Kami telah menemukan 8 resep liburan untuk memulai perencanaan Anda – Halaman 7 – SheKnows

Resep 'kalkun brined' paling teruji

Courtesy of Weelicious

Cerita terkait. Roti Pasta Cheesy Martha Stewart Mungkin Benar-benar Membuat Anak Anda Makan Sayuran

Porsi 8 – 10

Waktu persiapan: 1 hari | Waktu memasak: 2 jam | Total waktu: 1 hari, 2 jam

Bahan-bahan:

• Air
• 1 cangkir gula
• 1 cangkir garam (sebaiknya halal)
• 1 (10 – 12 pon) kalkun mentah, dicairkan
• 4 cengkeh
• 4 lembar daun salam
• 1 sendok makan minyak sayur atau minyak canola

Petunjuk arah:

1. Masukkan gula dan garam ke dalam 4 gelas air panas. Aduk hingga gula dan garam larut.
2. Tempatkan air garam dalam panci besar dengan satu galon air dingin, cengkeh dan daun salam dan segenggam es untuk memastikan air tetap dingin. Aduk untuk menggabungkan.
3. Cuci kalkun di dalam dan luar dan tempatkan sisi dada ke bawah di panci dengan air garam (Anda ingin air hanya menutupi kalkun).
4. Dinginkan 18 hingga 24 jam (atau letakkan di tempat yang sejuk dan aman di luar selama suhu di bawah 55 derajat F di luar).
5. Panaskan oven hingga 450 derajat F.
click fraud protection
6. Keluarkan kalkun dari air garam dan bilas bagian dalam dan luarnya dengan air dingin, buang air garamnya.
7. Tempatkan kalkun di atas rak pemanggang di dalam panci yang lebar dan rendah dan bersihkan kalkun dengan handuk kertas.
8. Selipkan kembali sayap dan olesi kulit kalkun dengan minyak.
9. Panggang di rak oven paling bawah selama 30 menit, lalu letakkan selembar kertas timah di atas bagian dada kalkun untuk menutupi (dada lebih cepat matang daripada kaki dan sayap, jadi proses ini membantunya memasak lebih banyak rata).
10. Tuang 1 cangkir air ke dalam panci, kurangi suhu hingga 350 derajat F dan lanjutkan memanggang selama 1 jam.
11. Lepaskan foil dari dada dan masak lagi 15 hingga 30 menit. Masukkan termometer daging ke bagian terdalam paha (hindari tulang) hingga mencapai suhu 160 hingga 165 derajat. Kalkun sebenarnya akan terus memasak sedikit bahkan setelah Anda mengeluarkannya dari oven (total waktu memasak dalam oven adalah 1 jam 45 menit hingga 2 jam).
12. Biarkan kalkun beristirahat selama 20 hingga 30 menit (ini adalah langkah penting untuk memungkinkan jus mendistribusikan kembali dan mengendap).

Sangat baik!

Resep kalkun brined maple

Courtesy of Weelicious

Porsi 10 – 12

Waktu persiapan: 5 menit | Waktu memasak: 3 jam | Total waktu 3 jam, 5 menit

Bahan-bahan:

• Air
• 1 cangkir sirup maple
• 1 cangkir garam (sebaiknya halal)
• 1 (12 – 14 pon) kalkun mentah, dicairkan
• 1 buah jeruk, potong menjadi dua
• 1 bawang bombay, belah empat
• 10 cengkeh
• 20 merica
• adas bintang 3
• 1 – 2 sendok makan minyak sayur atau minyak canola

Petunjuk arah:

1. Tempatkan sirup maple dan garam dalam 4 cangkir air panas. Aduk hingga garam larut.
2. Tempatkan campuran sirup maple dalam panci besar dengan satu galon air dingin, jus jeruk, jeruk yang dibelah dua, bawang merah, cengkeh, merica, dan adas bintang dan aduk hingga tercampur.
3. Cuci kalkun di dalam dan luar dan tempatkan sisi dada ke bawah di panci dengan air garam (Anda ingin air garam hanya menutupi kalkun).
4. Dinginkan 18 jam hingga 2 hari. (Atau Anda dapat mengaturnya di tempat yang sejuk dan aman di luar ruangan selama di bawah 55 derajat F di luar).
5. Panaskan oven hingga 450 derajat F.
6. Keluarkan kalkun dari air garam dan bilas bagian dalam dan luarnya dengan air dingin, buang air garamnya.
7. Tempatkan kalkun di atas rak pemanggang di dalam panci yang lebar dan rendah dan bersihkan kalkun dengan handuk kertas.
8. Selipkan kembali sayapnya (atau tutup dengan kertas timah kecil) dan olesi kulit kalkun dengan minyak.
9. Panggang di rak oven paling bawah selama 30 menit, lalu letakkan selembar kertas timah di atas bagian dada kalkun untuk menutupi (dada lebih cepat matang daripada kaki dan sayap, jadi proses ini membantunya memasak lebih banyak rata).
10. Tuang 1 cangkir air ke dalam panci, kurangi suhu hingga 350 derajat F dan lanjutkan memanggang selama 1 jam.
11. Keluarkan kertas timah dari dada, putar panci sehingga sisi payudara yang lain menghadap ke belakang oven (kebanyakan panas oven berasal dari belakang, jadi memutarnya mencegah terlalu matang) dan masak selama satu jam lagi hingga 90 menit. Masukkan termometer daging ke bagian terdalam paha (hindari tulang) hingga mencapai suhu 160 hingga 165 derajat. Kalkun sebenarnya akan terus memasak sedikit lebih lama bahkan setelah Anda mengeluarkannya dari oven (total waktu memasak dalam oven adalah 2-1/2 hingga 3 jam).
12. Biarkan kalkun beristirahat selama 20 hingga 30 menit (ini adalah langkah penting untuk memungkinkan jus mendistribusikan kembali dan mengendap).

Tinggalkan komentar

Komentar ditutup.