Thanksgiving Vegetarian: Tofurkey dan banyak lagi – SheKnows

Untuk keluarga vegetarian, Thanksgiving masih bisa menjadi hari untuk berpesta. Masak kalkun tahu (tofurkey) dan tambahkan beberapa lauk vegetarian yang lezat untuk melengkapi hidangan Thanksgiving Anda.

Cerita terkait. Martha Stewart Baru Saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini

Kredit foto: HGTV

Resep tofurkey dan isian

Porsi 12

Cetak kalkun dari tahu dan sajikan tofurkey Anda sebagai hidangan utama Thanksgiving ini.

Bahan "Turki":

• 5 pon tahu keras
• 1 pon tahu untuk "stik drum" (opsional)

Bahan isian:

• 2 sendok makan minyak wijen panggang
• 1 bawang bombay besar, potong dadu
• 1 1/3 cangkir seledri, potong dadu
• 1 cangkir jamur, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/4 cangkir bijak
• 2 sendok teh marjoram
• 2 sendok teh thyme
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sendok teh rosemary
• 2 sendok teh biji seledri
• 1/4 cangkir kecap asin
• 3 cangkir Isian Ramuan Pertanian Pepperidge

Campuran olesan:

• 1/2 cangkir minyak wijen panggang
• 1/3 cangkir kecap asin
• 2 sendok makan miso
• 2 sendok makan jus jeruk
• 1 sendok teh mustard pilihan

Petunjuk arah:

1. Hancurkan tahu dengan tangan, keluarkan semua gumpalannya. Lapisi saringan 12 inci dengan kain tipis basah yang tumpang tindih di sisinya. Tambahkan tahu tumbuk ke saringan, tekan ke bawah dan tutup dengan sisi yang tumpang tindih. Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar. Tutup kain tipis dengan piring yang pas di dalam saringan dan letakkan beban 5 pon di piring. Dinginkan dan diamkan minimal 2 jam.
2. Sementara tahu dingin, tumis bawang bombay, seledri, dan jamur dalam minyak wijen. Jika sudah empuk, tambahkan bawang putih dan semua bahan isian lainnya, kecuali isian herba, aduk rata. Tumis selama 5 menit sambil diaduk.
3. Tambahkan isian ramuan dan aduk rata. Keluarkan tahu dari lemari es dan angkat berat, piring, dan bagian atas kain tipis. Lubangi tahu hingga 1 inci dari sisi dan bawahnya, tempatkan tahu yang Anda keluarkan dalam mangkuk. Tempatkan isian di dalam kulit tahu dan bungkus dengan kuat. Tutup dengan sisa tahu dan tepuk dengan kuat. Balikkan tahu isi di atas loyang yang sudah diolesi mentega, sisi rata menghadap ke bawah.
4. Tekan perlahan sisi "kalkun" untuk mendapatkan bentuk yang lebih lonjong seperti kalkun. Jika diinginkan, bentuk "stik drum" dari satu pon tahu, dan letakkan di setiap sisi "kalkun".
5. Campur campuran olesan lalu olesi tofurkey dengan setengahnya. Tutup tofurkey dengan foil, dan panggang pada suhu 400 derajat F selama 50 hingga 60 menit. Keluarkan foil, olesi dengan sisa campuran, kecuali dua sendok makan, dan kembali ke oven selama 60 menit lagi, atau sampai "kalkun" berwarna keemasan. Keluarkan dari oven dan olesi dengan sisa adonan. Menggunakan dua spatula besar untuk pindah ke piring saji besar.

Selanjutnya: Resep saus vegetarian dan banyak lagi >>

Tinggalkan komentar