Tidak ada yang bisa mengalahkan aroma roti buatan sendiri. Jika pikiran untuk berpesta dengan roti Anda sendiri, diolesi dengan mentega dan selai, baru keluar dari oven, membuat selera Anda berputar, inilah saatnya untuk memanggang.
Membuat roti sendiri agak mirip dengan membuat pasta sendiri — sebuah pencapaian pasti, tapi mengapa repot-repot dengan kekacauan saat Anda memiliki toko roti yang enak di dekat sini?
Meskipun tidak ada yang sebanding dengan roti langsung dari oven, menguleni adonan lengket dan menumpahkan tepung ke seluruh dapur Anda dapat membuat pembuat roti yang paling tajam pun menjauh dari roti. Tetapi memanggang roti Anda sendiri tidak harus berantakan. Sebenarnya, ini bisa sesederhana memasukkan tepung, air, dan ragi ke dalam mangkuk dan membiarkan waktu melakukan sisanya dengan resep roti tanpa uleni yang baik di bawah ikat pinggang Anda.
Adonan dasar
(Diadaptasi dari resep roti tanpa uleni “New York Times”.)
- 4 cangkir tepung roti
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1-1/2 sendok teh garam
- 2 gelas air hangat
Variasi
- Roti bir: Ganti setengah air dengan jumlah bir yang sama.
- Roti keju: Campurkan 1/2 cangkir keju cheddar parut saat Anda mengetuk kembali adonan (akan membutuhkan sedikit adonan).
- Roti zaitun: Campurkan 1/3 cangkir zaitun cincang saat Anda mencampur adonan.
- Roti bawang putih dan herbal: Campurkan 1/3 cangkir bawang putih cincang dan 1/3 cangkir herba cincang (herbal kayu seperti rosemary dan thyme bekerja dengan baik) saat Anda mengetuk kembali adonan (akan membutuhkan beberapa pengulenan).
- Roti kacang madu: Campurkan 1/4 cangkir madu saat Anda mengaduk adonan dan tambahkan 1/3 cangkir kenari cincang saat Anda mengetuk kembali adonan (akan membutuhkan sedikit menguleni).
metode
Campur semua bahan Anda bersama-sama dalam mangkuk besar sampai tercampur rata. Campuran akan terlihat agak kasar dan lengket. Tutup mangkuk dengan cling-wrap dan biarkan di tempat yang hangat (sudut yang cerah bagus) selama 12 hingga 20 jam.
Setelah adonan diistirahatkan semalaman akan terlihat bergelembung dan lengket.
Balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung dan dengan spatula basah (atau tangan basah), bentuk menjadi bola. Anda tidak perlu menyentuhnya terlalu banyak, cukup bentuk bulat samar saja.
Tempatkan bola adonan di atas selembar kertas roti dan angkat ke dalam mangkuk besar. Yang bentuknya hampir sama dengan oven Belanda Anda bagus. Diamkan adonan selama dua jam, tutup dengan cling-wrap lagi.
Setelah adonan Anda diistirahatkan dan ukurannya kira-kira dua kali lipat, adonan siap untuk dipanggang. Panaskan oven Anda hingga 240 derajat Celcius dan masukkan oven Belanda kosong ke dalamnya selama 30 menit untuk memanaskannya. Angkat roti Anda di atas kertas roti dan masukkan ke dalam panci (ide yang baik untuk memotong lingkaran kertas roti untuk diletakkan di bagian bawah panci agar tidak lengket). Potong salib, atau garis, ke bagian atas roti Anda, tutup dan panggang selama 20 menit. Buka tutupnya, lalu panggang lagi selama 30 menit. Roti sudah siap ketika Anda dapat mengetuk bagian atas dan mendengar suara hampa.
Angkat dan dinginkan di rak kawat sebelum diiris.
Lebih banyak ide untuk tukang roti batin Anda
Cara membuat kue ombre
Dua rasa cupcake baru yang harus kamu coba
Cara yang bisa dimakan untuk mengucapkan terima kasih
