Kedengarannya seperti sesuatu yang keluar dari film fiksi ilmiah yang buruk, tetapi seorang peneliti di Belanda mengatakan itu bisa menjadi kenyataan segera. Ketua fisiologi di Universitas Maastricht di Belanda, Mark Post, saat ini sedang melakukan sebuah proyek senilai $330.000 untuk menumbuhkan jaringan daging dari sel induk sapi sebagai alternatif untuk ternak yang dibesarkan di peternakan.
Maukah Anda makan daging misteri ini?
Kedengarannya seperti sesuatu yang keluar dari film fiksi ilmiah yang buruk, tetapi seorang peneliti di Belanda mengatakan itu bisa menjadi kenyataan segera. Ketua fisiologi di Universitas Maastricht di Belanda, Mark Post, saat ini sedang melakukan sebuah proyek senilai $330.000 untuk menumbuhkan jaringan daging dari sel induk sapi sebagai alternatif untuk ternak yang dibesarkan di peternakan.
Proyek tersebut, yang disponsori oleh investor anonim, bekerja untuk menyediakan alternatif produksi ternak tradisional, yang menurut ahli biokimia Patrick Brown dari Stanford University School of Kedokteran, yang mengerjakan proyek serupa, mengatakan "sejauh ini merupakan bencana lingkungan terbesar yang sedang berlangsung." Selain itu, pengganti daging yang ditanam di laboratorium tidak akan terlalu merusak manusia kesehatan.
Peduli lingkungan
Pada tahun 2050, permintaan daging dunia akan meningkat 60 persen. Karena peternakan menggunakan sejumlah besar energi dan lahan saat mengemas hewan di tempat yang sempit, ada juga peningkatan bahaya wabah penyakit yang ditularkan melalui makanan (seperti E.coli). koli). Daging misteri Post mungkin terdengar tidak menarik pada awalnya, tetapi manfaatnya membutuhkan energi 40 persen lebih sedikit membuat para pecinta lingkungan berbicara.
Sementara proyek ini masih dalam tahap laboratorium, Post berencana untuk menyiapkan burger pertama pada bulan Oktober, yang menimbulkan pertanyaan: Apakah Anda akan memakannya? Tidak ada pertanyaan bahwa ada potensi manfaat kesehatan. Daging merah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, jenis kanker tertentu, dan kolesterol tinggi. Rekannya yang dikembangkan di laboratorium dapat direkayasa secara genetik untuk mengurangi risiko tersebut. Tetapi daging merah juga kaya akan vitamin B12 dan karnitin, yang baik untuk jantung dan metabolisme sel Anda.
Bebas lemak?
Kelemahan potensial lainnya adalah lemak dalam daging merah yang memberikan rasa yang diinginkan oleh karnivora, yang menyebabkan orang bertanya-tanya bagaimana rasanya. Ada juga masalah potensial lainnya. Menurut Dr. Fred Vagnini, direktur medis untuk Pusat Jantung, Diabetes & Penurunan Berat Badan di New York, “Kelemahan bisa jadi karena rekayasa genetika, mungkin ada perubahan pada DNA protein yang bisa membuatnya karsinogenik.”
Karena faktor lingkungan dan meningkatnya permintaan untuk memberi makan dunia, jelas kita pada akhirnya akan membutuhkan alternatif. Yang tidak jelas adalah apakah daging sapi buatan ini adalah solusi yang lebih baik daripada sekadar membuat pilihan yang lebih cerdas dengan memilih tahu atau protein nabati lainnya.
Beritahu kami
Maukah Anda makan daging misteri ini? Beri tahu kami di komentar.
Berita makanan lainnya
Seorang pria menderita serangan jantung saat makan di Heart Attack Grill
Lendir merah muda hilang dari burger McDonald
Studi mengaitkan diet soda dengan stroke, serangan jantung
