong dadu
1 1/2 pon kentang goreng beku dengan bawang bombay
1/4 cangkir minyak sayur
Garam secukupnya
Lada hitam giling sesuai selera
6 sendok makan krim asam untuk hiasan
3 sendok makan salsa tomat siap untuk hiasan
1 sendok makan daun ketumbar cincang untuk hiasanPetunjuk arah:
1. Campur jus lemon dengan lembut dengan alpukat dan cadangan.
2. Dalam wajan besar, masak kentang dalam minyak panas, sering-sering dibalik, sampai empuk dan berwarna kecoklatan, sekitar 5 menit.
3. Lipat alpukat dengan lembut menjadi kentang goreng dan lanjutkan memasak sampai berwarna kecokelatan, sekitar 3 menit.
4. Taburi setiap sajian dengan 1 sendok makan krim asam dan 1/2 sendok makan salsa.
5. Taburi masing-masing dengan 1/2 sendok teh ketumbar.Burger Peternakan Alpukat dengan Cheddar Asap
Buat 4 porsiBahan-bahan:
1 (1 ons) paket ranch dip mix
1 pon daging sapi giling tanpa lemak
1/3 cangkir bawang merah cincang
1/4 cangkir saus barbekyu
1 buah alpukat matang, kupas, buang bijinya, haluskan
4 lembar roti tawar
3/4 cangkir keju cheddar asap parut
4 lembar daun selada romaine
8 iris tomatPetunjuk arah:
1. Tempatkan 1/4 dari campuran peternakan kering dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk sedang, campurkan sisa campuran peternakan, daging giling, bawang bombay dan saus barbekyu dan aduk rata.
3. Bentuk menjadi 4 roti pipih besar dan panggang di atas api sedang selama 5 hingga 6 menit per sisi atau sampai matang.
4. Taburi masing-masing dengan sekitar 3 sendok makan keju parut saat masih hangat.
5. Panggang irisan roti hingga sedikit matang.
6. Tambahkan alpukat tumbuk ke sisa campuran peternakan kering dan aduk rata.
7. Untuk merakit, atas setiap irisan roti dengan daun selada, 2 irisan tomat dan patty burger.
8. Tambahkan sesendok penuh alpukat yang sudah dibumbui.Cupcake Alpukat dengan Krim Keju Frosting
Buat 12 porsiBahan kue:
1 cangkir gula
1/2 cangkir mentega
2 telur
1 cangkir alpukat tumbuk
1/2 cangkir susu mentega
1 sendok teh soda kue
1 1/2 cangkir tepung serbaguna
1/2 sendok teh pala yang baru diparut
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh allspice bubuk
1/2 cangkir kenari cincangBahan pelapis:
2 (masing-masing 8 ons) paket keju krim, dilunakkan
1/2 cangkir mentega, dilunakkan
2 cangkir gula confectioners yang diayak
1 sendok teh ekstrak vanila murniPetunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan olesi loyang muffin 12 cangkir.
2. Krim gula dan mentega, tambahkan 2 butir telur dan alpukat, aduk rata.
3. Tambahkan soda kue ke dalam buttermilk dan tambahkan ke adonan.
3. Tambahkan bumbu ke tepung lalu tambahkan campuran tepung ke adonan sambil diaduk rata.
4. Taburi kenari ringan dengan tepung dan tambahkan ke adonan.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin dan panggang selama 35 sampai 40 menit.
6. Taburi dengan frosting (lihat persiapan frosting). Persiapan frosting:
1. Dalam mangkuk sedang, krim bersama krim keju dan mentega sampai lembut.
2. Campurkan vanilla, lalu masukkan gula confectioners secara bertahap.
3. Bekukan cupcakes dan simpan sisa frosting di lemari es.
Berikut beberapa resep alpukat lainnya untuk dinikmati sepanjang tahun:
Steak Rok Panggang dan Salad Jagung Alpukat
Salad Tomat dan Alpukat dengan Saus Permaisuri Hijau
Alpukat untuk seluruh keluarga
