Saus akar Arab Timur Tengah yang lezat ini terbuat dari buncis yang dihancurkan dan kaya akan protein dan serat, membuatnya sehat dan serbaguna. Anda bisa menyendoknya dengan roti pita, mencelupkan sayuran dan keripik pita ke dalamnya, atau menyebarkannya ke roti untuk sandwich yang lezat. Meskipun Anda dapat membeli hummus yang sudah dikemas, hummus segar buatan sendiri lebih murah dan rasanya lebih enak. Di bawah ini adalah resep hummus Timur Tengah asli — dan hanya butuh beberapa menit untuk membuatnya.
Hummus cepat
Bahan-bahan:
- 1 kaleng buncis (ukuran standar sedang)
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam, atau garam sesuai selera
- Jus dari 1 lemon yang diperas, tambahkan lebih banyak sesuai selera
- 3 sendok makan tahini (pasta biji wijen)
- Minyak zaitun secukupnya
Petunjuk arah:
- Cincang siung bawang putih, lalu masukkan ke dalam blender atau food processor. Anda juga bisa menggiling siung bawang putih dan garam bersama-sama jika Anda punya waktu.
- Tambahkan garam.
- Tiriskan air dari kaleng buncis, dan tuangkan buncis ke dalam blender. Blender sampai kehilangan bentuknya (atau terlihat seperti bubur).
- Tambahkan jus lemon dan tahini. Blender hingga adonan tercampur rata.
- Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam atau jus lemon sesuai keinginan Anda.
- Tuang hummus ke dalam mangkuk, dan gerimis dengan minyak zaitun.
- Sajikan dengan roti pita atau sayuran, dan nikmatilah!
Waktu persiapan: 5-10 menit
Catatan: Resep ini menggunakan sekaleng buncis ukuran sedang, yang merupakan standar. Ini melayani dua orang jika dimakan sendiri sebagai makanan utama. Menggunakan resep ini untuk hidangan pembuka atau lauk menyajikan lebih banyak. Jika Anda tidak dapat menemukan tahini di toko bahan makanan lokal Anda, cobalah toko makanan etnis atau kesehatan. Jika Anda punya waktu untuk membuat hummus Anda lebih segar, ganti kaleng buncis dengan buncis kering. Beli sekantong buncis kering dan rendam dalam air semalaman. Keesokan harinya, rebus buncis sampai empuk, lalu lakukan sisa petunjuk dalam resep ini.
Lebih banyak resep sehat
Tabbouleh: Salad yang sangat sehat
Salad alpukat dan keju kambing
5 resep muffin sehat teratas
