Mac & Cheese adalah salah satu makanan klasik yang enak dan lezat, tidak peduli kapan pun sepanjang tahun. Versi ini mendapat sedikit rasa smokey berkat beberapa gouda asap.
Tidak hanya Mac & Cheese salah satu comfort food klasik, itu juga menjadi comfort food favorit saya. Setiap kali ada di menu, saya memesannya. Terkadang luar biasa dan terkadang mengerikan. Mac & keju terbaik tidak hanya cheesy, tapi juga super rich dan creamy. Saya selalu berpikir itu ada hubungannya dengan jumlah krim dan mentega yang Anda tambahkan. Tetapi tidak peduli berapa banyak krim atau mentega yang saya tambahkan, itu tidak pernah cukup lembut. Jadi, saya akhirnya bertanya kepada seorang koki: “tolong, beri tahu saya apa rahasia mac & keju krim.” Ternyata itu bukan krim, atau bahkan mentega dalam hal ini. Ini adalah bahan kecil yang ditemukan di lorong toko roti supermarket: susu evaporasi. Ya, ini masih susu, tetapi cara pengolahannya membuat semua perbedaan di dunia. Itu dan menuangkan pasta Anda langsung ke dalam susu.
Jika Anda seperti saya, Anda mungkin mengeringkan pasta dan membilasnya dengan air dingin untuk menghentikannya memasak. Nah untuk mac & cheese, ini sangat tidak masuk akal. Ya, Anda tetap harus mengeringkan pasta, tetapi dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh membilasnya. Membilas pasta menghilangkan semua rasa lengket yang membantu menyatukannya di piring casserole. Kelengketan yang dikombinasikan dengan susu evaporasi dan keju Amerika itulah yang membuat mac & keju menjadi mac & keju yang sangat kaya dan lembut yang saya dan kebanyakan orang yang saya kenal suka. Jadi, lain kali Anda membuat mac & keju, ingatlah dua hal sederhana ini: jangan membilas pasta dan gunakan susu evaporasi. Anda tidak akan menyesal.
Smokey Mac & Keju
Bahan-bahan
- 1 pon pasta siku kecil
- 1 (12 ons) kaleng susu evaporasi
- 2 telur
- 2 cangkir keju cheddar tajam, diparut
- 1/2 cangkir mentega dicairkan
- 8 ons keju cheddar tajam, potong dadu
- 4 ons keju Amerika, potong dadu
- 4 ons gouda asap, potong dadu
- 1/2 cangkir remah roti Panko
Petunjuk arah
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Dalam panci besar berisi air asin, rebus makaroni selama sekitar lima menit atau sampai al dente. Tiriskan dan sisihkan. JANGAN DIBILAS.
- Dalam mangkuk besar, kocok susu evaporasi dan telur. Masukkan keju cheddar parut dan mentega cair. Tempatkan makaroni al dente dalam loyang 3 liter tanpa minyak. Tuang campuran susu di atas makaroni. Masukkan kubus cheddar, American, dan gouda asap. Taburkan remah roti di atasnya.
- Panggang dalam keadaan terbuka selama 35-45 menit atau sampai remah roti berwarna cokelat keemasan. Sajikan segera.
Resep Makaroni Lainnya dari SheKnows
- 'Cupcakes' Makaroni Panggang dan Keju
- Makaroni dan Keju Bebas Gluten
- Casserole Daging dan Makaroni
