Lidia Bastianich memiliki cara untuk membuat semua orang merasa seperti bagian dari keluarga. Sungguh menakjubkan bagaimana makanan dapat menyatukan orang, terutama selama perayaan yang menyenangkan seperti pernikahan. Lidia mengerti dan berbagi wawasannya dengan kami selama wawancara baru-baru ini.
Saat Anda menonton Lidia di PBS memasak hidangan Italia tercinta di Lidia Italia, dia tampak lebih seperti bibi favorit Anda yang makanannya Anda kagumi daripada koki selebriti, penulis buku masak, dan pemilik restoran. Lidia memahami bagaimana budaya dan makanan mengikat keluarga dan tradisi bersama. Dalam acara primetime barunya yang spesial, Lidia Merayakan Amerika: Pernikahan: Sesuatu yang Dipinjam, Sesuatu yang Baru, ia membawa pemirsa sebagai tamu ke pernikahan beberapa pasangan untuk menjelajahi beragam dan kaya tradisi budaya yang masing-masing dimasukkan ke dalam hari istimewanya.
Makanan dari banyak budaya
Dalam semangat pernikahan, kami berbicara dengan Lidia tentang cara terbaik untuk menyatukan makanan, budaya, dan tradisi menjadi keluarga yang baru terbentuk. Spesial, yang mengudara malam ini di PBS (periksa daftar lokal Anda untuk waktu), adalah satu jam yang diisi dengan eksplorasi penuh warna dan kaya dari banyak budaya di sini di Amerika. Dari kembalinya satu pasangan ke New Orleans untuk pernikahan mereka hingga pasangan yang menghormati tradisi India dan Sri Lanka mereka, Anda hampir akan mencium dan merasakan pengalaman seolah-olah Anda berada di sana. Lidia juga menjadi tamu di pernikahan tradisional Korea, dan satu lagi — pernikahan keponakannya — yang menggabungkan tradisi Italia dan Irlandia.
Pinjam sesuatu
Dua orang dapat mempertahankan tradisi dari kehidupan mereka sebelumnya dan memasukkannya ke dalam kehidupan baru mereka bersama. Kami bertanya-tanya apa yang bisa dilakukan pasangan yang baru menikah untuk menjaga perayaan budaya dari pernikahan mereka berlangsung selama bertahun-tahun, atau bahkan hanya Rabu malam. “Tradisi Anda adalah profil siapa Anda dan mereka memberi Anda identitas Anda,” kata Lidia. “Saya pikir kita semua harus merasa istimewa tentang siapa kita. Anda dapat merayakan tradisi makanan Anda setiap hari dengan resep sederhana. Tetap musiman, tetap lokal dan tetap sederhana. Gabungkan etnis Anda sendiri ke dalam makanan tetapi berikan beberapa kegembiraan dan tantangan ke dalamnya. Bawa pulang apa yang Anda lihat di tempat lain. Anda tidak perlu menyalinnya, tetapi Anda dapat membangunnya dengan sentuhan Anda sendiri.”
Mencoba sesuatu yang baru
Kami tidak selalu memikirkan bagaimana tradisi dimulai, apalagi memulai yang baru, tetapi Lidia punya beberapa saran. “Saya pikir pasangan harus mengambil tiga atau empat resep keluarga – dari setiap sisi – dan membuatnya sendiri. Cobalah untuk mengubahnya sedikit karena itulah evolusi. Sebagai seorang chef, saya mengkontemplasikan resep-resep yang tradisional. Apa yang indah tentang tradisi adalah bahwa rasa membawa Anda ke tempat dan waktu tertentu dan Anda ingin membawa kenangan itu ke meja Anda. Akhirnya, rasa yang Anda bawa ke rumah Anda akan terulang kembali dengan keluarga baru Anda, dan itulah tradisi Anda. Misalnya, jika kari adalah rasa dari budaya Anda, gunakan dengan cara yang berbeda, seperti di burger. Mengapa tidak! Itu salah satu elemen yang mengikatnya kembali ke tradisi Anda.”
