Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS (CDC), sekitar tiga juta anak-anak AS memiliki alergi makanan atau pencernaan – meningkat 18 persen selama 10 tahun terakhir. Delapan jenis makanan menyumbang 90 persen di antaranya alergi makanan: susu, telur, kacang tanah, kacang pohon, ikan, kerang, kedelai dan gandum. Memasak makanan bebas alergi adalah penyesuaian yang diperlukan – dan bagi banyak orang, menakutkan. Baca terus untuk informasi lebih lanjut tentang alergi makanan, termasuk tiga resep bebas alergi yang ramah keluarga.
Alergi makanan dan anak-anak Anda
Laporan CDC, dirilis Oktober 2008, menunjukkan bahwa 3,8 persen anak laki-laki dan 4,1 persen anak perempuan memiliki alergi makanan. Jika anak-anak Anda adalah salah satu dari tiga juta orang dengan alergi makanan, mereka adalah dua
untuk empat kali lebih mungkin dibandingkan anak-anak lain untuk memiliki asma dan alergi lainnya, juga.
Laporan tersebut menemukan bahwa pada tahun 2007, 29 persen anak-anak dengan alergi makanan juga menderita asma, dibandingkan dengan 12 persen anak-anak tanpa alergi makanan.
Sekitar 27 persen memiliki eksim atau alergi kulit lainnya dibandingkan dengan delapan persen dari kebanyakan anak-anak.
Tiga puluh persen memiliki alergi pernapasan dibandingkan dengan sembilan persen dari populasi umum di bawah 18 tahun.
Gejala alergi makanan
Reaksi terhadap makanan yang menyebabkan alergi berkisar dari sensasi kesemutan di sekitar mulut dan bibir hingga gatal-gatal, dan terkadang bahkan kematian pada kasus yang paling parah. Sebuah ulasan dipublikasikan di
jurnal medis Dokter Keluarga Amerika pada bulan Juni 2008, menunjukkan bahwa alergi makanan adalah penyebab utama anafilaksis yang tidak berhubungan dengan obat.
Namun, para ahli mengatakan bahwa banyak orang – termasuk anak-anak – sering menyalahkan alergi makanan padahal sebenarnya mereka tidak alergi. Studi menunjukkan bahwa hanya 10 persen dari orang-orang yang
percaya mereka memiliki alergi makanan sebenarnya memiliki satu. Ada beberapa cara untuk mengetahui apakah anak Anda memiliki alergi terhadap makanan.
Tes alergi makanan
Tidak ada yang tahu bagaimana atau mengapa anak-anak mengembangkan alergi makanan atau mengapa beberapa anak mengatasi mereka dan yang lain tetap alergi seumur hidup. Apapun, mendapatkan diagnosis yang tepat dapat mencegah lebih serius
kondisi dan, dalam beberapa kasus, bahkan menyelamatkan nyawa anak Anda.
Jika Anda menduga anak Anda memiliki alergi makanan, bicarakan dengan dokter atau ahli alergi Anda. Mereka mungkin menyarankan tes tusuk kulit, tes konsentrasi IgE spesifik alergi serum, makanan buta ganda
tantangan, dan/atau diet eliminasi makanan.
Sementara itu, jangan biarkan anak Anda memakan makanan yang menyinggung. Jika Anda tidak yakin makanan apa yang menyebabkan reaksi alergi, Anda dapat mempertimbangkan untuk menjaga pola makan anak Anda bebas dari susu,
telur, kacang tanah, kacang pohon, ikan, kerang, kedelai, dan gandum sampai Anda dapat menghubungi penyedia layanan kesehatan Anda.
Untuk informasi lebih lanjut dan peringatan alergi makanan, kunjungi FoodAllergy.org.
