Keamanan pangan adalah topik hangat untuk BBQ musim panas yang terik, acara masak-memasak, dan piknik. Ikuti tips keamanan pangan ini untuk menjaga keluarga dan teman Anda bebas dari penyakit bawaan makanan.
Kiat keamanan makanan musim panas
1. Persiapan adalah kuncinya
Saat mempersiapkan BBQ atau piknik Anda, pastikan Anda memiliki peralatan yang tepat. Anda ingin memiliki beberapa pendingin yang berbeda bersama dengan banyak es (es balok paling baik karena meleleh lebih lambat). Tempatkan peralatan saji dengan setiap item dan sediakan banyak piring dan serbet agar tamu Anda tidak menggunakan tangan mereka (menyentuh makanan dapat menularkan bakteri). Bawa pembersih tangan dan pastikan semua orang mencuci tangan sebelum makan.
2. Mencegah kontaminasi silang
Saat mengemas pendingin, bungkus setiap bahan makanan dengan aman dan terpisah. Anda tidak ingin daging yang menyentuh keju atau makanan mentah bersentuhan dengan makanan atau produk yang dimasak. Dan saat memasak, gunakan piring dan peralatan terpisah untuk makanan mentah dan matang.
3. Menjaga makanan dingin tetap dingin
Salah satu penyebab terbesar bakteri bawaan makanan adalah makanan yang mudah rusak yang menjadi hangat. Simpan hidangan yang mengandung mayones, telur, keju, daging, atau ikan di lemari es atau dinginkan di atas es hingga siap disajikan. Agar makanan tetap dingin saat disajikan, Anda bisa meletakkan mangkuk berisi makanan di mangkuk yang lebih besar yang berisi es. Juga, saat mengangkut makanan, simpan di dalam mobil ber-AC, bukan di bagasi yang panas.
4. Jaga agar makanan tetap tertutup
Saat Anda makan, tutupi makanan yang ada di atas meja. Ini akan mencegah serangga atau kotoran mengontaminasinya.
5. Cuci semua produk
Produk yang tidak dicuci dengan benar dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Cuci semua produk; bahkan produk yang memiliki kulit atau kulit yang dapat Anda buang. Sebelum Anda mengemas produk yang sudah dicuci, pastikan untuk mengeringkannya secara menyeluruh. Kelembaban adalah inang bagi bakteri.
6. Masak makanan dengan baik
Untuk meminimalkan penyakit bawaan makanan dari daging, masak daging dengan cara sedang hingga matang. Agar ekstra aman, gunakan termometer daging untuk memeriksa kematangan.
7. Tinggalkan sisa
Buang semua makanan dingin yang telah dipanaskan selama lebih dari dua jam, meskipun tidak terasa hangat. Selain itu, makanan panas yang telah ditinggalkan selama dua jam juga harus dibuang.
Lebih banyak tips keamanan pangan
Keamanan pangan: Tips untuk menghindari makanan yang terkontaminasi
Hindari kesalahan keamanan pangan
Kiat keamanan pangan untuk bepergian ke luar negeri
