Kita semua tahu bahwa penting untuk mendapatkan dosis harian buah dan sayuran, tetapi tidak ada yang mau menghabiskan seratus dolar seminggu di lorong produksi. Bulan-bulan musim dingin bukanlah yang paling hemat anggaran dalam hal makanan segar — tapi di situlah sayuran akar masuk.


Sayuran akar tidak mendapatkan banyak pujian untuk sebagian besar tahun ini, karena mereka sering dikalahkan oleh sayuran dengan warna yang lebih cerah dan rasa yang lebih dominan. Tetapi sekarang adalah kesempatan Anda untuk mengakhiri kurangnya popularitas mereka dan memasukkannya ke dalam kehidupan Anda sehari-hari resep lauk pauk.
Ubi jalar
Si kecil ini mungkin yang paling populer dari sayuran akar karena gula alami mereka yang menjadi lebih kuat saat dimasak. Tapi jangan biarkan rasa manisnya menipu Anda - mereka sarat dengan vitamin A, vitamin C dan juga merupakan sumber serat yang baik. Kentang goreng pasti akan menyenangkan setiap anggota rumah tangga Anda dan sangat cocok dengan ayam atau burger.
Lobak
Parsnip memiliki rasa yang lembut namun berbeda dan karena itu bekerja paling baik saat dimasukkan ke dalam hidangan daripada dibiarkan berdiri sendiri. Jika Anda mencicipinya untuk pertama kalinya, cobalah sesuatu seperti parsnip au gratin, karena parsnip dilengkapi dengan keju yang tajam.
Rutabaga
Rutabaga unik di antara keluarga sayuran akar, karena baik akar itu sendiri maupun daunnya sering digunakan dalam resep. Mereka juga kebetulan tinggi vitamin C, jadi Anda bisa berhenti membeli semua jeruk mahal itu. Bosan memasangkan steak Anda dengan kentang tumbuk? Memberi rutabaga tumbuk mencoba.
bit
Tentu, Anda mungkin terlihat seperti memotong diri sendiri dengan sangat buruk ketika Anda selesai memotong bit, tetapi itu sangat berharga. Warnanya tidak hanya membuat bit terlihat memukau saat diletakkan di atas piring, tetapi rasa manis alaminya membuatnya sangat menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Plus, bit adalah sarat dengan folat dan vitamin C. Cobalah mencambuk beberapa bit dengan kenari dan chèvre untuk menambahkan sentuhan mewah untuk makan malam Anda berikutnya.
Daun bawang
Mereka memberi Anda banyak nutrisi yang sangat baik, seperti vitamin A dan asam folat, jadi mereka pasti layak mendapat tempat di meja makan Anda. Sup kentang dan daun bawang adalah cara yang bagus untuk memasukkan dua sayuran akar ke dalam makanan Anda.
Sayuran akar tidak harus disediakan untuk lauk pauk; jangan takut untuk memasukkannya ke dalam tumisan, semur atau casserole untuk rasa yang belum Anda rasakan. Tidak peduli bagaimana Anda memutuskan untuk menggunakannya, tidak ada keraguan bahwa sayuran akar layak mendapat tempat di meja makan Anda musim dingin ini.
lebih banyak kegunaan untuk sayuran akar
Buffalo, Turnip dan Berry Ragout
Quinoa Pilaf dengan Rutabaga dan Celeriac
Casserole ubi jalar klasik