Akan Gula dengan nama lain rasanya manis (dan sama buruknya bagi Anda)? Ya, jawabannya adalah ya.
Ini adalah trik tertua dalam buku pegangan pemasaran makanan: Buat orang merasa seperti mereka memilih sesuatu yang baik (atau setidaknya meyakinkan mereka bahwa itu tidak buruk), dan kita akan memakannya lebih banyak. Di masa lalu perusahaan telah menggunakan beberapa metode licik untuk melakukan ini. Untungnya, FDA melakukan omong kosong mereka, dan peraturan label makanan barunya akan membantu kita membuat keputusan yang lebih baik.
Salah satu cara populer untuk meyakinkan konsumen bahwa makanan itu lebih sehat daripada yang sebenarnya adalah dengan memecah gula, mencantumkannya dengan nama yang berbeda di daftar bahan, jadi sepertinya jumlahnya lebih sedikit. Ada lebih dari 61 nama berbeda untuk makanan manis, dan dengan memisahkannya, produsen makanan dapat berpura-pura bahwa 10 bahan pertama tidak semuanya ditambahkan pemanis. Lagi pula, bukankah produk yang dibuat dengan “agave nektar, jus tebu, karamel, sirup beras, dan konsentrat jus buah” terdengar menyenangkan dan bahkan benar-benar sehat? Pada kenyataannya, label seharusnya hanya membaca “gula, gula, gula, gula, dan lebih banyak gula.”
Lagi:Cara mengesampingkan gula yang licik
Teknik lain adalah mengacaukan ukuran porsi, membuat satu paket lebih dari satu porsi. Misalnya, pizza Tostino pribadi sebenarnya adalah dua porsi dan satu botol Coke sebenarnya berisi 2-1/2 porsi. Tapi pernahkah Anda melihat seseorang makan lebih sedikit daripada pizza mini utuh atau meluangkan waktu untuk mengukur lebih dari sepertiga tetapi kurang dari setengah botol soda? Kegilaan matematika macam apa ini?
Tapi tipu daya ini berhenti sekarang. Food and Drug Administration baru saja mengeluarkan pedoman baru untuk label nutrisi, dan kedua masalah ini adalah hal pertama yang diperbaiki. Pertama-tama, produsen sekarang akan diminta untuk membuat daftar berapa gram gula tambahan (total) yang dimiliki suatu produk dan berapa persen nilai harian (%DV). (Asosiasi Gula mengeluarkan tanggapan lucu yang tidak disengaja dengan mengatakan bahwa mereka “kecewa” dan bahwa “tidak ada pembenaran ilmiah” untuk mengatakan gula buruk bagi manusia. Uhuk uhuk.)
Selain itu, mereka mengharuskan ukuran porsi lebih mencerminkan jumlah makanan yang saat ini dimakan orang dan yang tercermin dalam jumlah kalori. Misalnya, inilah yang diinginkan oleh label Coke di bawah pedoman baru terkait kalori dan ukuran porsi:
Paket yang lebih besar akan menyertakan label dua kolom untuk menunjukkan perbedaan dalam nutrisi antara makan satu porsi dan makan seluruh kotak pizza.
Lagi: Panduan utama untuk ukuran porsi
Label baru juga menurunkan persentase nilai harian untuk vitamin A dan C, yang bagus karena hampir tidak ada orang yang kekurangan vitamin itu, dan yang dilakukannya hanyalah memberi junk food “kesehatan lingkaran cahaya." (Lihat: Produk "Jus" yang tidak mengandung jus sebenarnya tetapi menyatakan "200% kebutuhan harian vitamin C!") Dan FDA juga menghilangkan persentase lemak total, karena tidak membantu orang membedakan antara yang baik dan yang buruk lemak.
Produsen akan memiliki waktu hingga 2018 untuk mematuhi aturan baru. Tetapi sementara pedoman baru ini jelas merupakan peningkatan, pertanyaan sebenarnya sekarang adalah, apakah itu akan membantu? Bisakah label nutrisi menyelamatkan kita dari diri kita sendiri?
“Tidak ada bukti bahwa konsumen benar-benar akan mengubah perilaku pembelian mereka berdasarkan nutrisi baru label,” Sherzod Abdukadirov, seorang peneliti di Mercatus Center di Universitas George Mason, mengatakan dalam sebuah pernyataan. “Sebagian besar penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar konsumen mengabaikan label nutrisi.”
Dan saya dapat mengatakan dari pengalaman pribadi yang menyedihkan bahwa dia mungkin benar. Saya sudah tahu es krim favorit saya sarat dengan gula tambahan, tidak peduli apa yang dikatakan atau tidak dikatakan labelnya - dan saya masih memakannya. #maaftidakmaaf
