Kacang polong gula adalah salah satu harta terbaik alam. Sesuai dengan namanya, mereka manis secara alami, dan teksturnya renyah. Karena kombinasi itu, mereka dengan mudah berbaur dengan bahan-bahan lain dalam hidangan ini. "Snap" melawan keju kambing yang lembut dan tarragon yang bersahaja sangat kontras dengan gula alami sayuran.
Cerita terkait. Giada De Laurentiis Baru Membagikan Resep Labu Carbonara & Ini Makanan Kenyamanan Musim Gugur Terbaik
Bahan-bahan
- 2 pon kacang polong gula segar, batang dan tali dihilangkan
- 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 bawang merah sedang, cincang halus
- 3 sendok makan daun tarragon segar cincang, ditambah tangkai tambahan untuk hiasan
- Garam dan merica yang baru digiling
- 12 ons tomat ceri (sekitar 1 1/2 karton), potong setengah memanjang
- 1/2 pon keju kambing segar, seperti Redwood Hill, potong kecil-kecil (jika keju kambing sangat lembut, sendokkan ke sayuran; atau gunakan fromage blanc)
Petunjuk arah
- Didihkan panci besar berisi air asin. Tambahkan kacang polong dan masak hingga empuk, dua hingga tiga menit.
- Tiriskan, dan jalankan di bawah air dingin. Menyisihkan.
- Dalam wajan tumis besar, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang merah dan masak, aduk sesekali, sampai lemas tapi tidak kecokelatan, lima sampai tujuh menit.
- Tambahkan sisa 1/2 cangkir minyak zaitun dan panaskan selama satu menit.
- Matikan api dan tambahkan tarragon dan kacang polong, aduk untuk melapisi kacang polong dengan minyak, bawang merah dan tarragon. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Biarkan dingin hingga suhu kamar, sekitar 15 menit.
- Susun campuran kacang polong, tomat, dan keju di piring saji; hiasi dengan tarragon tambahan. Jangan di campur.
Melayani delapan sampai 10.
