Tepat pada saat perayaan musim semi seperti Paskah dan Paskah, panduan Memasak 101 ini akan membuat Anda ahli mengaduk, merebus, merebus, dan menggoreng telur dalam waktu singkat.
Jika pemikiran tentang memasak atau menyiapkan telur membuat Anda sama bingungnya dengan pertanyaan kuno tentang mana yang lebih dulu, ayam atau telur, maka ini adalah panduan untuk Anda!
Ada begitu banyak hal baik untuk dikatakan tentang telur, mulai dari nilai gizi dan ekonominya hingga rasa dan keserbagunaannya. Namun, jika Anda tidak tahu cara menyiapkannya, Anda mungkin kehilangan manfaat telurnya.
Telur digunakan dalam berbagai hidangan, dari makanan sarapan favorit Anda hingga makanan yang dipanggang hingga sup dan quiches (dan jangan lupa pilihan yang direbus dan diwarnai). Saat Anda memulai pencarian untuk membeli telur yang sempurna, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan termasuk jenis telur yang Anda pilih untuk dibawa pulang.
 |
Lihat ide untuk merencanakan perayaan Paskah di akhir artikel ini, bersama dengan beberapa resep telur yang luar biasa! |
Ayam petik: Telur mana yang harus dibeli
Ada berbagai pilihan dalam hal membeli telur dan pilihan Anda adalah sebagai berikut:
Telur organik – Telur organik berasal dari ayam yang berkeliaran bebas di luar ruangan. Ayam-ayam ini memiliki pola makan yang baik, hanya makan biji-bijian organik, dan tidak diberi bahan kimia, antibiotik, atau hormon apa pun.
Telur rentang gratis – Ayam yang bertelur bebas ditempatkan di lumbung tetapi mereka memiliki kebebasan untuk berkeliaran di luar.
Gudang meletakkan Telur – Ayam betina yang menghasilkan telur yang diletakkan di gudang disimpan di dalam kandang, tetapi memiliki ruang untuk bergerak bebas.
Telur Standar – Telur dengan harga terendah adalah telur standar. Ini berasal dari ayam yang dibesarkan di kandang tanpa ruang untuk bergerak sendiri. Ayam-ayam ini diberi makan makanan berprotein tinggi dan mungkin mengandung hormon, antibiotik, atau bahan kimia. Ayam-ayam ini dipelihara dalam jumlah yang sangat besar untuk hasil yang maksimal, sehingga menurunkan harga toko bahan makanan.
Teknik & tips
Ada metode untuk kegilaan memasak dan memanggang dengan telur. Ingatlah hal-hal berikut untuk membuat Anda bersiap seperti koki sejati:
Mengalahkan Telur – Putih telur dan kuning telur dicampur jadi satu untuk digunakan telur dadar, omelet, atau untuk memanggang. Pengocok adalah alat tercepat untuk menggabungkan bagian-bagiannya, tetapi garpu juga bisa. Gunakan gerakan memutar yang cepat dan kocok hingga tercampur.
Memisahkan Kuning dan Putihnya – Seringkali dalam memanggang, resep membutuhkan putih telur atau kuning telur. Untuk memisahkan telur, pecahkan bagian tengahnya dan gunakan cangkangnya untuk menampung putih telur dan kuning telur. Tuang telur dari satu setengah ke yang lain sampai satu sisi memegang kuning telur dan satu sisi memegang putihnya; gunakan satu mangkuk untuk putihnya dan satu untuk kuningnya. Jika gagal, cari alat yang disebut pemisah telur (diatur untuk "menyaring" telur), tersedia di sebagian besar toko dapur.
Warna Kuning dan Cangkangnya – Beberapa orang berpikir telur coklat lebih sehat daripada putih, tetapi tidak ada perbedaan nutrisi antara keduanya. Warna-warna tersebut merupakan hasil dari jenis ayam yang bertelur. Kuning telur mungkin lebih pucat atau lebih cerah warnanya, perbedaannya tergantung pada apa yang diberi makan ayam. Kuning pucat berasal dari pakan dengan pakan berwarna lebih terang dan kuning telur yang lebih cerah berasal dari pakan dengan pakan yang lebih cerah.
Menyimpan Telur - Selalu simpan telur dalam lemari es. Setelah pembelian, Anda dapat menyimpan telur selama 3 hingga 5 minggu (tanggal "jual sebelum" mungkin kedaluwarsa pada saat itu, tetapi telur masih aman untuk digunakan). Simpan telur di cangkangnya di lemari es, bukan dibekukan. Simpan telur yang disimpan dalam wadah kardus dari toko untuk memaksimalkan kesegaran.
