Labu adalah bagian dari musim gugur seperti daun yang jatuh dan malam yang dingin. Makanan yang dibuat dengan sayuran yang meriah dan serbaguna ini juga cocok untuk sepanjang tahun ini. Berikut ini lihat bagaimana labu mendapatkan popularitas, dan beberapa resep bagus untuk Anda coba!
Musim gugur di sini
"Ketika es di labu, Anda tahu bahwa musim gugur ada di sini," ibuku suka mengatakan. Pada saat tahun ketika udara lincah, langit biru musim gugur, dan daun berubah oranye, perunggu, dan merah, kita mulai memikirkan resep labu lama dan baru. Kami melihat labu menumpuk di pinggir jalan, di antara batang jagung di ladang petani, dan di beranda depan.
Sejarah labu
Labu pertama kali ditanam di Amerika tropis. Orang India di timur laut juga menggunakan sayuran ini, jadi ketika penjajah pertama tiba, mereka berkenalan dengan makanan ini.
Segera para pemukim menanam labu di ladang jagung mereka, menggunakannya segar dan kering. Mereka belajar dari penduduk asli berbagai cara memasak labu, seperti merebus, mengeringkan, menggiling menjadi makanan, dan membuat sup. Tepung labu yang digiling digunakan seperti tepung jagung dalam pembuatan puding dan roti.
Makanan yang Bergizi
Labu bergizi. Kaya akan mineral seperti fosfor, kalsium, dan zat besi, labu kuning juga tinggi karbohidrat. Ini mengandung Vitamin A juga. Dan biji labu panggang menjadi camilan yang enak. Digunakan dalam banyak cara
Labu bisa dimasak, dihaluskan, dan kemudian dibekukan untuk digunakan dalam masakan sepanjang musim dingin. Atau Anda dapat memotong labu menjadi cincin dan menggantung hingga kering untuk digunakan nanti, seperti yang biasa dilakukan oleh penduduk asli.
Hari ini, sepanjang bulan-bulan musim gugur, hidangan labu berlimpah datang dari dapur New England. Karena labu adalah makanan serbaguna yang dapat digunakan dalam roti, kue, kue kering, pai, casserole, dan bahkan selai.
Untuk menyiapkan labu
Untuk menyiapkan labu untuk digunakan dalam memasak, ambil bijinya dan potong-potong. Anda bisa mengupasnya sebelum atau sesudah dimasak. Rebus labu siam hingga empuk, lalu haluskan.
Atau Anda bisa memotong labu menjadi empat bagian, menyendok bijinya, dan meletakkan potongan-potongan itu dalam panci berisi air, yang diisi sekitar satu inci. Kemudian panggang pada suhu 350 derajat F. sampai labu empuk. Kupas dan haluskan.
Yang terbaik adalah memasukkan labu tumbuk melalui saringan atau saringan untuk menghilangkan bagian yang berserabut.
Pai Labu Awal
Salah satu resep paling awal untuk Pie Labu tidak membutuhkan kerak. Koki pionir memotong ujung batang labu, seperti yang Anda lakukan untuk jack-o-lantern, dan menyimpannya. Kemudian mereka menyendok biji dan seratnya.
Mereka selanjutnya mengisi lubang ini 2/3 penuh dengan susu. Pemanis dengan madu, sirup maple atau molase. Tambahkan beberapa bumbu yang Anda miliki, seperti jahe, kayu manis, dan pala.
Kemudian juru masak meletakkan kembali ujungnya dan memanggang labu dalam oven bata selama 5 atau 6 jam. Untuk penyajian, labu diletakkan di atas meja, buburnya diambil dan disajikan dengan mentega dan lebih banyak pemanis.
Souffle Labu Modern
Untuk hidangan yang lebih modern, souffle labu. Campurkan 1 cangkir labu matang yang dihaluskan dengan 1/2 sendok teh kayu manis bubuk dan 1/2 cangkir gula merah; campur dengan baik. Kocok 3 putih telur hingga kaku dan tambahkan 1/8 sdt garam.
Lipat ke dalam campuran labu. Kemudian tuangkan ke dalam loyang berukuran 1 liter yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam panci berisi air panas. Panggang pada suhu 350 derajat F selama sekitar 40 menit. Membuat 4 sampai 6 porsi.
