Seorang koki Kota New York mengakui bahwa dia mengabaikan permintaan pelanggan untuk makanan bebas gluten. Mengapa? Karena dia mengatakan alergi ada di kepala orang.
Seorang pria yang mengklaim bahwa dia adalah koki eksekutif di restoran yang sekarang sudah tidak berfungsi Kota New York restoran Tavern on the Green mengklaim di halaman Facebook-nya bahwa dia membuat bebas gula hidangan dengan bahan-bahan yang sebenarnya tinggi gluten.
“Bebas gula adalah banteng—-!! Tepung dan roti telah menjadi makanan pokok selama ribuan, RIBUAN tahun. Orang-orang yang mengaku tidak toleran gluten tidak [sic] menyadari bahwa [sic] semua yang ada di sana [sic] mengganggu kepala kecil. Orang-orang meminta saya untuk pasta bebas gluten di restoran saya sepanjang waktu, saya memberi tahu mereka dengan yakin, Lalu saya menyajikan pasta untuk mereka, yang saya buat dari awal dengan tepung gluten tinggi. Dan Anda tahu apa? tidak ada, TIDAK ADA! pernah terjadi! Orang-orang pergi berbicara tentang seberapa baik mereka merasa bebas gluten dan coba tebak, Mereka baru saja mendapat dosis penuh! Idiot!” Damian Cardone menulis di halaman Facebook-nya 10 Maret. Dia menurunkan halamannya pada hari Senin ketika postingan itu menjadi viral.
Kisah ini membuat darah kami mendidih – orang-orang dengan Penyakit celiac tidak bisa makan makanan yang dibuat dengan gluten. Ini bukan penyakit yang dibuat-buat – jutaan orang terkena penyakit ini di seluruh dunia. Faktanya, Pusat Informasi Bioteknologi Nasional menjelaskan apa yang terjadi pada orang-orang dengan penyakit ini.
“Penyakit celiac adalah suatu kondisi yang merusak lapisan usus kecil dan mencegahnya menyerap bagian makanan yang penting untuk tetap sehat. Kerusakan ini disebabkan oleh reaksi makan gluten, yang ditemukan dalam gandum, barley, rye, dan mungkin oat.”
Sayangnya, ini mungkin terjadi lebih dari yang kita pikirkan - dan pengabaian terhadap kesehatan dan kesejahteraan pelindung semacam ini mengejutkan, meskipun tidak mengejutkan.
Satu-satunya kepuasan yang kami miliki dalam hal ini adalah bahwa keburukan web Cardone mungkin akan mencegahnya bekerja sebagai koki lagi – dan memang seharusnya begitu.
Apa yang Anda lakukan saat makan di luar untuk memastikan Anda tidak mendapatkan makanan yang dibuat dengan bahan pemicu alergi?
Lebih lanjut tentang memasak bebas gluten
Makanan penutup bebas gluten dari Sneaky Chef
Pizza bebas gluten
Makaroni dan keju bebas gluten