pasangan memasak
Pasangan pengantin baru mana yang tidak pernah digoda karena tidak tahu cara memasak? Itu bisa dilakukan, tidak peduli apa level Anda, dan Lidia setuju. Semua orang butuh makan, kan? “Saya merasa sangat kuat bahwa setiap orang dapat menangani makanan! Anda hanya harus terbuka untuk itu dan membuat hal-hal yang paling sederhana. Mulailah dengan premis bahwa Anda bisa memasak sesuatu. Maka Anda perlu melakukan sedikit usaha. Jika Anda makan makanan tertentu saat tumbuh dewasa tetapi Anda tidak tahu cara membuatnya, tanyakan kepada keluarga Anda. Misalnya, minta resep nenek Anda atau tunjukkan cara membuat hidangan tertentu. Jadikan itu sebuah peristiwa dan catat pengalamannya. Atau ikuti kelas bersama sebagai pasangan, lalu kembali ke dapur dan masak bersama. Memasak adalah cara yang bagus untuk menghabiskan waktu bersama. Ada sesuatu tentang makanan - ini adalah kehidupan. Ini membuka jalur komunikasi. Itu mengasuh.”
Libatkan keluarga
Pasangan dalam acara khusus Lidia menghormati keluarga mereka dengan cara yang berbeda, terutama melalui makanan. Tetapi tidak semua pasangan dapat merencanakan pernikahan yang besar atau rumit. Beberapa merencanakan pernikahan kecil atau informal, atau mereka perlu menekan biaya. Menurut Lidia, mereka tetap bisa memasukkan unsur tradisional dalam makanan yang mereka sajikan di perayaan mereka. “Jika Anda memiliki anggaran kecil, libatkan keluarga Anda. Itu adalah tradisi itu sendiri! Di Italia, dan di banyak pernikahan Italia di Amerika, kerabat sering membuat makanan penutup untuk pernikahan. Anda bahkan dapat menggunakan makanan penutup tertentu sebagai makanan pesta yang dibawa pulang oleh para tamu, tergantung pada apa yang Anda putuskan untuk dibuat. Makanan penutup adalah tempat yang tepat untuk membuat pernyataan budaya Anda. Seringkali, hal-hal yang bermakna tidak rumit dan tidak perlu. Membawa keluarga bersama untuk membantu membuat sesuatu adalah pengalaman hebat, dan Anda dapat memiliki anak muda anggota keluarga bekerja berdampingan dengan orang tua, mendengarkan cerita mereka dan belajar dari mereka."
5 Cara Menghemat Budget Katering Pernikahan >>
Makanan menyatukan orang
Makanan adalah salah satu elemen budaya utama dalam setiap pernikahan di acara spesial ini. Pernahkah Anda bertanya-tanya apa tentang makanan yang menyatukan orang?
“Makanan adalah inti dari kehidupan,” kata Lidia. “Itulah satu-satunya hal yang tidak bisa kita perintahkan – kita perlu makan untuk tetap hidup. Anda duduk dan sarapan, Anda makan siang dan makan malam, dan di setiap budaya ini sama. Saat Anda duduk di meja untuk makan, pertahanan Anda melemah. Anda mengisi dan memberi makan diri sendiri dengan cara yang tidak berdaya. Kami menerima makanan dengan sukacita dan dengan kesenangan dan dengan rasa, dan ketika Anda melakukannya, Anda terbuka untuk hal-hal lain. Menurut Anda mengapa ada makan siang bisnis atau lamaran pernikahan saat makan malam? Selain makan, hal lain yang terjadi di meja, kami terima, apakah itu cinta atau nasihat. Penting untuk berbagi makan malam keluarga di meja karena ada cerita untuk didengar, pelajaran untuk dipelajari, dan pengalaman untuk dibagikan. Meja adalah tempat khusus untuk saling masuk dan berkomunikasi satu sama lain, baik itu orang tua ke anak, orang tersayang ke orang terkasih atau bahkan transaksi bisnis.”
Baik Anda sedang merencanakan pernikahan, merayakan hari jadi, atau tertarik dengan makanan dan budaya, Sesuatu yang Dipinjam, Sesuatu yang Baru memiliki sesuatu untuk semua orang.
“Saya sangat bersenang-senang dengan yang spesial. Saya menjadi bagian dari keluarga ini. Mereka berbagi kegembiraan perayaan mereka dan keluarga mereka dengan saya. Saya terpesona oleh semua elemen dan budaya dari ritus perayaan ini. Hubungan saya adalah makanan — keterbukaan saya untuk menerima budaya makanan mereka membuat saya mengenal kehidupan mereka. Ketika seseorang duduk dan makan bersama Anda, itu berarti mereka ingin menghabiskan waktu bersama Anda. Itu hal yang sangat positif!”
Jam tangan preview dari setiap pernikahan ditampilkan dalam spesial, yang tayang 17 April di PBS.
