Mengatakan "rendah karbohidrat,” dan segera bayangan steak dan telur menari-nari di kepala Anda. Orang-orang entah bagaimana memiliki gagasan bahwa mulut Anda tidak akan pernah lagi mengunyah sandwich atau bahwa diet Anda akan tanpa apa pun yang mengandung serat. Tidak harus seperti itu. Anda dapat memiliki karbohidrat rendah dan mendapatkan serat juga! Begini caranya.
Serat tidak akan membuat Anda gemuk!
Ada persamaan matematika sederhana yang perlu Anda lakukan untuk memahami cara kerjanya. Serat adalah zat non-nutrisi yang membantu pencernaan. Itu tidak diproses di tubuh Anda seperti katakanlah, donat akan (yang benar-benar tanpa serat dan diisi dengan gula).
Donat, bila dimakan dalam jumlah berapa pun, akan cenderung membuat Anda tumbuh agak besar. Sementara serat, dimakan dalam jumlah berapa pun, akan meningkatkan pencernaan Anda tanpa membuat Anda gemuk.
Ambil sayuran misalnya. Kentang, jagung, dan beberapa lainnya tidak terlalu ramah karbohidrat, tetapi lihat brokoli. Dengan jumlah karbohidrat 1,9 gram per 1/2 porsi, kandungan seratnya adalah 1,1 gram. Itu berarti nilai karbohidrat bersih hanya 0,8. Tidak terlalu buruk!
Hati artichoke memiliki 7,8 gram karbohidrat per 1/2 cangkir, namun jumlah seratnya adalah 6 gram. Sangat mudah untuk melihat mengapa donat melakukan apa yang mereka lakukan sekarang, bukan?
Serat juga mudah diperoleh melalui biji-bijian tertentu seperti rami dan tepung rami, yang membuat sereal panas yang enak. Faktanya, 1/4 cangkir sereal panas flaxmeal memiliki 13 gram karbohidrat, tetapi 6 gram serat untuk jumlah karbohidrat bersih 7 gram. Dibandingkan dengan jumlah oatmeal yang sama dengan 18 gram karbohidrat, 3 gram serat untuk jumlah karbohidrat bersih 15 gram. Lihat perbedaannya?
Jadi bisakah Anda melakukan diet rendah karbohidrat dan tetap mendapatkan serat yang Anda butuhkan! Anda bertaruh – Anda mungkin harus melakukannya sedikit berbeda! Berikut resep rendah karbohidrat penuh serat untuk Anda mulai.
Ayam dengan saus krim jahe
Porsi 4
Bahan-bahan:
4 bagian dada ayam tanpa kulit tanpa tulang — pon hingga 1/4 inci, jika perlu
2 sendok teh mentega
Garam dan merica — secukupnya
2 sendok makan anggur putih — atau gunakan jus anggur putih
2 sendok makan air jeruk nipis segar
1 sendok teh jahe segar parut
1/8 sendok teh cabai rawit
1/2 cangkir kaldu ayam
1/2 cangkir setengah dan setengah (setengah krim dan setengah susu)
Petunjuk arah:
1. Dalam wajan, di atas api sedang-tinggi, lelehkan mentega. Bumbui ayam dengan garam dan merica dan tumis dengan cepat, sekitar 2-3 menit per sisi. Angkat ayam dari wajan dan tetap hangat.
2. Tambahkan anggur dan air jeruk nipis ke dalam wajan; deglaze panci menggunakan pengocok kawat dan bekerja dengan cepat. Didihkan; sekarang tambahkan kaldu ayam, setengah dan setengah, jahe dan cabe rawit.
3. Kecilkan api segera (atau saus akan pecah) dan masak dengan api sedang, aduk terus, sekitar 2 menit. Jika saus sudah berkurang dan mengental, cicipi dan koreksi rasa jika perlu. Sajikan ayam dengan saus di atasnya.
Per Porsi: 205 Kalori; 9g Lemak (40,3% kalori dari lemak); 24g Protein; 5g Karbohidrat; jejak Serat Makanan; 73mg Kolesterol; 204 mg natrium. Pertukaran: 0 Gandum (Tepung); 3 Daging Tanpa Lemak; 0 Sayuran; 0 Buah; 1/2 Susu Tanpa Lemak; 1/2 Lemak.
Saran penyajian rendah karbohidrat:
Tumis kacang hijau (taburkan bawang putih di sana); salad hijau besar (perhatikan jumlah karbohidrat pada saus salad Anda. Dressing lemak yang lebih tinggi biasanya memiliki jumlah karbohidrat yang lebih rendah)
Saran penyajian:
Ikuti Saran LC di atas dan tambahkan beras merah.
