Tidak ada yang mengalahkan burger yang enak… kecuali Anda menggigit debu karena makan terlalu banyak.
Menurut yang baru belajar dalam Jurnal Klinis Amerika Nutrisi, makan daging merah yang diproses dan tidak diproses terkait dengan risiko kematian yang lebih tinggi.
Peneliti Swedia mengamati hampir 75.000 orang untuk melihat apakah ada hubungan antara makan daging merah dan kematian. Para ilmuwan melihat kebiasaan makan orang, rejimen olahraga, konsumsi minuman keras, asupan merokok dan faktor gaya hidup lainnya. Mereka bertanya kepada peserta tentang berbagai jenis daging merah dan meminta pasien mencatat seberapa sering mereka mengonsumsi daging tersebut. Mereka kemudian menindaklanjuti 15 tahun kemudian.
Selama rentang 15 tahun, mereka mencatat bahwa sekitar 20 persen orang meninggal. Dibandingkan dengan mereka yang tidak pernah makan daging merah, mereka yang memiliki sekitar 10,5 ons daging olahan dan tidak diproses atau lebih sehari memiliki umur yang lebih pendek sekitar dua tahun. Daging olahan adalah yang terburuk – mereka yang mengonsumsi sekitar 3,5 ons sehari memiliki kelangsungan hidup yang lebih pendek sekitar sembilan bulan. Asupan daging mentah yang tinggi dan sedang dikaitkan dengan rentang hidup yang lebih pendek hanya ketika orang-orang juga makan banyak daging olahan.
“Masuk akal untuk berasumsi bahwa daging yang diproses dan yang tidak diproses mungkin memiliki mekanisme biologis yang berbeda, menghasilkan efek yang berbeda pada kematian,” kata para penulis dalam laporan mereka. “Daging merah adalah sumber yang kaya seng dan protein makanan, yang mungkin bertanggung jawab atas efek positif dari konsumsi daging merah. Di sisi lain, pemrosesan daging melibatkan berbagai komponen yang berpotensi merugikan yang dapat melawan efek positif dari nutrisi bermanfaat dalam daging.”
“Konsumsi daging yang tidak diproses saja tidak terkait dengan kelangsungan hidup yang lebih pendek,” para peneliti melaporkan.
Berpikir untuk menjadi vegetarian? Anda tidak harus bertindak ekstrem; Anda dapat menghentikan konsumsi daging merah untuk meningkatkan kesehatan Anda. Dan mencari pilihan organik adalah pilihan lain untuk membuat makan daging sedikit lebih baik untuk Anda.
Daging olahan populer yang harus dihindari meliputi:
- Sosis
- hot dog
- Salami
- Potongan dingin
Daging yang tidak diproses, yang juga mungkin ingin Anda batasi, termasuk daging babi segar dan cincang, daging sapi, dan daging sapi muda.
Tidak bisa melepaskan burger sesekali? Mengapa tidak mulai dengan Senin Tanpa Daging dan lihat bagaimana kelanjutannya?
“Berikan saja daging satu hari dalam seminggu. Yang harus Anda lakukan adalah makan hidangan tanpa daging, yang sederhana dan mudah, seperti lasagna sayuran, taco kacang, kacang dan nasi, atau burger vegetarian, ”kata Sharon Palmer, ahli diet dan penulis Bertenaga Tumbuhan untuk Kehidupan: Makan Cara Anda untuk Kesehatan Abadi Dengan 52 Langkah Sederhana & 125 Resep Lezat.
Palmer membagikan beberapa tips lain untuk mengurangi atau menghilangkan asupan daging merah:
- Setelah Anda mengendalikan Senin Tanpa Daging, cobalah beberapa malam lagi makan tanpa daging dengan mencoba beberapa resep baru yang menampilkan kacang-kacangan, tahu, kacang-kacangan, biji-bijian, dan sayuran. Beberapa favorit saya adalah tumis sayuran tahu dengan nasi merah, cabai tanpa daging dengan roti jagung, dan kari lentil dengan biji-bijian.
- Coba etnis makanan untuk inspirasi, banyak budaya di seluruh dunia, seperti Asia, India, Yunani, dan bahkan Afrika, memiliki banyak nabati yang lezat makanan, seperti kal India dengan nasi basmatik, tabouleh (Yunani), hidangan mie seitan (Asia), dan semur sayuran ubi (Etiopia).
- Pinjam trik lain dari budaya etnis dan gunakan satu porsi daging untuk hidangan ukuran seluruh keluarga, seperti hidangan pasta dengan ayam cincang, udang dalam tumis sayuran, atau kalkun dalam kentang basi.
- Perpanjang daging Anda dengan sayuran. Misalnya, gunakan setengah daging sapi dan setengah jamur dalam taco, gunakan setengah daging di lasagna Anda dan isi sayuran, dan gunakan setengah daging dalam rebusan daging sapi Anda dan tambahkan sayuran.
- Sarapan mudah tanpa daging, cukup buat bubur gandum utuh, burrito sarapan kacang vegetarian, dan wafel buah dan kacang gandum utuh.
Resep bebas daging yang lebih lezat
Chorizo kedelai buatan sendiri dan selada lentil yang dibungkus dengan krim ketumbar
Ubi jalar panggang dan daun bawang latkes
Taco vegan yang dimuat
