Saya akan menjadi orang pertama yang mengakui bahwa saya lebih suka memanggang kue rumit yang memakan waktu lima jam daripada memasak makan malam — bahkan spageti. Saya suka memanggang — tetapi sayangnya terkadang ada yang salah.
Berbeda dengan memasak, pembakaran adalah ilmu. Pengukuran harus tepat, tepung harus diayak, dan Anda tidak bisa hanya memasukkan bahan-bahan yang terdengar bagus (percayalah, saya sudah mencoba).
Ibu saya selalu memberi tahu saya bahwa siapa pun yang dapat mengikuti petunjuk dapat memanggang dengan luar biasa. Meskipun ini benar, hal-hal masih bisa salah. Mari kita lihat beberapa kesalahan memanggang yang umum terjadi dan pelajari cara mengatasinya sekali dan untuk selamanya!
Kesalahan memanggang #1: Memanggang berlebihan
Ya, ketika Anda memanggang, Anda harus mengikuti resep dengan tepat. Satu hal yang cenderung dilupakan orang adalah oven mereka. Setiap oven berbeda dan biasanya suhu bervariasi 25 derajat. Ini berarti jika resep meminta Anda untuk memanaskan lebih dulu oven Anda hingga 350 derajat F, oven Anda mungkin benar-benar memanas hingga 375 derajat F.
Larutan: Pelajari oven Anda! Selalu atur penghitung waktu 5-10 menit lebih cepat dari yang diminta resep untuk memeriksa ulang kue, kue, dan roti. Perhatikan berapa lama waktu yang Anda butuhkan untuk memanggang dibandingkan dengan apa yang tertulis di resep. Setelah beberapa batch cookie, Anda harus tahu oven Anda cukup baik.
Kesalahan memanggang #2: Menggunakan substitusi kue yang salah
Jangan pernah menebak-nebak saat mengganti bahan kue. Misalnya, tidak ada pengganti baking soda, tetapi ada untuk baking powder (krim tartar dicampur dengan baking soda). Orang-orang juga cenderung berpikir bahwa mereka dapat menghilangkan telur atau menggunakan lebih sedikit daripada resep yang diminta. Meskipun ini bisa benar, itu sepenuhnya tergantung pada resepnya.
Larutan: Pelajari substitusi kue atau buat daftar belanjaan terperinci sebelum memanggang untuk memastikan Anda tidak perlu mengganti apa pun.
Kecelakaan memanggang #3: Camilan menjadi kering
Hal ini biasanya disebabkan oleh makanan penutup yang dipanggang terlalu lama, dengan tidak mengukur cairan dengan benar, atau membiarkan makanan penutup menjadi dingin di tempat yang mudah dijangkau. Bagian dari apa yang membuat makanan penutup begitu lezat adalah kelembapannya. Tidak ada yang mau makan kue kering atau kue rapuh!
Larutan: Jangan overbake, selalu ukur cairan dengan benar dan dinginkan camilan pada suhu kamar di mana tidak ada angin sepoi-sepoi. Jika terlambat, lubangi kue dengan garpu dan tuangkan sekaleng susu kental manis di atasnya. Ini memberikan rasa manis dan lembab yang luar biasa yang pasti akan Anda sukai.
Baking mishap # 4: Mengalahkan adonan
Kecuali Anda menguleni adonan, tidak ada alasan untuk mengalahkan adonan kue atau kue. Kue kering yang terlalu banyak bisa membuatnya kenyal dan adonan kue yang terlalu banyak bisa membuatnya keras.
Larutan: Ingatlah bahwa kecuali resepnya membutuhkan pencampuran yang berat, biasanya campuran bahan yang ringan akan bekerja dengan baik. Kebanyakan orang cenderung mengaduk terlalu banyak saat menambahkan tepung, jadi kami sarankan setengah cangkir sekaligus dan lipat tepung ke dalam adonan sampai semuanya tercampur.
Beritahu kami
Kecelakaan memanggang apa yang paling sering Anda alami? Bagikan di komentar di bawah!
Lebih lanjut tentang memanggang
Tips memanggang sederhana
Tips membuat kue dengan anak-anak
Tips membuat kue liburan dari koki profesional
