Nenek saya mengajari saya untuk membuat kue pertama saya ketika saya berusia 8 tahun. Lebih dari 20 tahun kemudian, ini masih menjadi makanan penutup favorit saya. Beberapa tips ini berusia satu abad, diturunkan dari nenek saya kepada ayah saya kepada saya. Dan beberapa masih segar dari dua dekade memasak pai. Apa pun itu, mereka pasti akan membuat kue Anda berikutnya menjadi yang terbaik.
Lagi: 18 resep makanan penutup blackberry yang layak untuk diwarnai ungu jari Anda
1. Gunakan pemendekan dan mentega dalam adonan
Argumen kue kuno adalah apakah memperpendek mengalahkan mentega atau sebaliknya. Selesaikan perdebatan dengan menggunakan keduanya. Kombinasi paling baik karena mentega memberi Anda rasa, sementara shortening membuat kerak terkelupas.
2. Lepas tangan!
Tip memanggang kue yang paling umum adalah jauhkan tangan Anda dari adonan. Untuk alasan yang baik — adonan dingin berkinerja terbaik, dan tangan Anda terlalu hangat. Gunakan dua pisau untuk memotong mentega dan mentega. Gunakan kertas lilin saat menangani adonan. Jika Anda menginginkan kerak yang terkelupas, simpan tangan Anda sendiri.
3. Jus lemon akan membangunkan isi buah Anda
Tidak peduli buah apa yang Anda pilih untuk pai Anda, satu sendok makan atau 2 jus lemon menambah ketajaman dan kerumitan. Sebagai sentuhan akhir, ambil seperempat lemon (bebas biji), dan peras jus secara konservatif di atas isian pai. Ini akan membangunkan gula alami dalam buah dan memperkaya rasa keseluruhan pai.
4. Mentega, mentega, dan lebih banyak mentega
Ketika semuanya sudah selesai dan buahnya berkilauan pada Anda dari rumahnya yang pucat, oleskan mentega di atas isian pai. Cukup 5 hingga 6 sendok teh kecil mentega saja. Mentega menambah kekayaan dan kehalusan. Itu tidak boleh dilewatkan.
Lagi:20 resep ceri segar manis yang menyanyikan musim panas
5. Jangan takut untuk menjadi nakal
Kombinasi buah yang mengejutkan sering kali menjadi pai terbaik. Jangan takut untuk mempercantik pie buah klasik dengan memasangkan satu buah seperti apel dengan sesuatu yang tidak terduga seperti blueberry. Pasangan hebat lainnya? Persik dan raspberry. Atau cobalah mencukur kelapa segar di atas pai rhubarb. Atau lebih baik lagi, jadilah nakal dan gunakan tiga buah berbeda, seperti apel, persik, dan ceri. Berani. Menemukan kembali klasik.
6. Buat gulungan kayu manis 3 langkah dari sisa adonan
Selalu ada sisa adonan yang tidak bisa digunakan saat membuat pai. Ambil apa pun yang tersisa, dan alih-alih menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang, gulung dalam bentuk persegi panjang yang panjang. Oleskan mentega dengan murah hati di atasnya. Taburkan kayu manis dan gula merah pada adonan mentega (4 bagian gula menjadi 1 bagian kayu manis). Gulung adonan seperti matras yoga, dan iris menjadi gulungan. Panggang selama kurang lebih 30 menit pada suhu 400 derajat F. Sajikan gulungan kayu manis dengan lapisan gula krim keju.
Lagi:Membuat kulit pai sendiri sangat mudah itu konyol
