Menjadi vegan atau menghindari produk susu tidak berarti Anda harus berpisah dengan keju Parmesan selamanya.
Keju parmesan adalah salah satu hal yang saya lewatkan setiap hari ketika saya mencoba pola makan vegan, tetapi saya segera menyadari bahwa saya dapat membuatnya sendiri tanpa menggunakan produk susu. Kombinasi kacang pinus panggang, bumbu dan ragi nutrisi (yang merupakan makanan pokok vegan) dapat dengan mudah berubah menjadi sesuatu yang ajaib, terutama ketika Anda memiliki gundukan pasta yang meminta cheesy tambahan.
Ragi bergizi, dengan rasa yang sedikit asin dan pedas, adalah yang memberi resep ini rasa seperti keju. Saya tidak menyarankan untuk melewatkan bahan ini, dan Anda dapat dengan mudah menemukannya di hampir semua toko makanan kesehatan atau online.
Nikmati taburan alternatif Parmesan ini di atas salad, sandwich, sup, dan yang paling penting, pasta.
Resep Vegan Parmesan
Hasil 1-1/4 cangkir
Bahan-bahan:
- 1 cangkir kacang pinus mentah (Anda juga bisa menggunakan kacang mete mentah)
- 1/4 cangkir serpihan ragi nutrisi
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh herba Italia kering
- 1/2 sendok teh (sedikit) garam laut
- Zest dari 1 lemon kecil
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 300 derajat F, dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- Ke food processor, masukkan semua bahan.
- Aduk perlahan sampai kacang pinus memiliki tekstur yang sangat halus (Anda tidak ingin mengolahnya terlalu lama, atau Anda akan mendapatkan segumpal mentega kacang pinus yang keju.)
- Tuang campuran ke atas loyang, dan panggang selama 25 menit, aduk secara berkala.
- Keluarkan dari oven, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Taburkan ke apa pun yang biasanya Anda gunakan keju Parmesan atau hanya untuk menambah rasa pada hidangan apa pun. Simpan "keju" dalam toples dengan penutup di lemari es hingga 1 bulan.
Lebih banyak resep ramah vegan
Mozzarella gaya kerbau vegan buatan sendiri
Susu biji rami maple-vanilla
buncis kung pao vegan
