Butuh inspirasi untuk membantu Anda mendapatkan makanan sehat di atas meja untuk keluarga Anda? Chef Domenica Catelli memiliki beberapa ide hebat! Dan dia adalah salah satu wanita sibuk yang pasti bisa berhubungan!
Chef Domenica Catelli adalah seorang Koki Besi Amerika hakim, penulis buku masak (Mom-a-licious: Makanan Keluarga Segar, Cepat Saji untuk Mama Panas dalam Dirimu!), juru bicara nasional untuk Asosiasi Perdagangan Organik dan dia telah menyiapkan makanan untuk orang-orang seperti Oprah, John Travolta, Nelson Mandela, dan selebritas lainnya. Bersamaan dengan itu dan banyak kegiatan lainnya, dia membantu menjalankan restoran berbasis keluarganya, Catelli's, di Geyserville, California.
SheKnows menghabiskan beberapa waktu berbicara dengan Domenica untuk mendapatkan wawasannya tentang nutrisi, dan untuk mengumpulkan beberapa tips, saran, dan ide tentang menyiapkan dan menyajikan makanan lezat dan lezat. makanan sehat — terutama jenis makanan yang disukai anak-anak!
Dia tahu: Tampaknya orang tua terkadang harus “bertengkar” dengan anak-anak mereka agar mereka mau makan sayur. Apakah Anda punya saran untuk mempermudah prosesnya?
Domenica Catelli: Kadang-kadang orang tua menyuap anak-anak mereka untuk makan sayuran mereka (pikirkan, "Jika Anda makan semua sayuran Anda, Anda dapat memiliki makanan penutup"), tetapi saya pikir itu adalah sistem yang berbahaya. Trik seperti itu memberi anak-anak gagasan bahwa makanan itu seperti penebusan dosa untuk mendapatkan makanan penutup. Saya tidak percaya itu benar. Terkadang, makanan bisa lebih baik daripada makanan penutup! Saya bukan anti-pencuci mulut atau camilan, tapi saya pasti tidak berpikir menyuap anak-anak untuk makan adalah cara yang tepat.
Saya pikir memberikan contoh yang baik untuk anak-anak adalah hal yang paling membantu untuk dilakukan. Ketika anak-anak makan bersama dengan orang tua mereka dan mereka melihat orang dewasa dengan kebiasaan makan yang sehat, itu adalah contoh yang baik untuk mereka.
Dia tahu: Apa saja sayuran “favorit anak” terbaru Anda dan bagaimana Anda menyiapkannya?
Domenica Catelli: Saya suka menyajikan hampir semua sayuran! Saya suka menyajikan sayuran mentah karena tidak hanya memiliki kerenyahan yang bagus, tetapi juga menyediakan protein. Sajikan dengan saya Saus Dill Dill yang Krim dan Anda akan kagum betapa populernya mereka! Saya pikir rasa dan tekstur berjalan beriringan juga. Pikirkan perbedaan antara kacang hijau segar, dan yang berasal dari kaleng. Terkadang, membuat anak menyukai makanan tertentu adalah soal bagaimana sesuatu dimasak.
Saus saus krim dill
Membuat sekitar 1/2 cangkir
Bahan-bahan:
- 1/3 cangkir kefir polos (Anda bisa mengganti yogurt tawar)
- 1/3 yogurt Yunani atau krim asam
- 2 sendok teh dill (kering) atau 1 sendok makan dill segar, cincang
- 2 sendok teh bawang putih butiran
- 1/2 sendok teh madu
- 1/2 sendok makan cuka anggur putih
- 3/4 sendok teh garam
- 1 cangkir paprika merah, seledri, wortel atau brokoli, potong untuk dicelupkan
Petunjuk arah:
- Tempatkan krim asam dan kefir dalam mangkuk ukuran sedang dan kocok sisa bahan.
- Aduk hingga tercampur rata. Tahan di kulkas hingga seminggu.
