Salad lentil berbumbu – SheKnows

Denyut nadi kecil yang sederhana ini memiliki nutrisi yang kuat tetapi terkadang rasanya agak membosankan. Dapatkan manfaat dan rasa kesehatan yang luar biasa dengan salad lentil berbumbu kami.

Cerita terkait. Giada De Laurentiis Hanya Membagikan Sentuhan Gurih Unik Pada Blewah Itu Lauk Musim Panas yang Sempurna

Mengapa lentil?

Lentil dianggap sebagai salah satu makanan tersehat yang dapat Anda sertakan dalam diet Anda. Inilah alasannya:

• Mereka mengandung protein tingkat tinggi
• Mereka adalah sumber serat makanan yang baik, yang membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan mengurangi jumlah kolesterol dalam darah
• Mereka menyediakan asam folat, yang membantu produksi sel darah merah dan meningkatkan pertumbuhan jaringan
• Mereka mengandung Vitamin B1, yang diperlukan untuk melepaskan energi dari lemak, protein dan karbohidrat dan membantu menjaga sistem saraf dan kardiovaskular.
• Mereka menyediakan mineral, yang membantu menjaga sistem kardiovaskular dan sel-sel tubuh tetap sehat.
• Mereka adalah sumber zat besi yang baik, yang memungkinkan oksigen diangkut dari paru-paru ke seluruh tubuh.

Jangan menunda dengan daftar panjang rempah-rempah dalam resep ini. Kombinasi rasa pedas, manis dan asin, bersama dengan tekstur "al dente" yang luar biasa dari lentil dan renyahnya wortel dan bawang, benar-benar membuat hidangan ini. Salad ini akan disimpan di lemari es selama beberapa hari dalam wadah kedap udara.

Salad lentil berbumbu

Ukuran porsi 4

Bahan-bahan:

• 500 gram lentil hijau Prancis
• 40 mililiter minyak zaitun extra virgin
• 30 mililiter cuka sari apel
• 1/2 sendok makan sirup maple
• 1/2 sendok makan mustard Dijon
• 1 sendok teh garam laut giling
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh jinten tanah
• 1/4 sendok teh kapulaga bubuk
• 1/4 sendok teh ketumbar tanah
• 1/8 sendok teh cabai rawit
• 1/8 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/8 sendok teh cengkeh tanah
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• Sejumput allspice
• 1 bawang merah kecil
• 100 gram cranberry kering
• 50 gram caper
• 2 wortel sedang

Petunjuk arah:

1. Dalam saringan, bilas lentil secara menyeluruh dan tiriskan. Tempatkan lentil dalam panci, tutup dengan sekitar 2 hingga 3 inci air dan didihkan. Setelah air mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan biarkan lentil matang selama kurang lebih 10 hingga 15 menit. Pastikan lentil tidak terlalu matang atau lembek.
2. Sementara lentil sedang dimasak, potong halus bawang bombay, cranberry, dan wortel dengan ukuran yang kira-kira sama. Sisihkan bahan yang dipotong dadu dalam mangkuk besar bersama dengan caper.
3. Siapkan saus dalam mangkuk terpisah dengan mengocok bersama minyak, cuka, sirup, mustard, garam, merica, dan rempah-rempah.
4. Setelah lentil matang tetapi masih menyisakan sedikit gigitan, angkat panci dari kompor, tiriskan lentil dan bilas dengan air dingin untuk mencegah pemasakan lebih lanjut. Tiriskan lagi dan biarkan lentil mendingin selama 5 menit lagi.
5. Tuang lentil dingin ke dalam mangkuk berisi bawang potong dadu, cranberry, wortel, dan caper. Tuang saus di atas campuran sayuran dan aduk untuk memastikan semua bahan terlapisi.

Resep sayuran lainnya

Wortel kukus Sherry dan kentang panggang rosemary
Ayam dijon yang creamy
Resep labu kuning yang mudah