Musim gugur secara resmi di sini bersama dengan hari-hari yang lebih dingin dan keinginan untuk makanan yang menenangkan. Rebusan sayuran yang mudah ini menyajikan ubi jalar, terong, tomat panggang api, dan bawang. Sajikan rebusan vegan yang menghangatkan perut ini dengan roti kering yang ditaburi minyak zaitun extra-virgin berkualitas tinggi.
Cerita terkait. Martha Stewart Baru Saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini
Sayur rebus
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 bawang bombay, belah dua, iris tipis
- 1 daun salam
- 3 siung bawang putih, 2 cincang, 1 utuh dari kulitnya
- 2 buah ubi jalar, kupas, cincang
- 1 terong, cincang
- 1 paprika hijau, buang bijinya, cincang
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 1 (28 ons) kaleng tomat potong dadu panggang
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 1/2 cangkir kemangi segar yang disobek halus
Petunjuk arah:
- Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, daun salam, dan bawang putih, lalu masak, aduk terus, hingga bawang bombay melunak.
- Tambahkan kentang, terong, dan paprika, lalu bumbui dengan sedikit garam dan sedikit merica. Masak, aduk sering, selama 5 hingga 6 menit.
- Aduk tomat dan kaldu dan didihkan. Didihkan selama 10 menit atau sampai kentang empuk.
- Aduk kemangi dan sajikan panas.
Lebih lezat resep sup vegan!
Sup asparagus vegan
Sup labu pedas vegan dengan serai dan kelapa
Sup Panas dan Asam Vegan
