Salah satu bagian paling mencolok tentang makan di restoran di luar AS adalah seberapa kecil ukuran porsinya. Meskipun demikian, kita terus-menerus diberitahu untuk makan semuanya dalam jumlah sedang sebagai cara untuk menjadi sehat atau menurunkan berat badan, tetapi apakah ukuran porsi adalah segalanya dan akhir dari segalanya dalam hal makan yang baik? Menurut studi baru dari Penn State University, mungkin tidak demikian.
Peneliti mengukur berapa banyak peserta makan ketika diberi makanan dengan ukuran porsi yang berbeda. Meskipun sekitar sepertiga dari orang-orang dalam penelitian ini sebelumnya telah dilatih dalam strategi manajemen makanan, semua orang yang terlibat akhirnya makan lebih banyak karena porsinya semakin besar. Misalnya, ketika ukuran porsi dinaikkan 75 persen, rata-rata jumlah makanan yang dimakan naik 27 persen.
Lagi: 4 Hal Realistis yang Dapat Anda Lakukan Hari Ini untuk Meningkatkan Kesehatan Anda
Tetapi orang-orang yang telah mengikuti pelatihan sebelumnya akhirnya memilih makanan yang lebih sehat, dan meskipun ukuran porsi meningkat, mengkonsumsi lebih sedikit kalori total selama makan.
“Hasilnya menunjukkan bahwa memilih makanan yang sehat dan rendah kalori lebih efektif dan lebih berkelanjutan daripada hanya mencoba menolak sebagian besar pilihan kalori yang lebih tinggi,” Faris Zuraikat, seorang mahasiswa pascasarjana, salah satu peneliti yang terlibat dalam penelitian ini, dikatakan dalam sebuah pernyataan. "Jika Anda memilih makanan padat kalori tinggi tetapi membatasi jumlah yang Anda makan, porsinya akan terlalu kecil, dan Anda kemungkinan akan lapar."
Selama penelitian, peserta diberi makan makanan dengan berbagai kepadatan kalori, termasuk makanan padat kalori seperti roti bawang putih dan makanan di ujung lain spektrum seperti salad. Mereka yang mengikuti pelatihan manajemen makanan memang makan lebih banyak ketika ukuran porsi ditingkatkan, tetapi cenderung mengisi piring mereka dengan salad atau makanan lain yang rendah kepadatan kalori, memungkinkan mereka untuk makan lebih banyak, tetapi tanpa merugikan mereka kesehatan.
Lagi: Mantan perokok? Makan 2 Makanan Ini Bisa Membantu Memperbaiki Paru-paru Anda
“Studi ini mendukung gagasan bahwa makan lebih sedikit makanan berkalori tinggi dan lebih banyak makanan bergizi, makanan rendah kalori dapat membantu mengelola rasa lapar sambil mengonsumsi lebih sedikit kalori, ”Barbara Rolls, profesor dan Helen A. Guthrie Ketua Ilmu Gizi di Penn State, mengatakan dalam sebuah pernyataan. "Anda masih memiliki sepiring penuh, tetapi Anda mengubah proporsi berbagai jenis makanan."
Jadi, lain kali Anda mengisi piring Anda saat makan, tidak perlu kelaparan — pastikan sebagian besar piring Anda terdiri dari makanan dengan kepadatan kalori rendah.
