Seperti yang sering saya katakan kepada suami saya, jika saya kehabisan kangkung untuk smoothie hijau saya lagi, saya akan “kale” sendiri. Selain permainan kata-kata yang mengerikan, popularitas kale tidak dapat disangkal: Kale adalah makanan super baru favorit Amerika.
Saya mungkin monster pemakan kangkung dengan gigi bernoda hijau permanen, tetapi Anda tidak perlu menuruti kata-kata saya.
Dr. Drew Ramsey — psikiater, petani, penulis 50 Shades of Kaledan penggemar di balik Hari Kale Nasional pada 1 Oktober — menjelaskan daya tarik dari sayuran hijau bintang ini, “Alasan nomor satu untuk makan lebih banyak kangkung adalah karena serbagunanya di dapur. Anda dapat menggunakannya dalam smoothie, salad, keripik kale dan banyak lagi. Kale juga mudah di planet ini. Itu tumbuh di mana-mana, jadi makan lebih banyak kangkung bisa menjadi cara yang bagus untuk memasukkan lebih banyak tanaman ke dalam makanan Anda dan mendukung komunitas pertanian lokal Anda.”
Lagi:Kale dan bayam bahkan lebih sehat dari yang kita duga
Saya berkonsultasi dengan beberapa ahli kesehatan dan nutrisi lagi untuk mengumpulkan fakta-fakta sulit tentang mengapa Anda membutuhkan sayuran hijau ini di piring Anda, seperti kemarin.
1. Makanan super all-in-one
Gambar: Giphy
Meminum multivitamin setiap hari adalah tugas yang berat, amirite? Meskipun pentingnya multi harian tidak dapat diremehkan, kangkung dapat memainkan peran pendukung sebagai makanan super lengkap dalam diet Anda. Donovan Green, pelatih kebugaran selebriti dan penulis Tidak Ada Alasan Kebugaran, memberi tahu SheKnows, “Kale berasal dari keluarga kubis, yang juga termasuk brokoli, kubis Brussel, dan sawi hijau. Kale adalah makanan super dan dikemas dengan vitamin A, C dan K dan mineral.”
Lagi:25 Alasan Kangkung masih menjadi sayuran favorit kami
2. Kulit yang cantik
Gambar: Giphy
Barbara Komorek, mantan ilmuwan riset dan pendiri Ramping Sehat dan Bijaksana, menjelaskan mengapa kangkung bisa menjadi sesuatu yang cantik, “Kale jauh lebih tinggi vitamin C daripada banyak sayuran lainnya, dan mengandung 4,5 kali lebih banyak dari bayam. NS kandungan vitamin C yang tinggi kangkung akan membantu Anda dengan produksi kolagen. Kolagen adalah protein struktural yang paling melimpah, jadi Anda membutuhkan banyak vitamin C untuk memiliki kulit yang indah dan kencang.”
3. Visi yang lebih baik
Gambar: Giphy
Kehilangan penglihatan adalah efek samping penuaan yang jauh lebih buruk daripada kerutan pertama Anda. NS Asosiasi Optometrik California memiliki solusi sederhana untuk mencegah penurunan penglihatan yang dapat mengganggu kualitas hidup: Konsumsilah kangkung. “Kale dapat membantu melindungi kesehatan mata dan penglihatan Anda. Kale adalah sumber lutein dan zeaxanthin yang bagus – nutrisi penting yang ditemukan dalam sayuran berdaun hijau. Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa lutein dan zeaxanthin mengurangi risiko penyakit mata kronis, termasuk degenerasi makula terkait usia dan katarak.
4. Perlindungan kanker
Gambar: Giphy
Komorek dengan nakal menyebut kangkung sebagai “Ratu Hijau,” dengan mengatakan: “Kandungan klorofil dari sebagian besar tanaman, terutama kangkung, telah dipelajari dan diamati efektif dalam memblokir bahan kimia karsinogenik yang diproduksi dalam makanan panggang dan makanan yang dimasak pada suhu tinggi. Inilah sebabnya mengapa disarankan untuk memasangkan daging hangus dengan kangkung untuk 'menetralisir' molekul yang dihasilkan dalam makanan melalui pemanggangan.”