Cara lain untuk mendorong anak-anak makan sayuran adalah dengan mengubah pendekatan Anda. Alih-alih bertanya kepada mereka, "Apakah Anda mau wortel?" siapkan saja sepiring wortel yang tertata rapi. Mereka terlihat dan terasa enak dan itu akan menjadi bagian dari rutinitas daripada sesuatu yang tampaknya tidak menarik.
Saya punya cara untuk memasak kubis Brussel yang disukai orang dewasa dan anak-anak! Pertama, bersihkan kecambah dan potong ujungnya, lalu potong menjadi dua. Di atas api sedang-tinggi, tambahkan minyak zaitun ke wajan. Tambahkan sedikit bawang bombay atau bawang merah dan masak selama beberapa menit. Tambahkan kubis Brussel dan beberapa bumbu favorit dan masak selama sekitar 10 menit, aduk sesekali. Jika kecambah menempel di wajan, tambahkan sedikit air untuk melepaskannya. Bumbui mereka dengan garam dan merica dan sajikan. Mereka tidak akan lembek atau bau!
Dia tahu: Bagaimana Anda menyeimbangkan penyajian makanan bergizi untuk anak-anak dengan camilan atau makanan penutup?
Domenica Catelli: Obesitas pada masa kanak-kanak adalah epidemi besar, dan saya rasa anak-anak tidak perlu makan makanan penutup setiap kali makan. Saya mendorong putri saya untuk memilih satu suguhan manis untuk hari itu. Itu berarti dia dapat memilih untuk makan cupcake dengan makan siang atau es krim jika kita bepergian, tetapi tidak keduanya atau sesuatu setiap kali makan. Saya ingin dia terlibat dalam keputusan itu sehingga dia memikirkannya. Ini membantu menyeimbangkan pilihan makanan.
Camilan favorit saya untuk disajikan, yang sebenarnya sangat sehat, adalah Kashi TLC Peanutty Dark Chocolate Layered Granola Bar. Sebagian besar rasa manis berasal dari kurma. Bar rendah kalori dan tinggi protein. Saya memasukkannya ke dalam kotak makan siang putri saya sebagai suguhan istimewa.
Dia tahu: Apa saja tips yang akan Anda berikan kepada orang tua yang sibuk untuk membantu menyiapkan makanan buatan sendiri yang juga merupakan pilihan sehat yang disukai semua orang?
Domenica Catelli: Saya pikir makanan satu piring itu enak! Saya punya banyak ide di situs web saya, Ibu-a-licious, tapi favorit saya adalah Ayam Lemony dengan Sayuran dan Parmesan. Ini adalah hidangan satu hidangan yang cepat, segar, sehat, dan rasanya enak!
Saya juga menyarankan hidangan pasta. Mereka mudah, sehat dan ada begitu banyak pilihan yang tersedia. Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan pasta dengan saus tomat sederhana. Jangan lupa untuk memasukkan protein dalam makanan Anda. Ayam juga cukup cepat dan mudah disiapkan.
Saya akan meninggalkan Anda dengan satu ide makanan yang bagus untuk keluarga yang sibuk: Untuk memastikan anak-anak Anda mendapatkan sarapan yang sehat, bahkan ketika Anda terlambat, cobalah smoothie yang dapat dibawa anak-anak dalam cangkir plastik. Gunakan kefir organik atau yogurt organik polos dan tambahkan beberapa buah beri segar, pisang, dan beberapa biji rami. Ini adalah sarapan kaya protein dan jauh lebih baik bagi mereka daripada beberapa sereal sarapan yang akhirnya mengandung begitu banyak gula - ini seperti menyajikan semangkuk permen untuk sarapan!
Saat Anda memiliki makanan dan camilan yang mudah, enak, dan bergizi, siap disajikan, makan sehat menjadi gaya hidup!
Tips makan sehat lainnya
Pola makan sehat untuk keluarga sibuk
Perencanaan makan sehat dengan anggaran terbatas
5 Ide makan keluarga yang mudah (tapi sehat)
5 Pertukaran makanan sederhana dan sehat
3 Cara membuat anak Anda makan sehat
