Cokelat, tidak diragukan lagi, adalah salah satu camilan setelah makan yang paling didambakan — apakah itu satu gigitan sensual dari dark fine. cokelat, atau segenggam perlahan meleleh menjadi kakao yang kaya dan memabukkan atau, lebih baik lagi, secara mengesankan diubah menjadi yang elegan hidangan penutup. Tetapi seberapa sering Anda menikmati cokelat sebagai makanan utama Anda — khususnya sarapan? Pemilik koki Barbara Passino dari Oak Knoll Inn di Napa Valley yang indah, California dan penulis buku masak berisi cokelat yang cantik Cokelat untuk Sarapan telah mengubah hasrat seumur hidupnya terhadap cokelat menjadi kesempatan yang menguntungkan bagi Anda untuk menikmati cokelat di pagi hari — atau untuk hidangan apa pun sepanjang hari.
Cokelat untuk resep sarapan
Pikiran untuk memulai hari Anda dengan cokelat memberi Anda alasan yang enak untuk bangun di pagi hari. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mengunjungi Passino's Penginapan Oak Knoll, Anda akan disuguhi kreasi gastronominya, termasuk sarapan yang menyajikan salah satu manisan paling dicintai di dunia — cokelat. Sampai saat itu, cobalah salah satu resep cokelat berikut untuk makan pagi Anda.
Taco Cokelat
Porsi 8
Passino menyajikan hidangan buah berwarna-warni ini sebagai hidangan pembuka untuk sarapan besar yang terinspirasi dari Meksiko yang mencakup Chile Unrellenos dengan Jicama Slaw dan Black Velvet Beans. (Hati-hati: Satu gigitan buah berair dan cokelat renyah resep ini mungkin cukup untuk meyakinkan Anda untuk melupakan sisa makanan!)
Bahan tortilla coklat:
1/2 cangkir tepung
1/2 cangkir gula
3 sendok makan coklat bubuk
2 putih telur
1/4 cangkir minyak sayur
1/3 cangkir susu skim
1-1/2 sendok teh vanila
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh cabai rawit
1/8 sendok teh kayu manis
Bahan isian buah segar:
2 liter stroberi, kupas, iris (giling sedikit lada hitam di atasnya)
1 cangkir raspberry
1 cangkir blackberry
1/2 cangkir blueberry
1 mangga, kupas, potong dadu 1/2 inci
2 kiwi, kupas, iris
1 pisang, kupas, iris sesaat sebelum disajikan untuk mencegah kecoklatan
Melayani:
1/2 liter sorbet (gunakan rasa salah satu buah)
8 tangkai daun mint
8 bunga yang bisa dimakan
Petunjuk arah:
1. Untuk membuat adonan, masukkan semua bahan tortilla cokelat ke dalam mangkuk pencampur dan kocok hingga rata dengan mixer listrik. Tutup adonan dan masukkan ke dalam kulkas agar dingin selama minimal 2 jam atau semalaman.
2. Untuk membuat tortilla, keluarkan adonan dari lemari es dan biarkan sampai suhu kamar, 20 hingga 30 menit. Panaskan wajan kecil atau wajan krep dengan api kecil. Tuang sedikit adonan kurang dari 1/4 cangkir dan miringkan panci dengan cepat untuk menyebarkan adonan ke dalam lingkaran 6 inci. Setelah tepinya terlihat kering, 2 hingga 3 menit, kendurkan tepinya dengan pisau dan balikkan tortilla. Masak selama satu atau dua menit lagi.
3. Untuk membentuk tortilla, angkat tortilla dari wajan dengan pisau atau spatula dan cepat gantungkan di atas rolling pin. Ini akan menjadi keras dan renyah saat didinginkan. Jika tortilla tidak mengeras, berarti belum matang sempurna, jadi masaklah sedikit lebih lama.
4. Untuk membuat isian buah, campur buah beri dengan lembut dalam mangkuk. Pisahkan sisa buah sampai perakitan atau mereka akan mengambil warna dari buah beri. Untuk menyajikannya, letakkan tortilla di piring saji dan isi dengan buah beri, lalu masukkan mangga, kiwi, dan pisang. Tambahkan satu sendok sorbet dan hiasi dengan mint dan bunga yang bisa dimakan.
