Memasak 101: Cara membuat pesto – SheKnows

Ketika Anda berbicara tentang makanan dan seseorang berkata, "saus", apa yang terlintas dalam pikiran? Biasanya cairan berbahan dasar krim atau tomat disajikan dengan apa saja mulai dari pasta, pizza, hingga kentang? Nah, saatnya menyerah untuk saus pesto. Kebaikan hijau ini dengan mudah menduduki hampir semua makanan yang dapat Anda bayangkan.

Cerita terkait. 4 Pembuka Kaleng Yang Lebih Dari Sekedar Membuka Kaleng

Pesto adalah saus serbaguna yang dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan yang terlintas dalam pikiran Anda. Saat Anda memutuskan untuk mencobanya, pastikan hanya menggunakan bahan-bahan segar untuk melengkapi kesederhanaannya dan menonjolkan rasanya.

Karena Anda tidak perlu memasak pesto, itu sempurna untuk hidangan musim panas (tapi enak sepanjang tahun). Sebuah topping Italia tradisional dengan asal-usul di Italia utara, pesto mendapatkan namanya dari cara itu awalnya dibuat — ditumbuk atau dihancurkan (menggunakan lesung dan alu setara dengan menggunakan pengolah makanan hari ini).

pesto-kemampuan yang tak ada habisnya

Membuat pesto sesederhana mungkin dan bagian terbaiknya adalah jumlah bahan yang Anda tambahkan didasarkan pada selera Anda. Ingatlah bahwa, meskipun serbaguna, Anda tidak ingin memuatnya — sedikit berjalan jauh.

Bahan yang paling umum untuk pesto termasuk kemangi, bawang putih, kacang pinus, minyak zaitun, garam, merica, dan keju Parmesan, tetapi ini adalah hidangan yang pasti bisa Anda ganti. Tukar kacang pinus dengan kenari. Ganti Parmesan dengan Asiago. Mencerahkan segalanya dengan menambahkan paprika merah atau tomat kering. Bahkan, Anda bahkan bisa membuat pesto menggunakan arugula, peterseli, asparagus atau bayam sebagai pengganti basil.

7 cara menggunakan pesto

Pesto paling sering digunakan disajikan di atas pasta — panas dan dingin — tetapi kemungkinannya tidak terbatas! Gunakan untuk hal berikut:

1. sebagai topping untuk roti renyah;
2. disajikan di atas pizza hijau untuk menggantikan saus merah;
3. sebagai bumbu dengan steak atau ikan;
4. dicampur dengan telur;
5. gerimis di atas nasi;
6. dikocok dengan kentang; atau
7. tersebar di sandwich.

resep pesto tradisional

Membuat sekitar 2 cangkir

Bahan-bahan:

• 1 cangkir daun kemangi (atau arugula, bayam, peterseli atau asparagus)
•  2 siung bawang putih (kurang lebih sesuai selera)
• 1/3 cangkir keju Parmesan
• 1/3 cangkir kacang pinus panggang
• 2/3 cangkir minyak zaitun extra-virgin
• Garam dan merica secukupnya
• Jus setengah lemon, lebih secukupnya

Petunjuk arah:

1. Tambahkan kemangi, bawang putih, kacang pinus panggang, garam dan merica ke dalam food processor dan blender sampai halus.
2. Tambahkan keju Parmesan, minyak zaitun, dan jus lemon, aduk rata. Sesuaikan bahan sesuai selera.

Untuk digunakan dengan pasta, cukup siapkan pasta Anda seperti biasa. Tambahkan pasta ke mangkuk saji besar dan aduk saus pesto bersama pasta panas.

Jika mau, Anda juga bisa menambahkan ayam, udang, atau sayuran tambahan ke dalam hidangan, aduk rata dan sajikan hangat.

Resep pesto asparagus dari The New York Times

Membuat sekitar 1-1/2 cangkir

Bahan-bahan:

• 1 pon asparagus, dipangkas dan dipotong menjadi bagian 2 inci
•  1 siung bawang putih, atau lebih sesuai selera
• 1/4 cangkir kacang pinus
• 1/4 cangkir minyak zaitun, atau lebih sesuai selera
• 3/4 cangkir keju Parmesan parut segar
• Lada hitam yang baru digiling dan garam secukupnya
• Jus 1/2 lemon, atau sesuai selera

Petunjuk arah:

1. Didihkan air dalam panci besar dan beri garam. Tambahkan asparagus dan masak hingga empuk tetapi tidak lembek, sekitar 7 hingga 10 menit. Tiriskan dengan baik dan sisakan sebagian air rebusan. Biarkan asparagus menjadi dingin.
2. Tambahkan asparagus, bawang putih, kacang pinus, dua sendok makan minyak, Parmesan, sedikit garam dan beberapa sendok makan air masak ke dalam food processor. Blender hingga halus.
3. Secara bertahap tambahkan sisa minyak, lebih banyak air rebusan, jus lemon dan garam dan merica secukupnya. Blender kembali hingga tercampur rata.
4. Sajikan di atas pasta, ikan, atau ayam.

Siapa yang tahu hijau pada makanan Anda bisa terasa begitu enak? Sederhana, segar dan lezat, pesto adalah pasangan yang sempurna untuk banyak makanan.

resep primo pesto

Salmon panggang dengan pesto pecan
Portobello dan burger pesto?
Saus krim pesto arugula

Lebih banyak topik Memasak 101

Salad hijau dasar
Tips dasar untuk memanggang ikan
Memasak dengan anggur