Jika saya bisa, saya tidak akan pernah membuat kalkun lagi pada hari Thanksgiving. Burung bodoh itu menyebabkan begitu banyak masalah, dan sejujurnya, siapa yang peduli dengan kalkun ketika sisi-sisinya benar-benar berada di tempat pada hari Thanksgiving.
Maksud saya, mungkin jika Anda hanya mengambil apa pun yang ada di toko (tapi saya agak obsesif dan suka memesan kalkun saya untuk mendapatkan kalkun organik/bebas dengan berat tertentu) dan diberkati dengan oven ganda, tetapi bagi saya, bangun jam 4 pagi untuk memasukkan burung ke dalam oven dan keluar tepat waktu untuk dapat memasak semua sisi lainnya bukanlah cara yang saya inginkan untuk menghabiskan waktu saya. hari libur.
Saya perlahan-lahan mencoba meyakinkan keluarga saya (sangat tradisionalis) bahwa ayam Cornish adalah tempatnya untuk Thanksgiving. Orang-orang kecil ini (biasanya maksimal 1,5 hingga 2 pon) memasak hanya dalam waktu sekitar satu jam, dan Anda masih mendapatkan burung panggang yang indah untuk diletakkan di tengah meja. Fakta bahwa mereka dapat dimasak pada suhu 425 derajat F juga berarti Anda dapat memasukkan banyak lauk lainnya oven pada saat yang sama, tidak seperti sepupu mereka Tom, yang menginginkan juru masak yang enak, suhu rendah, dan lama waktu.
Jika hanya beberapa dari Anda di meja liburan, ayam Cornish adalah cara sempurna untuk merayakannya.
Nasi liar dan ayam Cornish isi cranberry
Porsi 2-4
Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 1 jam | Total waktu: 1 jam 10 menit
Bahan-bahan:
- 2 ayam Cornish, masing-masing sekitar 1,5 pon
- Garam dan merica
- 1 cangkir nasi liar atau hitam yang dimasak
- 3/4 cangkir cranberry segar
- Daun dari 2 tangkai rosemary
- 1 kentang russet besar, potong 1 inci (opsional)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Benang dapur
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 425 derajat F.
- Bilas dan keringkan ayam Cornish. Bumbui dengan bebas dengan garam dan merica, termasuk di dalam rongga setiap burung.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan nasi yang dimasak, cranberry, dan rosemary. Sendokkan campuran ke dalam rongga masing-masing burung.
- Dengan menggunakan benang dapur, ikat kedua kakinya bersama-sama, dan tempatkan burung-burung itu ke dalam wajan yang aman untuk oven berukuran 10 hingga 12 inci.
- Jika menggunakan, sebarkan kentang di sekitar wajan.
- Gerimis bagian atas ayam Cornish dan kentang dengan minyak zaitun, bumbui lagi dengan garam dan merica, dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 1 jam, sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan kentangnya renyah di sekitarnya tepi. Suhu internal ayam Cornish harus 180 derajat F.
- Keluarkan dari oven, dan diamkan beberapa menit sebelum disajikan.
Lebih banyak resep Thanksgiving
Menu Thanksgivukkah pamungkas
Menu Thanksgiving bebas gluten
Koktail ucapan syukur
