Daun anggur isi adalah salah satu makanan jari favorit saya. Meskipun tersedia di Mediterania atau toko makanan khusus, Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri. Lihat resepnya untuk melihat cara membuatnya.
Cerita terkait. Martha Stewart Baru Saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini
Fitur resep ini Dapur Cat Cora Panen Awal Daun Anggur Yunani, yang dikemas dalam air garam dan siap untuk digulung.
Daun Anggur Isi Beras / Dolmades (Melayani 24)
Bahan-bahan:
- 1/3 cangkir minyak zaitun, dibagi
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 1 wortel besar, cincang halus
- Zest dan jus dari 1 lemon
- 1 cangkir beras merah gandum panjang
- 1/2 cangkir kacang pinus
- 3 cangkir kaldu sayuran, dibagi
- 2/3 cangkir kismis kering
- 2 sendok makan mint segar cincang
- 1/4 cangkir peterseli segar cincang halus
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 1 (10 ons) toples Cat Cora's Kitchen Panen Awal Daun Anggur Yunani, bilas, tiriskan*
Petunjuk arah:
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, wortel, kulit lemon dan jus, lalu masak, aduk terus, sampai sayuran melunak.
- Tambahkan beras merah dan masak, aduk terus, selama 2 menit lalu masukkan kacang pinus.
- Tambahkan 2 cangkir kaldu dan aduk hingga tercampur. Didihkan, kecilkan api menjadi rendah, tutup dan didihkan selama 45 menit atau sampai cairan terserap dan nasi empuk.
- Aduk kismis, mint, dan peterseli. Bumbui dengan garam dan merica. Sisihkan agar cukup dingin untuk ditangani.
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan semprotkan loyang berukuran 9x13 inci dengan semprotan memasak atau olesi dengan minyak. Menyisihkan.
- Untuk daun anggur, buang batangnya yang keras, pertahankan daunnya tetap utuh. Keringkan dengan handuk kertas.
- Letakkan daun anggur di atas permukaan kerja. Taruh sekitar 2 sendok makan isian nasi di dekat ujung batang daun. Lipat ujung batang di atas isian, lalu lipat kedua sisi ke tengah, dan gulung pas tapi tidak terlalu kencang ke dalam cerutu kecil.
- Remas ringan di telapak tangan Anda untuk mengamankan gulungan. Ulangi dengan sisa daun anggur dan isian.
- Tempatkan dolmades di loyang yang sudah disiapkan, sisi jahitan ke bawah. Tuang sisa kaldu dan sisa minyak zaitun di atas dolmades, cairan harus mencapai setengah gulungan, tambahkan air jika perlu.
- Tutup piring dan panggang selama 35 menit atau sampai dolmades empuk dan panas. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
*Penghasilan dari produk ini dan produk Cat Cora lainnya akan mendukung Koki untuk Kemanusiaan dalam perjuangan mereka melawan kelaparan.
Resep Vegan Lainnya
Buat makanan Mediterania yang sehat
Diet Mediterania-Udang dan kerang yang gurih
Resep Yunani yang sehat untuk jantung dan tips diet