5. Rambut sehat
Gambar: Giphy
Megan Ware, R.D.N., L.D., pemilik Nutrition Awareness, pelatih nutrisi dan konselor, mengatakan, “Ingin rambut tampak lebih sehat? Makan lebih banyak kangkung! Kale kaya akan vitamin A, nutrisi yang dibutuhkan untuk produksi sebum untuk menjaga kelembapan rambut. Vitamin A juga diperlukan untuk pertumbuhan semua jaringan tubuh, termasuk kulit dan rambut.”
6. Hidup lebih lama
Gambar: Giphy
Inilah alasan utama lainnya untuk merasa saleh setiap kali Anda meletakkan kangkung di piring Anda: Anda mungkin saja hidup lebih lama, menurut Ware. Ia menjelaskan, “Makan kangkung bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit, rambut dan tulang yang kuat, serta membantu pencernaan, menurunkan risiko penyakit jantung dan meningkatkan kontrol glukosa darah dalam penderita diabetes.” Troyleesha Brooks, pelatih pribadi bersertifikat NASM, menambahkan, “Kale mengandung asam omega-3 asam alfa-linoleat (ALA) yang mengurangi diabetes tipe 2, meningkatkan jantung dan sangat penting untuk kesehatan otak.”
7. Pencernaan lebih lancar
Gambar: Giphy
Leigh Tracy, ahli diet di Center for Endocrinology at Pusat Medis Mercy di Baltimore, menganggap dukungan pencernaan sebagai salah satu manfaat utama dari makan kangkung. “Kale penuh dengan zat besi, potasium, kalsium dan antioksidan dan merupakan sumber serat yang baik untuk membantu mengatur fungsi usus. Cobalah dalam sup, salad, atau smoothie! Panggang, kukus, atau tumis! Ada banyak cara untuk menikmati sayuran lezat ini yang tidak hanya enak, tetapi juga baik untuk Anda.”
Lagi:8 Alasan Anda Tidak Buang Air Besar Sesering Seharusnya
8. Tulang lebih kuat
Gambar: Giphy
Tiffany Malone, pendiri dan editor Fitty Fatty, mengatakan, “Kabar baik, vegan dan mereka yang tidak toleran laktosa! Kale memiliki lebih banyak kalsium daripada susu sapi. Namun, perlu diketahui, saat kangkung dimasak, kandungan kalsiumnya turun drastis. Jadi, jika Anda makan kangkung untuk manfaat kalsiumnya (yang membantu kesehatan gigi, tulang, dan rambut), cara terbaik untuk melakukannya adalah mentah." J.C. Niala, osteopath and naturopath, menegaskan, “Kale memiliki kualitas yang lebih baik dan ketersediaan kalsium yang lebih tinggi daripada susu."
9. Hasil penurunan berat badan
Gambar: Giphy
Dengan kandungan nutrisi yang tinggi dan kalori yang rendah, kangkung merupakan makanan wajib jika Anda ingin cepat kurus. René Ficek, ahli diet terdaftar dan ahli nutrisi utama di Makanan Sehat Seattle Sutton, mengatakan, “Satu cangkir kangkung hanya memiliki 36 kalori, 5 gram serat dan 0 gram lemak.” Green mendukung kale sebagai bagian dari program kebugaran keseluruhan untuk mengatur nafsu makan dan memberikan stamina untuk latihan yang berat, “Kale bisa memberi Anda peningkatan energi karena nutrisi dan vitaminnya mengandung. Kale juga memiliki dosis serat yang sangat tinggi, yang membantu mengatur gula darah dan membuat Anda merasa kenyang.”
