Makan Malam Malam Ini: Resep risotto lemon ricotta – SheKnows

Risotto adalah makanan musim dingin yang enak karena kental, kaya, dan salah satu makanan klasik yang menenangkan. Menambahkan jus lemon tidak hanya mencerahkan hidangan yang kaya dan lembut, tetapi juga membawa sedikit musim semi yang cerah ke malam musim dingin yang gelap.

Cerita terkait. Rachael Ray's Thai Chili-Glazed Salmon Mendapat Rasa Dari Tambahan yang Mengejutkan Ini

Jika ada satu resep yang sepertinya tidak akan pernah cukup, itu adalah risotto. Saya tahu banyak dari Anda takut dengan risotto karena jumlah waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya, tetapi sejauh makan malam satu panci, Anda benar-benar tidak dapat melakukan jauh lebih baik. Itu mengisi, tebal, kaya, lembut dan penuh keju. Ini hampir seperti mac & keju, tetapi bukannya pasta, Anda menggunakan nasi. Tapi apa yang membuatnya lebih baik daripada mac & keju adalah kenyataan bahwa Anda dapat menambahkan sayuran atau daging apa pun yang Anda suka. Nah itu dan fakta bahwa alkohol adalah salah satu bahan utama. Tetapi jika Anda bukan penggemar anggur putih, Anda bisa menggunakan

merah, dan jika Anda membenci anggur sama sekali, Anda bisa menggunakan Tequila. Ada begitu banyak pilihan ketika datang ke risotto, Anda bisa memilikinya setiap malam dalam seminggu dan tidak pernah memiliki jenis yang sama dua kali.

Meskipun saya telah membuat banyak jenis yang berbeda, satu hal yang tidak pernah saya pertimbangkan untuk digunakan adalah jus lemon sebagai bahan dasarnya. Untunglah Majalah Matahari Terbenammenyarankannya dan saya tidak bisa lebih bahagia. Jus lemon tidak hanya memberi risotto bau yang enak, tetapi juga mencerahkan hidangan dengan cara yang tidak bisa dilakukan oleh jus lain.

Ricotta risotto lemon

Menyajikan 6

Bahan-bahan:

• 3 – 4 iris prosciutto, cincang
• 1 pon asparagus, cincang
• 1 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya
• 5 cangkir kaldu ayam
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cangkir nasi Arborio
• 1/2 cangkir anggur kering
• 1/2 cangkir keju ricotta
• 1 cangkir kacang polong beku
• 1/3 cangkir jus lemon
• 3 sendok makan mentega
• 3 ons keju Grana Padano, diparut

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
2. Atur asparagus di atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun. Panggang asparagus sampai empuk, sekitar 15 menit. Keluarkan dari oven dan sisihkan hingga dingin.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak sampai lunak, sekitar lima menit. Tambahkan nasi dan masak hingga matang, dua menit lagi. Tambahkan anggur dan masak, aduk terus sampai cairan diserap, sekitar tiga menit.
4. Tambahkan kaldu, setengah cangkir sekaligus, ke dalam campuran nasi dan masak, aduk terus, sampai cairannya terserap dan nasinya empuk dan lembut, 20-30 menit.
5. Tambahkan ricotta dan jus lemon dan terus aduk sampai jus terserap, sekitar tiga menit. Tambahkan mentega dan keju, lalu aduk hingga keduanya meleleh dan tercampur. Aduk kacang polong, asparagus, garam dan merica secukupnya. Bagi risotto di antara mangkuk, taburi dengan prosciutto dan sajikan segera.

Resep ricotta lainnya

Artichoke, kale dan ricotta pie

Lemon segar dan ricotta cannoli

Pir isi ricotta dan kakao