Sebagian besar dari kita memiliki pekerjaan, keluarga, jadwal padat, dan anggaran terbatas, jadi belanja musiman dan lokal tidak selalu terjadi. Dan apa bedanya yang sebenarnya — selain penyok di dompet kami dan perhentian ekstra selama menjalankan tugas Sabtu pagi kami?
Kita dapat mempelajari fakta nutrisi yang tercetak di sisi kantong campuran salad hijau kita, tetapi bagaimana jika ada lebih dari itu? Apakah faktor lain mempengaruhi seberapa sehat salad sisi kita?
Dapatkan kotoran saat makan lokal
Untuk melihat seberapa bergizi makanan kita Betulkah adalah, mari kita mulai dari bawah ke atas. Apa yang biasanya tidak kita lihat saat membeli produk adalah tanah dan tanah tempat potensi makan malam kita ditanam. “Makanan yang kita makan hanya sesehat asal tanahnya,” jelas Julia Trunzo dari Peternakan Pembunuh Ikan, pertanian organik yang dikelola keluarga di bagian utara New York.
Pertanian non-organik skala besar menggunakan tanah yang dibuahi secara sintetis yang tidak memiliki nutrisi yang dimiliki oleh tanah kompos alami. Pertanian industri biasanya memilih satu "tanaman komersial" dan menanam tanaman yang sama berulang-ulang, yang membuat tanah tidak memiliki nutrisi. “Nilai gizi makanan yang kita makan hari ini telah menurun drastis berdasarkan bagaimana kita memperlakukan tanah,” jelas Julia. “Jika Anda tidak merotasi tanaman Anda, Anda tidak membuat pilihan jangka panjang yang bijaksana. Anda harus beragam. Setiap tanaman membutuhkan nutrisi yang berbeda dari tanah, ”katanya.
Apakah segar?
Sekantong bayam bayi itu tidak kedaluwarsa selama dua hari lagi, tetapi apakah itu benar-benar segar? Setelah tanaman dipetik, mereka tetap segar, segar dan bersemangat selama beberapa hari tetapi mereka mulai kehilangan nilai gizinya segera setelah dipanen.
Sebagian besar produk yang ditemukan di supermarket telah menempuh jarak yang sangat jauh, terkadang ribuan mil, sebelum tersusun rapi di rak toko Anda. Banyak dari jetsetter ini dipetik jauh sebelum matang sehingga bisa dibuat secara artifisial matang dalam perjalanan dan membuat debut mereka di bawah lampu supermarket yang terang berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan setelahnya memanen. Meskipun mungkin Lihat segar, kita ditinggalkan dengan produk yang kekurangan sebagian besar nutrisi dan rasa yang dibanggakan oleh produk lokal yang segar. Sebaliknya, ketika Anda membeli produk di pasar petani, Anda mungkin membeli produk yang dipanen sehari sebelum atau bahkan pagi itu — pada puncak nutrisinya.
Penghancur anggaran
Bahkan jika makan lokal lebih sehat, bagaimana kita mulai memasukkan beberapa perubahan ini ke dalam gaya hidup kita tanpa harus membatalkan layanan kabel? Sepintas, produk lokal mungkin tampak lebih mahal daripada rekan-rekan supermarketnya yang sering bepergian, tetapi sebenarnya bisa menghemat beberapa dolar. Saat produk sedang musim, harganya cenderung jauh lebih murah daripada saat harus dikirim ke belahan dunia lain. Misalnya, adas — yang musim alaminya jatuh hingga awal musim semi — dijual di pasar lokal saya seharga masing-masing sekitar $2 selama bulan-bulan musim dingin, sedangkan di bulan-bulan musim panas, mereka menjual lebih dari $4 per pop. Itu benar; Anda tidak akan memiliki semua yang tersedia sepanjang tahun — Anda mungkin akan makan lebih banyak ubi jalar daripada tomat di musim dingin, dan sebaliknya di musim panas.
Kesenangan keluarga
Sabtu sore ini — setelah ronde penjemputan di studio balet dan karate — bawalah anak-anak Anda ke pasar petani setempat. Ketika semua orang terlibat, itu tidak akan terasa seperti tugas dan lebih seperti kegiatan akhir pekan yang menyenangkan. Bahkan mungkin lebih menyenangkan bagi Anda juga — pasti mengalahkan berbelanja di bawah lampu neon di supermarket! Libatkan anak-anak di dapur juga. Mintalah mereka membantu Anda membuat saus apel yang luar biasa menggunakan apel yang mereka pilih sendiri di pasar atau membuat salad menggunakan sayuran yang mereka pilih. Mereka akan senang terlibat dan Anda akan merasa senang dengan pilihan nutrisi yang Anda buat untuk keluarga.
Tonton: Cara makan lokal — bahkan di musim dingin
Makan lokal menawarkan banyak manfaat, mulai dari menikmati makanan segar hingga menghemat uang dan emisi. Pelajari cara mendapatkan sarung tangan Anda pada barang musiman sepanjang tahun.
Lebih banyak tips tentang makan lokal
Tips memasak dan makan lokal
10 Tips berbelanja di pasar petani
Manfaat makan makanan lokal
