Musim panas piknik sangat menyenangkan, bukan? Anda bisa berkumpul dengan teman dan keluarga sambil menyusun yang luar biasa musim panas menyebar ke nosh saat Anda berada di luar ruangan. Apakah Anda sedang menuju ke taman favorit untuk piknik atau mengadakan BBQ di halaman belakang Anda, penting untuk memastikan Anda mengikuti semua petunjuk. keamanan makanan aturan karena jika tidak, seseorang bisa sakit.
Berikut adalah beberapa hal terpenting yang perlu diingat saat Anda merencanakan liburan musim panas itu.
Makanan yang didiamkan terlalu lama bisa membuat Anda sakit
dr. Arlene C. Seña, seorang dokter dan profesor kedokteran di Fakultas Kedokteran UNC, memberi tahu SheKnows bahwa jika makanan yang dimasak atau tidak dimasak tidak disimpan dalam kondisi yang tepat (seperti dalam pendingin atau lemari es), mereka dapat menjadi inang bagi bakteri yang tidak diinginkan pertumbuhan. Hal ini dapat menyebabkan penyakit, termasuk masalah muntah dan diare, dan dapat mempengaruhi siapa pun yang mengkonsumsi makanan yang ditinggalkan terlalu lama.
“Bila makanan ini sudah terkontaminasi bakteri dan dimakan tanpa dimasak atau dicuci dengan benar, orang bisa terkena penyakit bawaan makanan,” jelasnya.
Lagi: Apakah Memasak Dengan Aluminium Foil Beracun?
Makanan harus disimpan dengan benar dalam waktu 1 hingga 2 jam
Makanan yang mudah rusak harus didinginkan dalam waktu dua jam setelah dikeluarkan, kata Seña. Namun, jika suhunya 90 derajat F atau lebih, batas waktu tersebut dipersingkat menjadi satu jam. Pendingin berisi es dapat menggantikan lemari es, yang berguna jika Anda jauh dari rumah.
Beberapa makanan lebih berisiko daripada yang lain
Sementara keripik dan soda Anda akan baik-baik saja dibiarkan di luar dalam panas, itu tidak berlaku untuk banyak piknik favorit Anda. “Makanan apa pun yang mudah rusak (daging, unggas, ikan, susu, dan telur) yang dibiarkan terlalu lama dapat mencapai suhu yang memungkinkan bakteri tumbuh,” jelas Seña. Jangan lupa tentang barang-barang yang dibuat dengan bahan yang mudah rusak, seperti salad pasta.
Untuk melacak waktu Anda (karena kami tahu waktu benar-benar terbang ketika Anda bersenang-senang), sarannya membuat catatan waktu (atau bahkan menyetel timer di ponsel Anda) untuk melacak berapa lama item Anda telah disimpan keluar. Dengan cara ini, Anda tahu kapan saatnya untuk menyimpannya kembali.
Ini juga berlaku untuk buah dan sayuran segar. “Produk segar harus didinginkan dalam waktu dua jam setelah dikupas atau dipotong,” katanya. “Sisa potongan produk harus dibuang jika dibiarkan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam.”
Meninggalkan makanan bukan satu-satunya perhatian
Sayangnya, ada cara lain penyakit bawaan makanan dapat muncul di barbekyu musim panas Anda. Masalah dengan persiapan makanan Anda dapat menyebabkan masalah juga.
“Kontaminasi silang dan tidak memasak daging dan unggas dengan benar juga dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan,” kata Seña. Makanan siap saji dapat dengan mudah terkontaminasi silang dengan daging mentah atau telur jika Anda menggunakan talenan yang sama atau lupa untuk mencuci tangan setelah menyentuh barang-barang tersebut.
Lagi: Masalah Tubuh Musim Panas yang Mengganggu & Cara Memperbaikinya
Juga, dia mencatat bahwa memasak dengan suhu internal yang benar sangat penting. Pastikan daging, unggas, dan makanan laut Anda dimasak dengan suhu internal yang benar saat Anda menyiapkan spesialisasi Anda. Suhu ini dapat bervariasi dari 160 derajat F untuk daging giling hingga 145 derajat F untuk steak segar hingga 165 derajat F untuk produk unggas (lihat federal pedoman suhu internal yang direkomendasikan di sini).
Apa yang harus dilakukan jika Anda sakit?
Bahkan jika Anda berpikir Anda melakukan segalanya dengan benar, waktu dapat berlalu begitu saja, dan makanan piknik Anda mungkin mulai penuh dengan bakteri — dan Anda tidak akan mengetahuinya sampai semuanya terlambat. Dr Erik Mondrow, seorang dokter dan ahli penyakit dalam yang berpraktik di Colorado, memberi tahu SheKnows apa yang harus diwaspadai. "Gejala bisa terjadi segera atau setelah berhari-hari," katanya. “Perhatikan sakit perut, muntah, diare atau demam.”
Sementara kebanyakan orang memiliki sistem kekebalan yang dapat menangani penyakit semacam ini dalam beberapa hari, ia menjelaskan bahwa mungkin saja mengalami dehidrasi, dan beberapa orang (seringkali yang sangat muda, yang sangat tua atau mereka yang memiliki sistem kekebalan yang lemah) dapat mengalami kesulitan menghadapi penyakit pada mereka sendiri. “Jangan menunggu untuk mencari pertolongan medis jika gejalanya parah atau jika Anda tidak dapat menahan cairan,” catatnya.
Jadi, keluarkan keranjang piknik atau undang semua teman dan keluarga Anda untuk memasak di halaman belakang, tetapi buat pastikan makanan Anda dimasak dan disiapkan dengan benar — dan dimasukkan kembali ke lemari es Anda dalam satu jam atau dua. Usus Anda (dan usus tamu Anda) akan berterima kasih.
