Salah satu hambatan terbesar untuk makan segar buah-buahan dan sayur-sayuran adalah bahwa kita membuang hampir setengah dari makanan yang kita beli.
Untuk membantu Anda menggunakan makanan yang ada di lemari es Anda, SheKnows.com mengobrol dengan ahli diet Sue Mah dan memintanya berbelanja, merencanakan makan, dan Tips Diet dan trik untuk menjaga makanan Anda bebas dari pembusukan.
Niat diet kita yang baik
“Saya pikir [Amerika Utara] memiliki niat baik untuk makan dengan baik,” kata Mah. “Tetapi banyak orang memiliki keterampilan perencanaan makan yang buruk. Kami memiliki bahan-bahan sehat di lemari es, tetapi ketika kami terdesak waktu, kami melupakannya dan memilih untuk dibawa pulang atau makanan ringan sebagai gantinya.”
Minimalkan limbah dan perbaiki pola makan Anda
Mah menyarankan cara-cara berikut untuk menjaga makanan Anda tetap padat nutrisi dan meminimalkan limbah:
- Rencanakan makanan sehat beberapa hari sebelumnya sehingga Anda tahu bahan apa yang harus dibeli.
- Beli makanan segar hanya dalam jumlah yang Anda butuhkan untuk hari itu atau beberapa hari berikutnya.
- Simpan semua makanan dengan benar untuk memaksimalkan kesegaran.
- Gunakan sisa makanan keesokan harinya atau bekukan jika Anda tidak berencana untuk memakannya segera.
- Bekukan untuk menjaga kesegaran makanan sehat Anda memiliki di tangan.
Tips membekukan makanan
Menurut Mah, pembekuan produk merupakan kunci untuk menjaga vitamin, mineral dan kesegaran buah dan sayuran.
Bekukan buah beri
Misalnya, kata Mah, bekukan buah beri segar. “Mereka akan langsung menambahkan semburan musim panas ke smoothie dan muffin Anda.”
Bekukan jus buah segar
Bekukan jus dari lemon dan limau segar.
Bekukan pisang
Bekukan pisang untuk memanggang roti pisang atau muffin. Kulitnya akan berubah menjadi hitam, tetapi pisangnya akan menjadi lebih manis.
Sup beku
Gunakan sisa sayuran untuk membuat sup, lalu bekukan sup untuk makan malam sehat instan di malam musim dingin. Cukup panaskan dan makan.
Tips penyimpanan makanan agar tahan lama
“Penting untuk menyimpan makanan dengan benar agar tidak rusak,” Mah menjelaskan.
Berikut cara menyimpan beberapa item produk segar yang umum:
- Apel: Simpan dalam kantong plastik berlubang di lemari es. Apel pada suhu kamar akan melunak 10 kali lebih cepat daripada di lemari es — dan tidak ada yang suka makan apel lunak!
- Kentang: Simpan di tempat yang gelap dan sejuk, jauh dari bawang. Kentang yang memiliki semburat hijau atau kecambah telah disimpan dengan tidak benar dan harus dibuang.
- Jamur: Simpan dalam kantong kertas, bukan kantong plastik. Jamur “berkeringat” dan akan membusuk jika disimpan dalam kantong plastik.
- Selada: Cuci dan keringkan daun selada dan simpan dalam handuk teh basah.
- Bawang putih: Simpan bawang putih di tempat yang gelap dan sejuk, seperti penjaga bawang putih. Jangan simpan bawang putih di lemari es - jika tidak bawang putih akan bertunas dan busuk.
- Melon: Seringkali kita tidak bisa makan melon utuh sekaligus. Simpan biji di bagian setengah melon untuk mencegah buah mengering.
- Paprika: Jika Anda tidak bisa memakan seluruh paprika merah atau hijau sekaligus, simpan bijinya di setengah bagian untuk mencegah sayuran mengering.
- Asparagus: Bungkus ujung batang dengan handuk basah dan masukkan ke dalam kantong plastik. Lebih baik lagi, simpan dengan berdiri di baki air yang dangkal.
- Tepung gandum utuh, beras merah, bibit gandum dan rami: Simpan di lemari es untuk membantu mereka bertahan lebih lama.
- Telur: Simpan di bagian terdingin dari lemari es, bukan di pintu lemari es.
Lebih banyak tips diet sehat
5 tips diet untuk makan di luar
Panduan nutrisi untuk wanita
Tips makan lokal, musiman, sehat
