Acar renyah yang renyah adalah topping yang ideal untuk hampir semua sandwich musim panas dan sisi yang sempurna untuk makanan panggang yang lezat. Berikut adalah panduan singkat Anda untuk mengasinkan mentimun dan membuat acar segar yang lezat sendiri.
Cara membuat acar buatan sendiri
Acar buatan sendiri membutuhkan lebih banyak kesabaran daripada usaha. Penantiannya cukup worth it!
1. Pilih mentimun Anda
Hampir semua ukuran mentimun dapat digunakan untuk membuat acar. Biasanya, cukes 5 inci bekerja untuk acar dill dan mentimun 1-1 / 2 inci ideal untuk gherkin. Anda bisa menjadi eksotis dan menggunakan mentimun lemon atau
tetap tradisional dengan kue Kirby. Terlepas dari jenis mentimun yang Anda pilih, pastikan warnanya cerah, tegas dan tidak memiliki bintik-bintik lunak atau berubah warna.
2. Tentukan metode pengawetan Anda
Ada beberapa metode berbeda yang dapat Anda gunakan untuk membuat acar. Metode pengalengan tradisional menghasilkan acar yang sempurna tetapi mungkin tidak nyaman jika Anda tidak memiliki peralatan pengalengan dengan mudah
tersedia. Metode lemari es adalah metode termudah untuk membuat acar: cukup campurkan bahan-bahannya dan biarkan acar di dalam lemari es.
3. Siapkan mentimun Anda
Sebelum Anda memotong mentimun, bilas dengan air dingin. Mentimun besar dapat dipotong sesuka Anda (tombak, setengah atau bulat) sementara cukes yang lebih kecil dapat dibiarkan utuh.
Meskipun tidak perlu, acar buatan sendiri merendam mentimun dalam larutan jeruk nipis semalaman. Rendam antara 8 dan 12 mentimun (tergantung ukuran) dalam 1 galon air dicampur dengan 1 cangkir acar jeruk nipis
dan 1/2 cangkir garam semalaman di lemari es. Bilas mentimun dan rendam dalam air dingin segar selama 1 jam, ulangi dengan air segar 3 hingga 4 kali. Ini memastikan kelebihan kapur dihilangkan
dari mentimun. Lanjutkan dengan proses pengawetan.
4. Pilih acar Anda
Ada banyak jenis acar untuk dipilih dan semuanya bisa dibuat di rumah dengan beberapa bahan berbeda (walaupun halal tidak bisa kecuali Anda seorang rabi!). ketimun,
dill, dan acar roti dan mentega adalah jenis yang paling populer, tetapi jenis yang Anda pilih hanyalah masalah selera Anda.
