Jika ada satu hal yang saya tahu dari tinggal jauh di jantung Texas, itu adalah barbekyu. Di sini, di Texas Selatan, musim barbekyu kami berlangsung hingga setidaknya sembilan bulan dalam setahun. Sebenarnya, sangat normal untuk menyalakan panggangan pada Hari Natal.
Tetapi hal tentang obsesi barbekyu di seluruh negara bagian ini adalah ia bisa menjadi tua dengan sangat cepat. Meskipun barbekyu enak dan akan selalu menjadi salah satu favorit saya, saya sudah cukup untuk mengisi seumur hidup. Musim panas ini, saya ingin melakukan hal yang berbeda. Saya ingin menghibur di luar, minum bersama teman dan menikmati beberapa makanan yang belum pernah saya coba sebelumnya.
Apa yang mereka katakan tentang definisi kegilaan — melakukan hal yang sama berulang-ulang tetapi mengharapkan hasil yang berbeda? Jika Anda menghendaki mengadakan acara barbekyu yang unik yang akan menarik minat teman Anda dan membangkitkan selera mereka, maka Anda harus mencampuradukkannya. Cobalah salah satu dari resep BBQ tak terduga ini untuk menghibur lidah Anda.
Hidangan utama
1. Spaghetti bakar
Gambar: barila
Jika Anda tidak tahan memikirkan semangkuk karbohidrat panas di perut Anda saat duduk di bawah sinar matahari, Anda tidak sendirian. Dengan pengecualian salad pasta, Anda biasanya tidak akan menemukan pasta di barbekyu. Tetapi untuk setiap semangkuk spageti, ada seseorang yang mau berpikir di luar kebiasaan dan memberikan solusi: Blog yang bernama You Can Grill That merinci cara menggunakannya pasta yang dimasak untuk menyerap rasa panggang yang lezat itu dalam lima menit atau kurang. Tinggikan semangkuk mie panggang itu dengan mengubahnya menjadi spageti panggang dengan ayam panggang dan tusuk sate vegetable di samping.
2. Tiram panggang
Gambar: The Grillin' Fools
Dibandingkan dengan hidangan barbekyu yang lebih berat seperti daging sapi dan babi, makanan laut selalu menang sebagai favorit musim panas sepanjang masa. Licin, asin dan memuaskan tiram bahkan lebih baik. Scott Thomas dari The Grillin' Fools membuktikan bahwa Anda bisa berhasil memanggang apa saja dengan resepnya yang cepat dan lezat untuk tiram panggang dengan mentega herbal.
3. Kepiting labu
Gambar: Hidangan Luar Ruangan Kalamazoo
Jika Anda berpikir bahwa labu tidak mungkin ada di pesta barbekyu musim panas, di situlah Anda salah. Russ Faulk, ahli panggangan di Kalamazoo Outdoor Gourmet, percaya bahwa labu sangat cocok untuk disajikan di hari musim panas ketika dipasangkan dengan favorit musiman seperti daging kepiting. Lempar ini kue kepiting labu ke barbie untuk hidangan utama Anda, disajikan dengan mayones pedas.
Lauk pauk
4. Salad falafel yang didekonstruksi
Gambar: Desain Kristin Guy/Dine X
Saat di luar terlalu panas untuk menikmati falafel, a salad falafel yang didekonstruksi adalah satu-satunya pilihan logis. Salad ini tidak hanya luar biasa untuk dilihat, tetapi juga populer karena suatu alasan — salad ini mudah disatukan saat Anda menggunakan bagan bermanfaat yang disediakan oleh Dine X Design.
Lagi: 17 resep tanpa masak yang luar biasa untuk membuat Anda tetap sejuk musim panas ini
5. Brie panggang dan bacon
Gambar: The Grillin' Fools
Keju adalah makanan barbekyu yang tidak populer lainnya, terutama karena sangat mengenyangkan. Tapi ambil yang canggih keju seperti Brie, lemparkan ke atas panggangan, dan taburi dengan bacon, dan saksikan seluruh roda menghilang.
6. ratatouille panggang
Gambar: Hidangan Luar Ruangan Kalamazoo
Secara tradisional rebusan sayuran Prancis disajikan panas, ini ratatouille musim panas tidak kalah cerdik. Faulk of Kalamazoo Outdoor Gourmet memimpikan pandangan baru tentang kuliner klasik: Masak di atas panggangan panas untuk dipasangkan dengan daging barbekyu apa pun.
7. Spaghetti squash dengan sayuran musim panas
Gambar: sonima
Jadi mungkin Anda masih termasuk dalam kelompok orang yang berpikir pasta tidak memiliki tempat di barbekyu, dan saya pasti tidak akan menghakimi Anda untuk itu. Tetapi bersiaplah untuk membuat pikiran Anda terpesona oleh keajaiban serbaguna yaitu spaghetti squash — ideal untuk disajikan sebagai makanan ringan dan unik sisi sayuran ketika dipasangkan dengan sayuran musim panas, bacon shiitake, dan pesto vinaigrette. Sisi barbekyu alternatif ini bekerja pada beberapa tingkatan: Ini melayani sensitivitas makanan dan diet terbatas, karena secara alami bebas gluten.
Lagi: Nikmati beberapa makanan super ke dalam BBQ Anda dengan salad bacon-quinoa
Hidangan penutup
8. Salsa buah dan keripik kayu manis
Gambar: Bunga Buatan Sendiri
Ini adalah jenis pesta yang akan membuat tamu Anda melakukan pengambilan ganda. Kita semua tahu musim panas dan buah-buahan adalah sinonim, dan kita juga tahu bahwa salad buah yoghurt yang khas sangat dimainkan. Pertimbangkan ini salsa buah yang mudah dibuat kompromi yang sempurna — saus pencuci mulut yang menyegarkan yang dibuat dengan buah-buahan musim panas favorit Anda dan keripik tortilla kayu manis yang dipanggang di rumah.
9. Kue nanas panggang terbalik
Gambar: Kebun Marah
Sebagian besar waktu, Anda beruntung jika menemukan semangkuk buah segar di barbekyu outdoor — hidangan penutup yang berat tidak akan pernah berhasil melewati sore hari di bawah terik matahari. Tetapi jika seorang Top Chef mendukungnya, saya setuju: Dalam kemitraan dengan Angry Orchard, Kevin Gillespie, penulis buku masak dan pemilik restoran Bravo's Duel Koki Top, telah menciptakan makanan yang lezat kue nanas panggang terbalik bahwa dia bersumpah untuk memasak musim panas.
Minum
10. Sangria panggang
Gambar: Desain Kristin Guy/Dine X
Seperti yang mereka katakan di Jerry Maguire, Anda memiliki saya di sangria panggang. Kristin Guy dari Dine X Design menyebut minuman dewasa yang menyegarkan ini sebagai salah satu favorit musim panasnya untuk menambahkan "sentuhan menarik" ke barbekyu. Jaga agar panggangan tetap menyala untuk komponen khas minuman ini: ceri panggang yang dipasangkan dengan sirup vanila buatan sendiri.
