Mungkin tidak ada tantangan kuliner di dunia ini yang lebih menakutkan daripada memasak kalkun pertama Anda. Tapi ambil napas dalam-dalam dan rileks; kami di sini untuk membicarakannya dengan Anda.
Memasak kalkun pertama Anda
Seperti halnya daging, tidak hanya ada satu cara untuk memasak kalkun. Anda dapat melakukannya dengan berbagai cara tergantung pada hasil yang Anda inginkan. Tetapi untuk membuat bola bergulir, mari kita mulai dengan metode tradisional kalkun panggang yang enak.
Kalkun panggang tradisional
Hal penting untuk diingat dengan kalkun panggang adalah itu tidak terlalu berlebihan seperti yang terlihat pada awalnya. Setelah perhitungan memasak Anda selesai, itu hanya sedikit pekerjaan persiapan dan sentuhan pengolesan, dan burung itu baik untuk pergi. Jadi jangan stres - Anda punya ini.
Persyaratan:
- 1 kalkun (hitung 1 pon per orang atau 1-1/2 pon jika Anda ingin sisa)
- 1 loyang besar dengan rak kawat
- 1 baster kalkun
- Tali memasak
- Isian (pilihan Anda, opsional)
Petunjuk arah:
- Jika Anda bekerja dengan kalkun beku, sangat penting untuk mencairkannya sepenuhnya sebelum digunakan. Pencairan memakan waktu sekitar 5 jam di lemari es untuk setiap 5 pon daging. Dua hari seharusnya cocok untuk kebanyakan burung. Pencairan harus selalu dilakukan di lemari es, tidak pernah di atas meja. Jika Anda perlu mencairkannya sedikit lebih cepat, letakkan di wastafel dalam air dingin, dan ganti airnya setiap 30 menit sampai kalkun benar-benar mencair.
- Tempatkan rak oven di rak bawah agar kalkun bisa masuk dengan mudah ke dalam oven. Panaskan oven hingga 325 derajat F.
- Jangkau kalkun, dan keluarkan jeroan ayam itik (yaitu, leher, jantung, hati, dll.). Bilas bagian dalam dan luar burung. Jika isian, masukkan melalui kedua ujung burung, dan bungkus dengan kuat. Buat isian Anda tepat sebelum memasukkan burung ke dalam oven, tidak pernah terlebih dahulu. Jika Anda tidak menggunakan isian, bumbui bagian dalam burung dengan garam dan merica. Anda juga bisa meletakkan bawang yang sudah dikupas di sana untuk menambah kelembapan. Dengan menggunakan tali masak, ikat kaki dan ekor menjadi satu, dan tempatkan tusuk sate di leher untuk menutupnya.
- Tempatkan kalkun di rak dalam panci pemanggang dengan dada menghadap ke atas. Tutup tipis dengan aluminium foil, lalu masukkan kalkun ke dalam oven.
- Saat kalkun dimasak, kalkun akan mengeluarkan jus. Setiap 45 menit, keluarkan kalkun dari oven, tutup pintu oven, dan gunakan baster kalkun untuk mendistribusikan jus ke seluruh burung. Ini penting untuk memastikannya tetap lembab.
- Rencanakan sekitar 20 menit waktu memasak untuk setiap pon daging. Sekitar setengah jam sebelum waktu matang yang diharapkan tiba, mulailah memeriksa suhu tubuh burung baik di bagian dada maupun paha. Setelah semua titik mencapai suhu sekitar 165 derajat F, kalkun sudah matang dan dapat dikeluarkan dari oven. Jangan menunggu sampai lebih dari 170 derajat, atau mungkin terlalu matang.
- Keluarkan kalkun dari oven, dan biarkan selama 30 menit. Memindahkan kalkun dari panci ke area pemotongan bisa menjadi tantangan, jadi Anda mungkin ingin meminta bantuan orang lain untuk menahan rak saat Anda mengeluarkan kalkun. Anda dapat memotong dan menyajikannya segera atau menyimpan potongan di atas piring dalam oven dengan api kecil sampai siap untuk dimakan.
Menjadi kreatif
Setelah Anda mencoba rute dasar, Anda dapat mempertimbangkan untuk sedikit lebih berani dengan metode memasak Anda. Jika Anda memiliki lubang barbekyu atau perokok, Anda bisa memasak kalkun pada suhu rendah untuk jangka waktu yang lebih lama (sekitar 1 jam per pon pada 250 derajat F). Atau Anda dapat bereksperimen dengan pemanggangan panas tinggi, di mana Anda memasak kalkun hanya dalam beberapa jam dengan memutar oven setinggi mungkin. Atau jika Anda benar-benar ingin memperbesar lingkar pinggang Anda pada liburan ini dan mengambil risiko, Anda bahkan dapat mempertimbangkannya menggoreng kalkun Anda. Sebagai alternatif, untuk menjaga hal-hal sederhana, pertukaran dasar pada ramuan yang digunakan untuk menggosok kalkun Anda serta apa yang Anda masukkan ke dalam isian Anda adalah tempat yang bagus untuk memulai.
Selamat berpesta!
Lebih banyak resep liburan
Resep Thanksgiving yang lezat untuk hidangan liburan bebas stres
Resep liburan yang lezat
Resep Thanksgiving ramah anak
