Anda tidak akan kehilangan rasa tetapi Anda akan menghemat beberapa sen dan memiliki tekstur dan rasa baru untuk dinikmati jika Anda mengunjungi toko daging Anda untuk potongan yang lebih murah ini.
Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk potongan daging yang mewah (filet mignon dan semacamnya) jika Anda mencari banyak rasa. Ada banyak potongan daging murah yang akan memberi Anda banyak rasa; kuncinya adalah mengetahui apa yang harus dilakukan dengan mereka. Juga, untuk menemukan potongan daging yang lebih murah ini, Anda mungkin harus keluar dari toko kelontong konvensional Anda; Anda lebih mungkin menemukan potongan ini di toko daging (di mana mereka memotong seluruh sisi daging sapi sendiri) atau mungkin di toko kelontong etnis (perut babi, misalnya, biasanya dapat ditemukan di Pecinan).
Sandung lamur
Sandung lamur berserat (mengandung jaringan ikat) dan berlemak, dan kunci untuk membuat potongan ini lebih enak adalah memasaknya perlahan dalam jangka waktu yang lama. Merokok di atas BBQ atau direbus akan membuatnya meleleh di mulut Anda.
Pusat ujung sirloin
Otot lembut ujung bundar ini ramping, jadi Anda harus memasaknya dengan cepat atau akan menjadi keras. Bakar untuk memberi warna pada bagian luar dan tutup jus, lalu selesaikan dengan memanggangnya dalam oven bersuhu rendah. Namun, jangan biarkan terlalu matang; sirloin tip paling baik disajikan dengan medium-rare, jadi jangan membuatnya untuk pesta makan malam bagi orang-orang yang menikmati dagingnya matang.
Ekor lembu
Potongan ini sebenarnya bukan dari lembu, melainkan dari sapi atau anak sapi (veal). Memang, bagaimanapun, dari ekor. Untuk mendapatkan rasa maksimal dari buntut sapi, Anda harus memasaknya dalam jangka waktu yang lama: misalnya, merebusnya dalam anggur merah untuk direbus.
Iga pendek
Seperti banyak potongan daging murah ini, iga pendek juga paling baik dimasak dalam jangka waktu yang lama, sehingga menjadi sangat empuk, praktis melelehkan tulang dan terasa berair dan kaya.
perut babi
Menariknya, perut babi, bersama dengan banyak potongan daging murah lainnya yang disebutkan di sini, muncul di banyak menu di restoran kelas atas yang apik. Ini bukan potongan ketika Anda memperhatikan asupan lemak Anda, karena berasal dari — Anda dapat menebaknya — perut babi dan memiliki lapisan lemak yang tebal. Jika dipanggang, itu bisa menghasilkan kerupuk yang lezat dan tak tertahankan yang akan memenangkan bahkan pengunjung yang paling mual sekalipun.
Tips makanan lainnya
5 makanan penambah kekebalan tubuh
3 Biji-bijian kuno yang harus Anda makan
Makanan perut rata
