Puff pastry adalah salah satu kue kering universal yang dapat digunakan untuk segala hal mulai dari pergantian hingga keripik. Jadi mengapa tidak menggunakannya untuk kulit pai yang lebih ringan daripada yang sarat tepung.
Jika ada satu kue yang saya tidak bisa cukup, itu adalah kue kering. Saya menyukainya karena keserbagunaannya. Maksud saya, saya telah menggunakannya untuk segala hal mulai dari topping pai ayam hingga menggunakannya sebagai kerak pizza hingga memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menaburkannya dengan keju atau potongan dingin untuk makanan pembuka kecil yang lucu. Tapi saya tidak pernah berpikir untuk menggunakannya sebagai kulit pie yang sebenarnya. Saya tidak tahu mengapa saya tidak pernah mempertimbangkan ini, saya tidak pernah. Mungkin karena kulit pie berada tepat di sebelah kotak puff pastry beku. Jadi jika saya akan membuat pai atau quiche, saya akan membuat kerak dari awal atau jika saya dalam keadaan darurat, saya hanya akan mengambil yang beku. Tapi baru-baru ini
Rumah dan Kebun yang Lebih Baik direkomendasikan menggunakan puff pastry untuk kulit pie. Itu cerdik. Keraknya jauh lebih ringan daripada kerak beku biasa dan perubahan kecepatan yang bagus dari standar lama. Ini benar-benar alternatif yang sempurna.Tart Domba
Bahan-bahan:
- 1 bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon domba tanpa tulang, potong 1/2 inci
- 1/3 cangkir anggur putih kering, seperti chardonnay
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- Lada hitam tumbuk kasar
- 1/2 cangkir aprikot kering, cincang
- 1 paket (2 lembar) puff pastry beku, dicairkan
Petunjuk arah:
- Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih dan masak selama sekitar tujuh menit atau sampai bawang bombay mulai berwarna kecokelatan. Keluarkan campuran bawang dari wajan.
- Kembalikan wajan ke api sedang-tinggi dan masak domba selama sekitar empat menit dengan sisa satu sendok makan minyak. Kembalikan campuran bawang ke wajan. Tambahkan anggur, garam, jinten dan lada hitam dan masak selama sekitar lima menit lagi, aduk sesekali, sampai sebagian besar cairan menguap. Aduk aprikot. Angkat dari api dan sisihkan.
- Panaskan oven hingga 375 derajat F. Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gulung satu lembar kue ke persegi 12 inci. Pindahkan kue dengan hati-hati ke dalam loyang tart berukuran 9 inci dengan bagian bawah yang dapat dilepas. Tekan perlahan pastry ke sisi bawah dan atas loyang. Pangkas tepinya, sisakan overhang 1 inci.
- Pindahkan campuran daging ke pastry di loyang tart. Gulung lembar kue yang tersisa ke kotak 12 inci, lalu potong menjadi lingkaran 10 inci. Potong celah untuk ventilasi. Kemudian letakkan lingkaran kue di atas isian. Sikat sedikit bagian atasnya dengan air dan tutup kue tart dengan menekan tepi atas dan bawah kue bersamaan. Potong kue yang berlebih.
- Panggang kue selama 35-40 menit atau sampai kue berwarna cokelat keemasan. Anda mungkin perlu menutupi kue dengan kertas timah selama lima hingga 10 menit terakhir agar tidak terlalu kecokelatan. Pindahkan tart ke dalam loyang ke rak kawat dan biarkan dingin selama 10 menit. Keluarkan sisi panci dengan hati-hati dan pindahkan kue tar ke piring saji. Potong hingga beberapa bagian dan sajikan.
Resep Pie Lainnya
Pai keju Swiss kapan saja
Pai keju, tomat, dan bayam
Pai lasagna yang mudah
