Menggigit sepotong melon yang berair adalah salah satu ritual musim panas favorit kami, tetapi buah-buahan yang lembut ini tidak hanya untuk camilan atau makanan penutup. Berikut adalah tiga sukulen dan gurih resep melon untuk memasukkan menu menghibur musim panas Anda.
Salsa semangka
Sangat menakjubkan disendok di atas steak panggang, salsa semangka juga merupakan tambahan yang lezat untuk menu keripik dan saus Anda. Keripik asin dan potongan semangka yang manis adalah pasangan yang menggugah selera.
Hasil 4 cangkir
Bahan-bahan:
- 3 cangkir semangka tanpa biji potong dadu (coba campuran semangka merah dan kuning)
- 2 paprika jalapeo, buang bijinya, cincang
- 1/2 cangkir bawang merah cincang halus
- 1/3 cangkir ketumbar segar cincang halus
- Kulit 1 jeruk nipis parut halus
- Jus dari 2 jeruk nipis
- Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
Petunjuk arah:
- Campur semua bahan dalam mangkuk sedang.
- Tutup dan dinginkan sampai siap untuk digunakan. Anda mungkin harus mengalirkan kelebihan jus jika didinginkan semalaman.
Cantaloupe carpaccio
Makan siang vegan yang berair atau lauk lezat untuk daging panggang, irisan tipis melon yang disiram dengan saus kucai madu adalah perubahan yang menyegarkan dari salad buah biasa.
Sajikan 6 sebagai lauk
Bahan-bahan:
- 1 (3 pon) melon, dibelah dua memanjang, buang bijinya
- 1 sendok makan kulit lemon parut halus
- Jus dari 1 lemon
- 1/4 cangkir cuka balsamic putih
- 3 sendok makan madu
- 1 bawang merah, cincang
- 2 sendok makan daun bawang cincang segar
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
Petunjuk arah:
- Potong setiap melon memanjang menjadi tiga irisan, dengan total enam irisan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong irisan melon memanjang menjadi irisan yang sangat tipis.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama kulit lemon, jus lemon, cuka, madu, bawang merah, daun bawang dan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica.
- Gerimis vinaigrette di atas melon dan sajikan.
Salad feta madu
Rasa manis dan gurih menonjolkan salad melon yang berair ini. Untuk perubahan yang lezat, tukar dengan potongan melon atau semangka atau buat resep ini dengan campuran melon.
Porsi 8
Bahan-bahan:
- 1/4 cangkir mint segar cincang halus
- 1/4 cangkir bawang merah cincang halus
- 1 sendok makan kulit jeruk parut halus
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 1 sendok makan cuka anggur putih
- 1 sendok makan madu
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 4 cangkir bola atau potongan melon
- 1/3 cangkir keju feta yang dihancurkan
Petunjuk arah:
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama mint, bawang merah, kulit jeruk, jus jeruk, cuka, madu dan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica.
- Tambahkan melon dan aduk untuk melapisi. Tambahkan feta, aduk untuk menggabungkan, dan sajikan.
Resep melon yang lebih berair untuk musim panas
Mangkuk melon berisi protein
Sup semangka dingin
Alpukat jeruk nipis dan melon salsa
