Resep Thanksgiving Vegan yang akan membuat Anda melupakan semua tentang daging – SheKnows

Jika Anda seorang karnivora, jangan kasihani kami. Turki mungkin menjadi acara utama pada Thanksgiving, tetapi dengan ledakan baru-baru ini dari blogosphere makanan bersih, komunitas vegan (dan vegetarian) tidak rugi untuk menikmati makanan lezat. resep liburan yang tidak ada hubungannya dengan daging.

Cerita terkait. Egg & Mango Flatbread Jamie Oliver Adalah Obsesi Brunch Baru Kami

Lagi: Tentang smoothie sarapan 'sehat' yang seharusnya kita minum ...

Veganisme adalah gaya hidup yang terus berkembang yang diikuti banyak orang untuk manfaat kesehatan, alasan lingkungan dan juga untuk membantu menghilangkan kekejaman terhadap hewan. Faktanya, vegan sekarang dapat mencapai 2,5 persen dari populasi. (Bagi mereka yang penasaran dengan apa yang kami makan, infografis ini menjelaskan keseluruhan kesepakatan.) Jika Anda pernah mencoba ide gaya hidup vegan atau menjadi vegan sepenuhnya, resep yang bermanfaat, mudah, dan sehat ini pasti akan menginspirasi.

Resep kentang merah panggang tarragon dan maple

Porsi 8

Bahan-bahan:

• 4 pon kentang baru atau merah, dicuci dan diiris dalam irisan setebal 1/4 inci (Anda juga bisa menggunakan ubi jalar atau ubi)
• 1/2 cangkir sirup maple murni
• 1/4 cangkir olesan mentega Earth Balance, lelehkan
• 1/4 cangkir jus jeruk segar
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh tarragon kering
• Merica untuk rasa

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Dalam piring casserole besar, susun irisan kentang dalam baris yang tumpang tindih.
2. Dalam mangkuk tambahkan Earth Balance, sirup maple, jus jeruk, merica, dan garam, aduk rata. Tuangkan di atas kentang, pastikan terlapisi secara merata. Taburkan tarragon di atas kentang. Tutup tipis dengan foil dan panggang selama 30 menit. Lepaskan foil dan panggang lagi selama 15 menit atau sampai berwarna keemasan. Keluarkan dari oven dan sajikan.

Labu acorn panggang liburan dengan resep isian quinoa

Terinspirasi oleh tetap baik hati

Menyajikan 6

Bahan-bahan:

Untuk labu acorn

• 3 buah labu kuning kecil, belah dua memanjang dan buang bijinya
• 1/4 cangkir cuka balsamic
• 1/4 cangkir sirup maple murni
• Garam dan merica secukupnya

Untuk isian quinoa

• Minyak zaitun extra-virgin
• 1-1/2 cangkir quinoa yang dimasak
• 1/2 bawang merah, cincang
• 1/2 bawang manis, cincang
• 1 buah cabai merah utuh, cincang halus
• 1 ikat besar bayam bayi segar, bersihkan dan buang batangnya (Anda juga bisa menggunakan kangkung)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cangkir feta kedelai (keju feta versi vegan biasanya ditemukan di toko makanan kesehatan; vegetarian dapat menggunakan keju feta biasa)
• Peterseli cincang segar dan biji delima untuk hiasan (opsional)

Untuk saus jeruk

• 1/3 cangkir jus jeruk segar
• 2 sendok makan cuka balsamic
• 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• Garam dan lada hitam, secukupnya

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven sampai 375 derajat F. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan bagian biji ek di atas loyang. Dalam mangkuk, campurkan cuka balsamic dan sirup maple murni. Dengan sikat kue, lapisi masing-masing bagian dengan campuran dan taburi dengan garam dan merica. Panggang selama 40-45 menit atau sampai labu sangat empuk.
2. Dalam mangkuk, siapkan saus jeruk. Tambahkan semua bahan ke dalam blender dan blender hingga halus. Menyisihkan.
3. Dalam wajan di atas api sedang tambahkan minyak zaitun, bawang merah cincang, paprika merah, bayam, bawang putih, garam dan merica. Tumis sampai sayuran sedikit lunak sekitar lima menit dan tambahkan sayuran ke mangkuk besar. Tambahkan quinoa, keju feta kedelai, dan setengah dari saus jeruk, aduk rata.
4. Keluarkan labu dari oven dan biarkan dingin selama lima menit. Mulailah menyendok isian ke tengah setiap labu. Sebelum disajikan, hiasi dengan saus ekstra, peterseli segar, dan biji delima.

Resep sup labu parsnip-butternut vegan

Ini sup vegan super sederhana adalah tambahan yang sempurna untuk menu Thanksgiving Anda. Vegan membutuhkan sedikit cinta T-day juga!

Porsi 4

Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memasak: 45 menit | Total waktu: 1 jam

Bahan-bahan:

• 2 paun butternut squash, potong dadu
• 1/2 pon parsnips, cincang
• 1/2 pon wortel, cincang
• 1 bawang manis besar, cincang
• 3 siung bawang putih
• Garam dan merica halal
• Minyak zaitun
• 1 sendok teh daun thyme segar
• Sejumput cabai rawit
• 4-5 cangkir kaldu sayuran
• 1 (14 ons) kaleng santan penuh lemak

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F, dan lapisi loyang besar berbingkai dengan kertas roti.
2. Tambahkan labu, parsnip, wortel, bawang merah, bawang putih, garam halal dan merica ke dalam loyang. Gerimis dengan sedikit minyak zaitun, dan aduk untuk melapisi.
3. Panggang sayuran sampai agak kecoklatan dan lunak, sekitar 45 menit.
4. Setelah sayuran dipanggang, tambahkan ke wadah blender besar. Tambahkan thyme segar dan cabai rawit.
5. Tambahkan 2 cangkir kaldu sayur dan sekaleng santan. Blender hingga halus, tambahkan lebih banyak kaldu sesuai kebutuhan hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan.
6. Sup Anda seharusnya masih panas, tetapi jika tidak, cukup tuangkan ke dalam panci besar dengan api sedang, dan panaskan sampai panas.

Selanjutnya: Resep saus cranberry jeruk segar