Penulis terkenal, advokat kesehatan masyarakat, dan kolumnis sindikasi nasional, Charles Stuart Platkin, memaparkan fakta tentang ngemil.
Di zaman di mana obesitas ada dalam pikiran semua orang, ngemil mendapat reputasi buruk; tetapi menurut Charles Stuart Platkin, salah satu pakar nutrisi paling disegani di negara ini, tidak semua ngemil itu buruk, dan beberapa ngemil itu penting dan baik untuk Anda.
Sebuah penelitian terbaru di International Journal of Obesity melaporkan bahwa orang yang obesitas lebih sering ngemil daripada individu yang tidak gemuk, dan semakin banyak camilan yang dimakan, semakin banyak kalori yang mereka konsumsi — khususnya manis dan berlemak makanan. Camilan sehat adalah cara yang baik untuk mengendalikan rasa lapar sehingga Anda tidak makan berlebihan. Platkin menjelaskan bahwa terkadang satu-satunya pilihan yang tersedia tidak begitu sehat, jadi Anda perlu tahu bagaimana membuat pilihan terbaik.
Platkin a/k/a “The Diet Detective” (www.dietdetective.com), memberikan perbandingan berdampingan dari beberapa makanan ringan populer untuk membantu konsumen membuat pilihan yang baik dalam hal ngemil.
Perbandingan kue gandum, kue keping cokelat, ara newton, kerupuk graham, dan kerupuk hewan
Apa pun yang terbuat dari mentega dan gula harus diperlakukan sebagai makanan penutup sesekali - bukan camilan sehat. Cookies mengandung sekitar 100 hingga 150 kalori per ons. Dari segi kalori, tidak ada perbedaan antara kue oatmeal dan kue keping cokelat.
Chips Ahoy Chunky Chocolate Chip cookie (satu kue, sekitar 2/3 ons): 80 kalori vs. Keebler Country Style Oatmeal cookie (satu kue, sekitar 1/2 ons): 60 kalori. Jika Anda harus memilih, Platkin menyarankan untuk menggunakan kue gandum, karena serat dari gandum (gandum utuh) akan membuat Anda lebih kenyang sehingga Anda merasa lebih puas. Ada desas-desus yang beredar bahwa kerupuk hewan dan graham adalah pilihan "sehat" - tidak benar. Kerupuk hewani memiliki sekitar 130 kalori per ons dan biskuit graham sekitar 120 kalori per ons, meskipun karena setiap kue lebih kecil, Anda merasa mendapatkan lebih banyak.
Fig Newtons lebih rendah kalori dan membuat pilihan yang lebih baik, tetapi sekali lagi, mereka bukan makanan kesehatan dengan 55 kalori per kue (1/2 ons).
Tip pas: Jangan membawa seluruh tas atau kotak. Ambil satu per satu dan tutup sisanya. Hindari kue rendah lemak atau rendah karbohidrat, yang sering kali memiliki kalori yang sama tinggi dengan versi biasa. Taruhan terbaik Anda: paket camilan 100 kalori itu - mereka benar-benar membantu mengontrol porsi. Atau Anda dapat membuat paket 100 kalori sendiri menggunakan Ziplocs. Satu-satunya hal adalah, Anda mungkin ingin memotong kue menjadi empat bagian; jika tidak, Anda hanya akan memiliki satu atau dua di setiap tas.
Waspadalah terhadap kue-kue raksasa itu. Satu kue Pepperidge Farm Soft Baked Dark Chocolate Chunk Nantucket (sedikit lebih dari 1 ons) memiliki 150 kalori. Juga, hanya satu kue Double Stuf Oreo atau Milano yang mengandung sekitar 70 kalori — cukup tinggi mengingat ukurannya (dan berapa banyak yang akhirnya Anda makan).
Pilih kue gandum utuh. Ini bukan makanan kesehatan dan bahkan mungkin tidak memiliki kalori lebih sedikit, tetapi seringkali mereka masih merupakan pilihan yang lebih baik. Misalnya, Whole Grain Fig Newtons mengandung 55 kalori per cookie (sama seperti Fig Newtons biasa), tetapi bahan pertama adalah tepung gandum utuh, yang lebih baik daripada tepung olahan. Bahkan Chips Ahoy membuat kue gandum 100 persen (tetapi memang memiliki 150 kalori per 33 gram). Biji-bijian utuh membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan memiliki serat dan nutrisi seperti vitamin B, vitamin E, magnesium, dan selenium.
Pilihan lain: Panggang sendiri. Kue kismis oatmeal dapat dibuat menggunakan putih telur, susu skim, margarin rendah kalori, dan pemanis kue buatan (Baking Splenda).
Perbandingan keripik bagel, keripik pita, keripik kentang dan keripik kentang panggang
Baik keripik bagel dan keripik pita memiliki sekitar 130 kalori per ons. Keripik panggang, sekitar 110 hingga 120 per ons, adalah pilihan terbaik Anda. Keripik kentang termasuk dalam kisaran 150 hingga 160 kalori.
Meskipun benar bahwa "dipanggang" atau "sayuran" biasanya merupakan kode untuk lebih sehat, yang terbaik adalah memeriksa informasi nutrisi yang sebenarnya. Tidak semua makanan yang memiliki nama yang terdengar sehat itu ramah diet. Orang-orang tampaknya berpikir bahwa mereka telah mendapatkan "halo kesehatan" ketika mereka membeli sekantong Baked Lays, pita panggang, atau sayuran keripik (seperti Terra Chips dengan sekitar 11 kalori per chip) — dan kemudian melahapnya seolah-olah memiliki kalori kekebalan. Sayangnya, perbedaan kalori tidak berlebihan. Plus, Anda tidak mendapatkan manfaat kesehatan yang penting.
Tip pas: Cobalah sekantong keripik 1 ons. Porsi yang sudah dikemas berarti Anda tidak bisa makan lebih dari satu porsi, dan Anda bisa melihat seberapa kecil ukuran porsi itu sebenarnya.
Cobalah jenis keripik lainnya, seperti Stacy's Soy Thin Crisps, yang memiliki 6,5 gram protein dengan 110 kalori per ons. Tapi hati-hati, karena terkadang tas satu porsi itu lebih besar dari 1 ons. Juga, keripik rendah kalori hanya boleh dimakan untuk menggantikan keripik berkalori tinggi yang sudah ada dalam makanan Anda.
Buat keripik pita gandum utuh Anda sendiri (sekitar 140 kalori untuk pita 2 ons). Semprotkan pita dengan semprotan margarin, tambahkan sedikit bubuk bawang putih dan garam, panggang dan potong menjadi beberapa bagian. Anda akan mendapatkan dua kali lipat keripik untuk setengah kalori.
Perbandingan Ritz Crackers, Saltines, Wheat Thins, dan Triscuits
Triscuits menghasilkan 20 kalori per kerupuk tetapi bisa menjadi pilihan terbaik Anda karena 100 persen gandum utuh - ditambah Anda mungkin makan lebih sedikit karena semua serat itu. Kerupuk Ritz masing-masing memiliki sekitar 16 kalori, sedangkan yang asin masing-masing memiliki 12 kalori. Wheat Thins mengandung sedikit lebih dari 9 kalori per biskuit. Tapi gram demi gram, semuanya mengandung jumlah kalori yang kira-kira sama.
Tip pas: Usahakan selalu memilih kerupuk gandum utuh. Bahkan jika Anda tidak menghemat kalori, setidaknya Anda akan mendapatkan manfaat dari biji-bijian.
