Jika anak Anda sensitif terhadap produk yang mengandung gluten – alias gandum – atau menderita penyakit celiac, menemukan makanan dan resep yang aman bisa menjadi tantangan. Untungnya, semakin banyak produsen makanan yang membuat produk bebas gluten dan koki inovatif datang dengan sederetan makanan yang menggiurkan. resep bebas gluten. Missy Chase Lapine, lebih dikenal sebagai Koki Sneaky, telah memasukkan seluruh bab resep bebas alergi dalam buku masak terbarunya Koki Licik untuk Menyelamatkan. Berikut adalah tiga makanan penutup bebas gluten dari Sneaky Chef yang cocok untuk seluruh keluarga!
Resep makanan penutup bebas gluten
Makanan penutup berikut dan banyak hidangan lezat – bergizi – lainnya dapat ditemukan di Koki Licik untuk Menyelamatkan buku masak.
Campuran Tepung Bebas Gluten
Membuat sekitar 3 cangkir
Campuran tepung ini digunakan dalam dua resep makanan penutup berikut – dan dapat digunakan dalam resep Anda yang membutuhkan tepung bebas gluten.
Bahan-bahan:
2 cangkir tepung beras (idealnya tepung beras merah)
2/3 cangkir tepung kentang (bukan tepung kentang)
1/3 cangkir tepung tapioka atau tepung tapioka
1 sendok teh xanthan gum
Petunjuk arah:
Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Campuran tepung bebas gluten ini dapat disimpan dalam kantong plastik berlabel tertutup di lemari es hingga 3 bulan.
Kue kepingan coklat bebas gluten
Membuat sekitar 4 lusin
Haluskan Kacang Putih dalam resep ini meningkatkan nilai gizi setiap kue dengan menambahkan protein, serat, dan vitamin serta mineral lainnya.
Bahan-bahan:
1 cangkir Campuran Tepung Bebas Gluten (resep di atas)
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh garam
8 sendok makan mentega tawar, dilunakkan
1/4 cangkir gula
1/4 cangkir gula merah kemasan
2 kuning telur
1 sendok teh ekstrak vanila murni
1/4 Haluskan Kacang Putih*
1/2 cangkir keping coklat semi-manis
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Dalam mangkuk besar, pukul bersama campuran tepung, baking soda dan garam. Menyisihkan. Dalam mangkuk mixer listrik, kocok mentega dan gula hingga lembut. Kocok kuning telur, vanili dan White Bean Puree. Tambahkan bahan kering dan aduk dengan kecepatan rendah. Campurkan choco chips.
2. Buat kue kecil dengan menjatuhkan sendok teh bulat, dengan jarak sekitar 1 inci, ke atas loyang antilengket atau berlapis perkamen. Semprotkan bagian atas kue dengan sedikit minyak dan ratakan dengan bagian belakang spatula.
3. Panggang selama 16 hingga 18 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin di rak logam. Simpan cookie dalam wadah kedap udara hingga 3 hari atau bekukan dalam kantong plastik hingga 3 bulan.
*Haluskan Kacang Putih: Haluskan 1 kaleng kacang putih (15 ons) dengan 1 hingga 2 sendok makan air. Gunakan 1/4 cangkir untuk resep ini dan simpan sisanya di lemari es untuk penggunaan lain.
Brownies bebas gluten
Membuat sekitar 16 brownies
Camilan bebas gluten ini mendapatkan tendangan antioksidan dengan Pure Pure.
Bahan-bahan:
6 sendok makan mentega tawar
3/4 cangkir keping cokelat semi-manis
2 butir telur besar
1/2 cangkir gula
2 sendok teh ekstrak vanila murni
1/2 cangkir Pure Ungu*
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
1/4 sendok teh kayu manis
1 sendok teh bubuk kopi instan
1/2 cangkir Campuran Tepung Bebas Gluten (resep di atas)
1/4 sendok teh garam
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Mentega atau semprot dan kemudian tepung ringan (menggunakan campuran tepung bebas gluten) bagian bawah loyang persegi 8 atau 9 inci. Lelehkan mentega dan keping cokelat bersama-sama dalam ketel ganda atau dalam mangkuk yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Angkat dari api dan biarkan campuran agak dingin.
2. Sementara itu, di mangkuk lain, kocok telur, gula, puree ungu, dan vanili. Campurkan dengan adonan coklat. Dalam mangkuk pencampur terpisah, pukul bersama tepung jagung, bubuk kakao, kayu manis, kopi, campuran tepung dan garam. Tambahkan ini ke campuran cokelat dan aduk rata.
3. Panggang selama 32 sampai 35 menit, atau sampai tusuk gigi keluar bersih. Biarkan dingin sepenuhnya dalam panci sebelum dipotong. Tahan seminggu di kulkas, tutup rapat.
* Pure Ungu: Dalam food processor, haluskan 3 cangkir daun bayam mentah (dibilas), 1-1/2 cangkir blueberry, 1/2 sendok teh jus lemon dan 1 sampai 2 sendok makan air. Gunakan 1/2 cangkir untuk resep ini dan simpan sisanya di lemari es untuk dicampur dengan smoothie, hamburger, atau makanan panggang lainnya.
Granola Bar Bebas Gluten
Membuat 2 lusin bar
Perpaduan lezat antara suguhan marshmallow dan granola bar – tetapi lebih sehat dan bebas gluten.
Bahan-bahan:
2 cangkir cornflake, hancurkan (sekitar 1 cangkir)
1/2 cangkir kacang almond
2 cangkir sereal beras merah renyah
1/2 sendok teh kayu manis
1/2 sendok teh garam
1/4 cangkir canola atau minyak sayur
1/2 cangkir madu
1 sendok teh ekstrak vanila murni
1/4 cangkir keping coklat semi-manis
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Lapisi loyang persegi 9 inci atau 11 × 7 inci sepenuhnya dengan kertas roti atau kertas timah dan mentega. Dalam mangkuk berukuran sedang, gabungkan serpihan jagung yang dihancurkan, kacang almond, sereal beras, kayu manis, dan garam. Campurkan minyak, madu, vanilla, dan keping coklat. Aduk rata lalu tuang ke loyang. Tekan ke bawah dengan telapak tangan Anda, distribusikan secara merata ke sudut-sudut panci.
2. Panggang selama 15 hingga 18 menit, periksa sesekali untuk mencegah pembakaran. Keluarkan dari oven dan, dengan menggunakan perkamen atau kertas timah, angkat seluruh batang dari loyang. Letakkan di atas permukaan yang rata dan, selagi masih hangat, potong-potong kecil-kecil. Simpan batangan yang benar-benar dingin dalam wadah kedap udara atau bekukan dalam kantong plastik.
Tonton lebih banyak Dapur Sudut >
Lebih banyak resep bebas gluten
Kue Hazelnut Bebas Gluten
Makaroni & Keju Bebas Gluten
Roti Bebas Gluten
Suka dengan resep Sneaky Chef?
Burger Barbel Koki Licik
Milkshake Sehat dari Koki Licik
Brownies Cerdas Koki Licik
