Semangka panggang dan banyak lagi

Ini tidak akan menjadi musim panas tanpa semangka di acara masak, tetapi mengirisnya menjadi irisan bukanlah satu-satunya pilihan Anda. Dari koktail semangka hingga salad gurih, berikut adalah ide segar untuk menggunakan klasik cuaca panas ini.

Cerita terkait. Giada De Laurentiis Menciptakan Kembali Spritz Aperol Klasik & Ini Jauh Lebih Lezat Dari Yang Asli

Salad Semangka Panggang dengan Feta dan Vinaigrette Grapefruit

Semangka, di atas panggangan? Sangat! “Steak” semangka panggang ini disajikan di atas sayuran segar yang dibalut dengan vinaigrette grapefruit. Ada di menu musim panas di Kongres 606, sebuah restoran di Boston yang menyajikan hidangan modern yang terinspirasi dari pertanian. Rasanya mewah, tapi cukup mudah untuk dibuat di rumah:

Resep milik Chef Richard Garcia di 606 Congress

Buat 4 porsi

Bahan-bahan:

• 1 cangkir cuka balsamic putih
• 3 sendok makan madu
• 3 sendok teh lada hitam bubuk
• 2 iris tebal semangka merah tanpa biji, kupas
• cangkir jus jeruk bali segar
• 2 sendok teh mustard Dijon
• cangkir minyak zaitun extra virgin Spanyol
• 6 lobak merah, setengah iris dan setengah julienned
• 2 tangkai tarragon segar
• 6 tomat ceri, belah dua
• ikat asparagus, serut memanjang
• 1 jeruk bali, kupas dan potong-potong (sisakan jusnya)
• cangkir keju feta yang dihancurkan
• Garam dan merica secukupnya

Petunjuk arah:

1. Panaskan panggangan dengan api besar. Dalam mangkuk dangkal, pukul bersama cuka balsamic putih, madu dan lada hitam. Tempatkan "steak" semangka dalam rendaman dan diamkan selama 15 menit, sampai siap untuk dipanggang.
2. Dalam blender, haluskan jus jeruk bali dan mustard bersama dengan garam secukupnya. Tambahkan minyak zaitun secara perlahan hingga menjadi emulsi.
3. Olesi sedikit irisan semangka dan letakkan di atas panggangan selama empat menit di setiap sisinya agar semangka menjadi karamel dan mencapai tanda panggangan.
4. Dalam mangkuk besar, gabungkan lobak, tarragon, tomat ceri, asparagus serut, dan segmen jeruk bali. Aduk dengan vinaigrette grapefruit dan bumbui sesuai selera.
5. Untuk menyajikannya, letakkan salad sayuran di atas piring dan taburi dengan irisan semangka panggang di atasnya. Gerimis dengan vinaigrette grapefruit yang tersisa dan taburi dengan keju feta yang dihancurkan.

Pendingin Semangka Home Run

Dapur Amerika Distrik dan Bar Anggur di pusat kota Phoenix menuangkan koktail ini sebagai anggukan ke MLB All-Star Game yang terjadi bulan ini hanya beberapa blok jauhnya. Anda bisa menyesap minuman berry-semangka sepanjang musim panas dengan resep ini:

Resep milik District American Kitchen and Wine Bar

Buat 1 porsi

Bahan-bahan:

• 1-1/2 ons Bacardi Dragon Berry Rum
• 1-1/2 ons pure semangka
• 1/2 ons sirup sederhana
• 1/2 ons jus lemon

Petunjuk arah:

Tempatkan bahan-bahan dalam pengocok koktail dengan es, kocok dan sajikan di atas batu dalam gelas bola tinggi. Hiasi dengan sepotong semangka.

SEMANGKA GAZPACHO

Gazpacho sudah menjadi favorit musim panas, tetapi Bell Book & Candle, restoran New York City dengan taman atapnya sendiri, menciptakan kembali sup dingin dengan mencampurkan seperempat semangka:

Resep milik Bell Book & Candle

Buat 4 porsi

• 1/4 semangka utuh tanpa biji dikupas dan dipotong dadu
• 1/2 paprika merah, buang biji dan batangnya
• 1 bistik tomat, belah empat
• 1 batang seledri
• 1/2 bawang merah besar, belah empat
• 1/2 mentimun utuh tanpa biji, dipotong empat panjangnya
• Garam dan merica, secukupnya
• Minyak zaitun extra-virgin, secukupnya
• 1/2 sendok teh jinten tanah
• 1 siung bawang putih kupas
• 1/4 ikat daun ketumbar
• 1/4 ikat peterseli
• 10 iris baguette panggang hari tua
• Jus 1/2 lemon

Petunjuk arah:

1. Rendam semua sayuran dalam garam, merica, dan minyak zaitun selama empat jam.
2. Blender sayuran dengan sisa bahan dalam food processor atau blender. Tambahkan minyak zaitun sesuai selera. Bergantung pada ukuran blender Anda, Anda mungkin perlu memproses dalam batch.
3. Dinginkan dan sajikan dalam porsi 6 ons dengan gerimis minyak lemon dan setangkai peterseli, jika diinginkan.

La Sandia

Ini koktail tequila menyegarkan yang bukan margarita. Temukan koktail ini di Rosa Mexicano, jaringan restoran Meksiko, atau buat di rumah:

Atas perkenan Rosa Mexicano

Buat 1 porsi

Bahan-bahan:

• 4 buah semangka
• 1-1/2 ons La Arenita Blanco Tequila
• 3/4 ons sirup rosemary
• 3/4 ons jus lemon segar

Petunjuk arah:

1. Dalam pengocok koktail, campur semangka.
2. Tambahkan tequila, sirup rosemary, dan jus lemon segar dengan satu sendok es dan kocok rata.
3. Saring dalam gelas batu di atas es dan hiasi dengan rosemary segar.

Catatan: Untuk membuat sirup rosemary, campurkan 1 cangkir air, 1 cangkir gula dan tiga atau empat tangkai rosemary dalam panci. Panaskan hingga mendidih, lalu masak dengan api kecil hingga cairan sedikit berkurang. Biarkan dingin. Hapus rosemary sebelum disajikan.

RESEP Musim Panas LEBIH BANYAK

Resep koktail mudah untuk 4 Juli

Ide makanan penutup musim panas yang berbuah

Resep panggangan cepat dan mudah