Bangun untuk semangkuk pasta atau membantu lasagna untuk sarapan mungkin menyimpang dari semangkuk oatmeal Anda yang biasa, tetapi ternyata Anda bisa makan makanan pokok Italia ini untuk makan pagi Anda. Pastikan saja itu gandum utuh. Inilah mengapa pasta adalah cara yang bagus untuk memulai hari.
Mie di pasta untuk sarapan
Beberapa koki pendatang baru Toronto telah meluncurkan cara baru yang kreatif untuk makan pasta di pagi hari, dikombinasikan dengan bahan-bahan yang cocok untuk sarapan, seperti telur, salmon asap, yogurt, keju, sayuran, dan gila. Ini tidak termasuk pizza dingin atau hidangan pasta semalam yang dipanaskan kembali dalam microwave, tetapi sesuatu yang segar dan mengundang untuk santapan pertama hari itu dengan kafein pilihan Anda. Espresso, mungkin?
Koki adalah siswa di Sekolah Koki George Brown yang terkenal di Toronto, program Italia pasca-diploma, sehingga dapat langsung mencoba makanan favorit Italia, pasta. Berpartisipasi dalam tantangan kuliner jenis Iron Chef, delapan finalis memperebutkan siapa yang bisa membuat pasta terlezat, sehat, dan paling kreatif untuk hidangan sarapan. Acara ini disponsori oleh Catelli Healthy Harvest, merek pasta gandum utuh yang sudah mapan.
Pasta gandum utuh sehat untuk setiap kali makan
“Pasta biasanya tidak diasosiasikan dengan sarapan dan para siswa harus membuat hidangan selezat mungkin hanya menggunakan bahan-bahan yang sehat,” chef eksekutif John Higgins, direktur Sekolah Koki George Brown, menjelaskan. Itu berarti fettuccine alfredo yang dibuat dengan krim tinggi lemak tidak akan berhasil.
Satu porsi pasta gandum, tentu saja, akan lebih bergizi daripada serpih sereal berlapis gula. Leslie-Anne Weeks dari Toronto membawa pulang hadiah pertama: beasiswa penuh untuk George Brown Chef School. Dia menyiapkan hidangan spaghettini dengan tomat pedas, tumis bayam bawang putih, saus yogurt basil, dan telur rebus yang lembut. Salah satu pesaing menyiapkan burrito telur sarapan yang terkenal dengan mie lasagna gulung.
"Saya tidak memiliki banyak pengalaman bekerja dengan pasta gandum dan terkejut bahwa itu bekerja dengan baik dalam resep seperti pasta biasa, dan bahkan menambahkan tekstur yang bagus ke hidangan," kata Weeks. “Tantangan itu adalah latihan yang sangat bagus karena memaksa semua finalis untuk berpikir di luar kotak dalam hal membuat hidangan yang mengandung bahan-bahan sehat dan minyak dalam jumlah terbatas dan garam.”
Biji-bijian utuh melawan penyakit dan memangkas lingkar pinggang Anda
Liz Pearson, ahli diet terkemuka Kanada dan penulis buku terlaris, yang menjadi moderator acara tersebut, mengatakan bahwa makan utuh pasta gandum menyediakan nutrisi penting, seperti serat, kalsium, selenium, kalium, seng, magnesium, dan vitamin K dan E Dia menunjuk ke studi Universitas Cornell yang menemukan bahwa lebih dari 80 persen melawan penyakit antioksidan ditemukan di dedak atau bagian kuman dari gandum utuh, yang dihilangkan dalam bentuk olahan biji-bijian. Biji-bijian utuh memiliki kandungan antioksidan yang menyaingi atau melebihi buah dan sayuran, dan mengandung kalsium dan kalsium sebanyak dua kali lipat. selenium, empat kali lebih banyak serat, potasium dan seng, enam kali lebih banyak magnesium dan vitamin K, dan 14 kali lebih banyak vitamin E daripada biji-bijian olahan,” katanya. menjelaskan.
Studi ilmiah menghubungkan makan lebih banyak biji-bijian dengan lingkar pinggang yang berkurang, tambahnya, menunjuk pada studi Penn State baru-baru ini terhadap 50 orang obesitas. orang dewasa dengan diet rendah kalori, setengah dari mereka hanya makan biji-bijian sementara setengah lainnya hanya makan biji-bijian olahan selama 12 minggu Titik.
Pemakan gandum utuh mengalami penurunan lemak perut yang jauh lebih besar. Sebuah tinjauan terpisah dari 15 studi oleh dua peneliti Inggris menemukan bahwa orang yang makan setidaknya tiga porsi biji-bijian setiap hari lebih cenderung memiliki berat badan lebih rendah dan lebih sedikit lemak perut, Pearson mengatakan. “Satu porsi setengah cangkir pasta gandum utuh memiliki ukuran dan nutrisi yang sama dengan satu potong roti gandum utuh, jadi mengapa tidak menambahkan variasi dan kesenangan untuk sarapan dengan makan pasta gandum?” dia menyarankan.
Penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi biji-bijian secara teratur berarti menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko serangan jantung, stroke, diabetes, dan kanker.
Bangun untuk makan pasta mungkin bukan mainstream, tapi itu pasti bisa manfaat kesehatan Anda lebih dari semangkuk sereal berlapis gula halus.
Selengkapnya tentang manfaat sarapan
- Mengapa keluarga perlu sarapan?
- Sarapan yang lebih baik
- Sarapan untuk kembali ke sekolah
